科學(xué)證明，長期過量攝入鹽會影響人體的鈣質(zhì)吸收，加速骨量流失，尤其是中老年，很容易因為鹽攝入過量而造成骨質(zhì)疏松。
人們不禁要問，鹽和鈣質(zhì)之間存在著哪些聯(lián)系？科學(xué)家專門針對這個問題進(jìn)行了試驗，在試驗周期內(nèi)，通過測量鹽攝錄量不同的人群所排出的鈣質(zhì)量，來評估鹽對骨質(zhì)疏松的影響，經(jīng)過試驗發(fā)現(xiàn)高鹽飲食者排出的鈣的量比低鹽飲食者高約6%.
腎臟負(fù)擔(dān)著人體鈉離子的排出，腎臟每排泄1000毫克的鈉的同時，會代謝掉大約耗損26毫克鈣。吃鹽越多，腎臟的壓力就越大，鈣的流失也就越多。當(dāng)血液和細(xì)胞中的鈣質(zhì)供應(yīng)不足時，骨骼就會釋放鈣質(zhì)進(jìn)行補充，結(jié)果引起骨骼密度下降，最終導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。
世界衛(wèi)生組織建議，每人每日食鹽攝入量應(yīng)少于5克，而《中國居民膳食指南（2016）》中明確：成人每天食鹽不應(yīng)超過6克。隨著人們生活水平改善和營養(yǎng)保健意識的提高，很多人都非常注意控鹽，然而一些隱性的高鹽食物卻讓我們的日常鹽攝入量超標(biāo)，所以請小心這些隱性高鹽食物。
白面包：兩片半白面包含鈉就超過600毫克。如果再涂上花生醬、番茄醬等調(diào)味料，要不超量都難?！ ?/span>
早餐麥片：早餐麥片有一半達(dá)到高鹽標(biāo)準(zhǔn)，有的竟高達(dá)1030毫克。所以在購買時看一下標(biāo)示，選擇一些廠牌含鈉量較低的產(chǎn)品食用。
涼面：市面上不少涼面幾乎都添加小蘇打來增加彈性。小蘇打就含很多鈉，加上麻醬本身含鈉也很高，導(dǎo)致每吃一碗涼面的鈉含量就相當(dāng)于1天鈉攝取量的一半。
油條：同時油條在制作過程中也會用到不少的鹽，每100克油條含鹽2克左右。
披薩餅：在面餅、醬料和奶酪中，都含有相當(dāng)數(shù)量的鹽分，常規(guī)大小的一角披薩含鹽量就可能達(dá)到600毫克。
茴香菜：茴香菜屬于含鈉很高的蔬菜，按照我國食物成分表，每100克茴香含有186.3毫克鈉。因此，用茴香做餡應(yīng)該少放鹽。
芹菜：常吃的蔬菜中芹菜含鹽量也是相對較高的，500克芹菜含鹽2克。
茼蒿：和芹菜一樣每500克茼蒿中含鹽2克，僅次于茴香，茼蒿烹飪方法不當(dāng)容易造成鹽攝入量超標(biāo)。
餅干、蛋糕、點心、冰淇淋、奶酪等，這些食品的生產(chǎn)工藝需要加入含鈉的輔料，如發(fā)酵粉（碳酸氫鈉），和功能性的添加劑，如調(diào)節(jié)酸味的檸檬酸鈉、防腐用的苯甲酸鈉等。同時，零食中的的魷魚絲、牛肉干、海苔、薯片、瓜子、蜜餞等食物味道本身偏咸，可見其中含有鹽分不在少數(shù)。
運動飲料：1罐600毫升的運動飲料就可能含有252毫克鈉。所以，我們除非長時間運動或出汗很多，否則不需要運動飲料。
果蔬汁：有些果蔬汁為了增加風(fēng)味，在加工過程中會加鹽，1瓶可能就含162毫克鈉。所以，白水才是最好的飲料，如想喝飲料也要選擇低鈉的飲品。
咖啡：每毫升咖啡中含鹽38.6毫克，按照每天攝入6克鹽來計算，每天只能喝200毫升內(nèi)的咖啡。
礦泉水：礦泉水也是含有鹽分的，有些礦泉水100毫升含鹽會達(dá)到80毫克。
濃湯寶：每100克豬骨濃湯，含7、3克的鈉，每100克濃滑魚湯和
老母雞湯，則分別含有6、5克、5、9克鈉。
主食拌醬：吃拌飯、拌面等主食時，通常會加入許多醬料，容易吃進(jìn)過多的鈉。
咸味和鮮味調(diào)味品：醬油、醋、味精、雞精、蠔油、豆瓣醬、辣醬、韭菜花、腐乳等都含有鹽，這些調(diào)味料讓菜肴更加美味的同時，也帶來了一定的健康隱患。
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