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1.土豆帶皮洗凈，按個人喜好切好備用

2.鍋中注入清水煮開，倒入土豆塊煮熟

3.撈出瀝干備用

4.蒜末，姜末，切好備用

5.油鍋燒至六成熱，放入土豆塊略煎

6.煎至兩面金黃，盛出備用

7.另起鍋放油下入姜末，蒜末爆香，下所有調(diào)味料（蠔油除外）炒香

8.土豆入鍋中炒勻，加入一勺子蠔油，加適量鹽

1.準(zhǔn)備食材：茄子、尖椒、蔥。

2.茄子去皮，切成細長條。

3.尖椒洗凈去籽，切成長條，蔥切碎。

4.鍋中放油燒熱，加入蔥花炒出香味。

5.放入茄子快速翻炒至8分熟。

6.接著放入尖椒繼續(xù)翻炒。

7.加入適量鹽、雞精、生抽調(diào)味。

8.翻炒均勻即可出鍋盛出。

1.把五花肉洗凈，煮熟，然后切片。（煮的時候加入料酒去腥味）。

2.把仔姜切片，青椒切塊，蒜苗切段，大蒜切片備用。

3.置熱鍋，下五花肉翻炒，直到肉打卷即可。

4.把肉趕到一邊，下豆瓣醬和蒜片炒香然后翻炒加入少許料酒，再加入仔姜。

5.加入生抽提香，老抽上色，再加入青椒蒜苗最后加入味精白糖即可。如果鹽味兒不夠再加入少許鹽。

1.配料切條備用

2.草魚把兩邊肉片下來

3.把魚骨和魚皮用刀片掉

4.將弄好的魚改刀成手指粗的條

5.把切好的魚條放盆中，放入少許的鹽，料酒用手抓勻，抓一些淀粉，打入蛋清抓勻上漿

6.把上漿了的魚條下入3-4成油鍋中滑油，不要去攪，不然魚會碎掉！表面微黃倒出瀝油