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你看過紀(jì)錄片《食品公司》嗎？
里面那么多美國(guó)窮人，那么多美國(guó)胖子，因?yàn)槌圆黄鹗卟耍ㄌF）和有機(jī)的肉類，每天只能吃快餐等各種“垃圾加工食品”。
可樂、炸薯?xiàng)l、漢堡、甜甜圈、等等這些垃圾加工食品，讓你欲罷不能，“熱情”的味蕾在舌尖跳躍，快樂的多巴胺讓人興奮不已。
這些食物簡(jiǎn)單、方便、快捷、好吃，但是，不僅僅讓你變胖，還會(huì)控制你，讓你上癮。
最近，紐約時(shí)報(bào)發(fā)了一篇文章，對(duì)現(xiàn)在市面上的很多垃圾加工食物，痛心疾首怒斥了一番。
這些垃圾食品，不僅僅讓美國(guó)人長(zhǎng)胖，還讓我們上癮。
垃圾加工食品，讓你變胖，上癮
五年前，一群營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家調(diào)查研究了美國(guó)人的飲食，得出了一個(gè)驚人的結(jié)論：在美國(guó)人中，人均攝入的卡路里，超過一半都來自——超加工食品。
他們將其定義為結(jié)合添加了大量糖、鹽、不健康油脂和其他添加劑的 "工業(yè)配方"。①
高度加工食物，在美國(guó)人的飲食中占領(lǐng)“統(tǒng)治”地位，因?yàn)樗鼈冇直阋?，又方便，吃起來味道也不錯(cuò)。
此外，Dr. Gearhardt吉爾哈特醫(yī)生的一項(xiàng)研究又發(fā)現(xiàn)，這些高度加工的食物里，都共同含有能讓人上癮的物質(zhì)。
這些東西，就像香煙和可卡因一樣，雖然，成分是從天然植物和食物中提取的，但是，會(huì)讓你上癮。
這些最令人“愉悅的成分，被提煉和加工成產(chǎn)品，迅速被吸收到人體的血液當(dāng)中，大腦中調(diào)節(jié)獎(jiǎng)勵(lì)、情緒和動(dòng)機(jī)的區(qū)域就會(huì)被激活。
還有一些大腦成像的研究顯示，那些經(jīng)常吃垃圾食品的人，隨著時(shí)間的推移，會(huì)慢慢對(duì)垃圾食品產(chǎn)生抵抗，長(zhǎng)此以往，需要更多的垃圾食品才能滿足需求。
→垃圾食品富含反式脂肪
我們所吃的垃圾食品當(dāng)中，以油炸快餐為例，如炸雞、炸魚、漢堡包、炸薯?xiàng)l和炸面條等，都含有大量的反式脂肪酸。
反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，大多數(shù)反式脂肪都是通過工業(yè)化工藝形成的，在植物油中加入氫氣，使油在室溫下凝固變成固體。
這種部分氫化油不容易變質(zhì)，所以用它制作的食品通常有較長(zhǎng)的保質(zhì)期。
反式脂肪害處非常多，人工反式脂肪會(huì)增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)導(dǎo)致肥胖。
一項(xiàng)針對(duì)超過8萬名女性的大型研究發(fā)現(xiàn)，飲食中經(jīng)常攝入反式脂肪的那些人，患肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)增加了40%。
此外，一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)6年針對(duì)猴子的研究發(fā)現(xiàn)，飲食中反式脂肪含量過高，會(huì)造成胰島素抵抗，腹部肥胖，血糖升高。
反式脂肪的科普文章，請(qǐng)參考這篇→比地溝油還恐怖，吃了100多年，害死的無數(shù)人，終于要全面封殺了...
→垃圾食品中含大量精制碳水化合物
我們吃的許多垃圾食品，大多是由精制小麥面粉、玉米淀粉制作，含有大量人工添加劑。
大量攝入這些精制的碳水化合物，在較短的時(shí)間內(nèi)，人體的血糖水平就可能迅速升高，繼而產(chǎn)生頭暈的癥狀。
目前市場(chǎng)上絕大多數(shù)生產(chǎn)廠家為了食物的口感更好，吸引更多顧客購買，會(huì)在制作過程中加入許多食品添加劑。
比如，最常見的就是果葡糖漿，以及它的一系列衍生產(chǎn)物。
很多飲料和奶茶里都添加果葡糖漿，它的組成主要是果糖和葡萄糖，是由植物淀粉水解和異構(gòu)化制成的淀粉糖晶。
（某奶茶里奶茶粉和奶茶果的配料表）
添加了這些東西，奶茶喝起來口感才會(huì)更好，才能吸引更多顧客消費(fèi)購買。但是長(zhǎng)期喝的話，會(huì)對(duì)身體的健康水平產(chǎn)生極大的危害。
因?yàn)槭桩?dāng)其沖，里邊的果糖就是個(gè)隱形的致命“殺手”。
關(guān)于果糖，我們真的苦口婆心，已經(jīng)說過很多很多遍了，從某種程度而言，果糖的“威力”和酒精差不多，讓很多孩子得脂肪肝，痛風(fēng)，糖尿病。
果糖是一種“喝不醉”的酒，更嚴(yán)重一點(diǎn)來講，它甚至可以“致命”。
→垃圾加工食品，讓你得心臟疾病
反式脂肪，高碳水，本身就是導(dǎo)致心血管疾病的2大誘因。
另外，因?yàn)檫@些食物往往還高溫油炸、還有高糖。
2019年，英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志BMJ上的一篇文章報(bào)道指出，證據(jù)表明，超加工食品有一系列健康危害。
美國(guó)癌癥研究機(jī)構(gòu)做了一個(gè)調(diào)查，在那些患癌癥的人當(dāng)中，他們的飲食結(jié)構(gòu)里，有57.5%的食物都是超加工食物。
另有一項(xiàng)針對(duì)10萬人的為期5年的研究發(fā)現(xiàn)，超加工食物的消費(fèi)量每增加10%，患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加12%。
所以，你還會(huì)吃那些垃圾加工食品嗎？垃圾食品真是“萬惡之首”，短暫的上癮只會(huì)是曇花一現(xiàn)。
我知道，很多小伙伴都想說，我也想不吃啊，但是我做不到啊，幾天不吃就難受，就想吃，怎么辦？
→如何科學(xué)戒掉垃圾加工食品？
沒錯(cuò)，戒掉垃圾食品，會(huì)有戒斷反應(yīng)。
吉爾哈特博士的研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人們減少高度加工的食物時(shí)，他們會(huì)出現(xiàn)類似于吸毒者戒斷的癥狀，例如煩躁，疲勞，悲傷和渴望。
所以，平時(shí)我們可以吃一些更健康的加工食品，滿足你的欲望，也可以幫你慢慢戒掉這些超級(jí)加工食品。
把高碳水的原食材替換成“低碳”版本，就可以放心地了，這種美食又叫做“低碳生酮美食”，它替換掉了傳統(tǒng)版本的高碳水食材，轉(zhuǎn)而采用低碳的原材料，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)新的不一樣的世界。
學(xué)會(huì)看成分表，里面有人造黃油，反式脂肪，白砂糖，果葡糖漿的，建議都不要買，還有，盡量少吃油炸的加工食品，
關(guān)鍵的瘦龍說
垃圾食品，超加工食品，這些東西偶爾吃一吃，解解饞還好，真的不要多吃。
對(duì)垃圾食品的渴望，是一種上癮的表現(xiàn)，很多人30歲之前，想吃什么吃什么，想喝什么喝什么，不會(huì)去控制自己。
但是，一旦哪天身體出現(xiàn)問題，可能就來不及了，如果你經(jīng)常吃，大量吃，會(huì)對(duì)身體造成不可逆轉(zhuǎn)的傷害。
我們社群很多糖友，十幾年的糖尿病，就算非常嚴(yán)格的低碳水，血糖也下不來了，他們不知道有多后悔。
垃圾加工食品，最可怕的地方是，只要你吃他們，你就會(huì)經(jīng)常想吃，很容易上癮，所以，我們的原則還是，盡量不要去觸碰。
哈佛本沙哈爾教授說，要戒除一種癮，就要讓身體進(jìn)入恐慌區(qū)，直接戒掉，你要做的是想辦法去緩解戒斷反應(yīng)，而不是吃一點(diǎn)彌補(bǔ)自己的。
比如說戒煙，戒酒，如果你只是每天少抽一點(diǎn)，少喝一點(diǎn)，你可能永遠(yuǎn)都戒不掉。
戒掉垃圾食品也一樣，盡量別碰他們，多吃新鮮的肉類，優(yōu)質(zhì)的脂肪、蔬菜，哪怕吃多一點(diǎn)，也比吃那些垃圾食品更健康。
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