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很多人剛開始低碳時(shí)，身體無法適應(yīng)脂肪供能，或者說，脂肪消化不好。
很多人吃了肥肉以后，惡心脹氣，誤以為，低碳飲食不適合他們。
其實(shí)，脂肪消化不良很常見，有很多辦法都可以改善這種情況，今天就主要談一下，脂肪為什么會消化不了，如何促進(jìn)脂肪的消化？
如果把人的消化系統(tǒng)看做一個(gè)精密的機(jī)器，這臺機(jī)器的終極目標(biāo)，就是將食物轉(zhuǎn)化成盡可能小的分子，以被小腸細(xì)胞吸收，完成消化過程。
正常情況下，脂肪的消化主要靠肝臟、膽囊和胰腺的協(xié)調(diào)配合，大致過程為：
1、肝臟生產(chǎn)膽汁，膽囊在肝臟附近，像個(gè)口袋一樣，負(fù)責(zé)將生產(chǎn)的膽汁儲存起來，一些不用的激素和毒素，也會打包到膽汁中，儲存在膽囊里。
2、當(dāng)脂肪進(jìn)入身體時(shí)，膽囊里的膽汁，通過膽管流入小腸，膽汁乳化分解脂肪，大大增加脂肪的表面積，使其更容易消化（膽汁中的毒素，隨著糞便排出體外）。
3、胰腺分泌消化酶進(jìn)入小腸，消化酶中的脂解酶，進(jìn)一步分解脂肪，使人體吸收。
胰腺是脂肪酶的唯一重要來源，幾乎所有的脂肪，都在小腸里消化。
脂肪是人體3大能量來源之一，它不僅是細(xì)胞膜的重要組分，人的心、肝、肺、骨骼以及免疫系統(tǒng)等的運(yùn)作，也都離不開它。
我們之前專門寫過一篇文章，告誡大家低脂飲食就是一場錯(cuò)誤的運(yùn)動(dòng)，其實(shí)，碳水的危害幾乎無處不在。
脂肪非常重要，脂肪消化不良會引起很多問題，比如能量不足，營養(yǎng)不良，還容易引發(fā)糖癮，常見癥狀有：
淺色、漂浮、大便特別臭（大便里，未完全代謝的脂肪含量高導(dǎo)致）；
飯后打嗝、脹氣、還容易惡心嘔吐；
皮膚很干（表示脂肪沒吃夠，或沒有吸收）；
膽囊（右肝臟下部↓）疼痛；
膽結(jié)石；
激素紊亂；
如果你有上面那些癥狀，或每次脂肪吃多了就感覺不舒服，那可能就是脂肪消化不良。
那么，什么情況下，脂肪會消化不好呢？
→胃酸太少
隨著年齡的增長，胃酸會越來越少，很多老年人吃不下肉，很大的原因就是胃酸太少。
還有高碳水飲食，一些降胃酸的藥物、抗生素、壓力，都可能導(dǎo)致胃酸變少，而影響脂肪代謝。
胃酸少了，最容易引起消化不良，進(jìn)一步導(dǎo)致營養(yǎng)不良和微生物失衡，嚴(yán)重時(shí)會引起腸漏。
胃酸不足的癥狀包括胃灼熱、脹氣、皮膚差、脫發(fā)、疲勞等。
→膽汁流動(dòng)性差
膽汁乳化分解脂肪，人體才能吸收，好的膽汁流動(dòng)性較強(qiáng)，容易從膽囊中擠出來。
平時(shí)吃的脂肪太少，或在長時(shí)間斷食狀態(tài)下，膽汁積存在膽囊里，會慢慢濃縮而變得粘稠。
當(dāng)脂肪吃多時(shí)，膽汁由于質(zhì)地太粘稠，流動(dòng)性變差，不容易順利流入小腸，使脂肪成為消化道里的“過客”，不能被真正利用起來。
膽汁流動(dòng)慢，也會導(dǎo)致毒素積累，出現(xiàn)其他一些癥狀，不利于健康。
所以，有些人常年吃脂肪少，膽汁粘稠，有很高的膽結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)，也慢慢的脂肪代謝能力越來越差，這個(gè)時(shí)候需要慢慢增加脂肪的攝入量。
→甲狀腺活性低
甲狀腺激素調(diào)節(jié)肝臟的解毒功能①，肝臟解毒性能差，會影響膽汁的生產(chǎn)，出現(xiàn)脂肪代謝問題。
建議在醫(yī)生的建議下，吃一些藥物，后者改變飲食。
→腸道微生物失調(diào)
腸道菌群在脂肪吸收中，也起著重要作用，腸道微生物失衡，會抑制胃酸和膽汁的分泌，影響脂肪的代謝。
另外，腸道里的益生菌，能促進(jìn)膽汁的循環(huán)利用，有利于脂肪消化。
→缺乏胰腺酶
胰腺酶和膽汁一起負(fù)責(zé)脂肪的消化，如果缺了胰腺酶，會導(dǎo)致脂肪消化不良。
有些人先天性缺乏胰腺酶，對蛋白質(zhì)和脂肪消耗都會有問題。
如果出現(xiàn)了脂肪消化不良的問題，可以試著通過下面這些方式，促進(jìn)脂肪消化：
→慢慢增加好脂肪的攝入量，改善腸道菌群
2018年，Cell Host and Microbe上的一個(gè)研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪飲食能促進(jìn)特定微生物的生長，增強(qiáng)腸道對脂肪的吸收。②
研究中，用低脂飲食喂養(yǎng)，老鼠腸道內(nèi)產(chǎn)生了低脂微生物群落，用高脂飲食喂養(yǎng)，老鼠腸道內(nèi)產(chǎn)生高脂微生物群落。
高脂微生物群的出現(xiàn)，使腸道對脂肪的吸收能力提高，即使用低脂飲食再次喂養(yǎng)老鼠，脂肪的吸收也更好↓。
這些高脂微生物群，就像身體精心安排的特派員，使脂肪吸收更高效，它們甚至對腸道以外的消化器官也會產(chǎn)生影響，比如胰腺。
這說明，我們每天吃的食物，對腸道微生物有重要影響，飲食的改變，會引起腸道微生物的相應(yīng)變化。
所以，由傳統(tǒng)的高碳水飲食向低碳切換時(shí)，需要給身體一個(gè)適應(yīng)過程，過了這個(gè)階段，脂肪消化效率可能就會大大提高。
另一方面，就像前面說的，從低脂飲食一下子轉(zhuǎn)變成高脂飲食時(shí)，膽汁太黏稠，膽囊一時(shí)難以擠出，也會出現(xiàn)暫時(shí)的脂肪消化不良。
對于一些人來說，這種情況影響很小，很快就能解決，而對于另一些人來說，可能就嚴(yán)重一些。
你可以給自己幾周的時(shí)間，慢慢增加健康脂肪的攝入量，健康脂肪一般包括：
橄欖油；
牛油果或牛油果油；
堅(jiān)果；
酥油、黃油，最好來自草飼奶牛（注意并非是人造黃油）；
蛋類；
草飼動(dòng)物肉類以及全脂乳制品；
如果脂肪沒吃對，對消化系統(tǒng)反而不利，經(jīng)高度加工的，非天然脂肪，如菜籽油、大豆油、花生油等，以及含大量氫化植物油的加工食品，會加劇肝臟充血，要盡量少吃。
→從容易消化的脂肪吃起
牛油果、橄欖、肉類、堅(jiān)果等，它們的脂肪鏈相對比較長，需要膽汁乳化，胰脂酶分解，消化過程更繁瑣。
也有好消化的脂肪，如果身體脂肪消化不好，可以吃容易消化的脂肪。
MCT油和椰子油，就是容易消化的脂肪，它們屬于中鏈脂肪，不需要通過膽汁和胰脂酶來消化，很適合脂肪消化不良的人食用。
但長期吃容易消化的脂肪，膽汁的分泌能力可能會下降，所以，最好搭配著動(dòng)物脂肪一起吃。
→牛膽汁幫助脂肪代謝
牛膽汁，顧名思義，就是牛的膽汁，由于它跟人的膽汁很像，所以能在消化道里幫助人分解脂肪。
它可以作為一種輔助添加劑，改善膽汁質(zhì)量，從長遠(yuǎn)來看，能更好地消化脂肪。
每頓飯吃1-5片牛膽汁，吃2周，2-3個(gè)月慢慢可以改善，之后，最好停用幾個(gè)月，避免身體過于依賴牛膽汁，而無法分泌自己的膽汁。
有的人膽囊切除了，可以用牛膽汁作為永久的膽汁替代品，來消化長鏈脂肪。
→少吃米面糖
谷物、全麥面包和面食等，非常不利于消化系統(tǒng)，它們含有很多抗?fàn)I養(yǎng)素（植酸等），容易給消化系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)。
谷物會磨損小腸中的微絨毛（負(fù)責(zé)吸收食物），當(dāng)微絨毛受損時(shí)，腸道細(xì)胞間的緊密連接變松時(shí)，就會導(dǎo)致“腸漏”。
這時(shí)，沒有消化的食物從小腸進(jìn)入血液，容易引起炎癥和食物過敏。
而且，小腸是消化脂肪的主要場所，小腸微絨毛受損，自然也不利于脂肪的消化。
→發(fā)酵食物幫助脂肪代謝
天然的發(fā)酵食物里，含有大量益生菌，有利于消化道恢復(fù)平衡，發(fā)酵過程中，一些活化的酶會改善胰腺功能，提高消化能力。
現(xiàn)在市面上很多聲稱含有豐富益生菌的酸奶產(chǎn)品，大多低脂、高碳，跟天然發(fā)酵的酸奶根本不能比。
所以，最好在家里自制酸菜和酸奶，或者，也可以購買自然發(fā)酵的無糖酸奶和泡菜。
→補(bǔ)充胰脂肪酶
胰脂酶是一種消化脂肪的酶，Beta-TCP含有從豬身體中提取的胰腺酶，可以作為一種很好的“過渡補(bǔ)劑”，改善脂肪消化不良的癥狀。
可以單獨(dú)服用，也可以與牛膽汁一起服用，一般推薦的劑量是每餐1-6片，服用1-3個(gè)月，之后，停用幾個(gè)月，以防身體對它過于依賴。
也可以睡覺前吃1-6片，促進(jìn)肝臟健康，當(dāng)然，服用補(bǔ)劑和藥物之前，一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。
→補(bǔ)充胃酸
胃就像是一個(gè)酸性容器，當(dāng)胃酸不夠時(shí)，胰腺酶和其他消化器就不能正常接收信號。
鹽酸有助于胃酸的形成，很多人可能會想，胃酸不是會引起燒心嗎？事實(shí)上，胃酸不僅不會引起燒心，90%的燒心反而是胃酸太少引起的。
飯前30分鐘飯后1小時(shí)，要避免喝酒，飯前15分鐘在少量水中加入2-4盎司的蘋果醋，能刺激胃酸和膽汁的產(chǎn)生。
也可以通過喝檸檬水，和吃鹽酸甜菜堿HCl補(bǔ)劑促進(jìn)胃酸產(chǎn)生。
→增加膽汁流動(dòng)性
為了促進(jìn)脂肪消化，提高膽汁流動(dòng)性也很重要，膽汁流動(dòng)性好了，對脂肪代謝、血糖平衡、膽固醇穩(wěn)態(tài)，以及腸道微生物的生長都有好處。
能幫助膽汁生成的食物有：③
甜菜：甜菜是天然甜菜堿的重要來源，有助于保護(hù)肝臟，甜菜也含有大量的葉酸和錳，對膽囊有好處。
蘿卜：蘿卜中含有硫磺，能幫助膽囊排出結(jié)石或沉淀物。
蒲公英根：蒲公英根能通過刺激膽囊收縮，增加膽汁的產(chǎn)生，還能緩解肝臟充血，改善膽管炎、肝炎和膽結(jié)石。
?；撬幔?/strong>?；撬崾悄懼}的重要原料，普遍存在于貝類、暗色動(dòng)物肉類和內(nèi)臟中。
甘氨酸：甘氨酸與?；撬嵋黄鸶街谀懼嵘?，形成膽鹽，甘氨酸普遍存在于含膠原蛋白的食物中。
卵磷脂：卵磷脂是膽汁的重要原料之一，也能調(diào)節(jié)肝功能，預(yù)防肝臟疾?。ㄈ绺斡不包S和野生鮭魚是卵磷脂的重要來源。
還有，一些苦味蔬菜，能刺激身體產(chǎn)生更多的脂肪酶，促進(jìn)脂肪的消化吸收④，這些食物主要有蒲公英、甜菜、羽衣甘藍(lán)和菊苣等。
肝臟需要足夠的水才能產(chǎn)生膽汁，如果體內(nèi)缺水，膽汁就變得像污泥一樣黏稠，流動(dòng)性很差。
所以，每天多喝水，也能改善脂肪消化不良的問題。
如果你發(fā)現(xiàn)，平時(shí)吃了很多脂肪，皮膚還是很干，而且，吃完油膩的東西后，很容易惡心，脹氣，或者，大便顏色淺，漂浮，那就很可能是脂肪消化不良引起的。
人體里脂肪的消化，需要肝臟、膽囊、胰腺來參與合作完成。
引起脂肪消化不良的原因有很多，涉及到肝臟、膽囊、甲狀腺、腸道微生物、胃酸等很多功能因素。
高脂肪飲食能通過建立微生物群，提高腸道對脂肪的吸收能力，所以，多吃點(diǎn)脂肪，能慢慢改善脂肪消化能力。
當(dāng)然，我們要選擇吃健康的脂肪，比如牛油果、橄欖油、豬油等。
中鏈或短鏈脂肪酸，如MCT油和椰子油，不需要通過膽汁和胰腺酶，更容易消化，如果脂肪消化不好，也可以嘗試吃這些脂肪。
一些有苦味的蔬菜（蒲公英、羽衣甘藍(lán)和菊苣等），發(fā)酵食物（酸菜、酸奶等）也能促進(jìn)脂肪的消化，也可以飯前喝點(diǎn)檸檬水或蘋果醋來改善。
用正確的方法，吃正確的食物，給身體一點(diǎn)時(shí)間，脂肪消化不良的問題就會慢慢消失。
（叼叼完了，是不是又說多了？）
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