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前言：無論蒸什么魚，這一步不要?。‰y怪魚肉又柴又腥，好吃才怪！
天氣悶熱，溫度過高，越來越多的朋友們處于一種心情煩躁、食欲不佳的狀態(tài)，這是因?yàn)樘鞖鈵灍嵩斐闪舜蠹以S多的問題，有的人隨便一動(dòng)就會(huì)滿身大汗，有的人忙碌一天也不知道自己應(yīng)該吃什么，就像小編之前說的，建議大家多吃一些清淡的食物，但如果大家長(zhǎng)期吃一些清淡的食物，沒有沾一點(diǎn)點(diǎn)葷菜的話，可能我們就會(huì)更加饞肉吃，那么，今天小編就來跟大家分享一個(gè) 清蒸魚 的做法，給我們自己沾沾葷。
說起清蒸魚，其實(shí)不管我們做什么 蒸魚 ，我們這一步驟是千萬不能省掉的，如果我們將這一步省去的話，魚肉就會(huì)變得又腥又柴又難吃。如果大家自己在家里做出來的清蒸魚，味道特別腥又不好吃的話，肯定是自己的方法步驟不對(duì)，如果大家想要做出好吃的蒸魚，不妨多看看小編的這篇文章吧，今天我就來跟大家分享兩個(gè)清蒸魚的做法，一個(gè) 清蒸武昌魚 ，一個(gè)清蒸鱸魚，就以這兩種魚的做法為例吧，大家可以參考一下。
如果大家學(xué)會(huì)了這些步驟的話，那么以后自己不管蒸什么魚都做出來的魚都會(huì)非常的好吃。
首先就來跟大家分享一下清蒸武昌魚的做法，喜歡吃的朋友們可以學(xué)習(xí)一下。大家應(yīng)該都知道，武昌魚它的體型是比較扁平的，而且做起來比較容易煮熟，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，含有大量的蛋白質(zhì)以及低度膽固醇，對(duì)體寒、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良有一定的緩解作用，經(jīng)常吃武昌魚的話，對(duì)我們的身體也有一定的好處，而且這道清蒸武昌魚，也是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槠胀ǖ囊坏啦?，而且是湖北省的一道傳統(tǒng)名菜，這道菜的特點(diǎn)就是保留了魚的原汁原味兒，做法也是非常的簡(jiǎn)單。
具體做法以及細(xì)節(jié)如下：
第一步：首先，我們需要準(zhǔn)備好食材新鮮的武昌魚，適量的鹽蔥姜蒜，準(zhǔn)備好料酒、小米辣椒、青辣椒、 蒸魚豉油 等。
第二步：先將準(zhǔn)備好的武昌魚去掉魚鱗，處理干凈，將內(nèi)臟以及雜質(zhì)都清理掉，清理干凈之后，先將魚清洗一遍，用刀先將武昌魚的魚頭切下來，然后再?gòu)奈洳~的魚背方向往魚腹里面切，一直切到魚尾處，當(dāng)然大家也可以直接用廚房剪刀剪一下。這里需要大家注意的一點(diǎn)就是，魚腹的位置不要剪斷了，稍微留著一下連接一下，這樣的話做好的武昌魚在賣相上也挺好看。
第三步：將武昌魚切好之后，給它全身涂抹上鹽腌制一下，增加一些底味兒，腌漬幾分鐘之后再往上面淋入一點(diǎn)料酒，料酒可以去除魚的腥味兒，然后放在一邊腌制大約20分鐘。
第四步：我們?cè)陔缰莆洳~的時(shí)候，可以將剩下的調(diào)料都準(zhǔn)備好，將大蔥和生姜都清洗干凈，然后分別用刀切成蔥花跟姜絲，這兩種食材主要可以起到一定的去腥作用，然后再將小米辣椒和青辣椒清洗干凈，分別用刀切成辣椒圈和辣椒片。
第五步：等到武昌魚腌制好了之后，就可以開始蒸魚了，準(zhǔn)備好蒸鍋，里面放入適量的水，先將水燒開。水開之后，再將魚放在蒸鍋上開始蒸，蒸上八分鐘左右就可以關(guān)火了，蒸出來的魚汁兒要倒掉，因?yàn)檫@個(gè)魚汁兒它是非常腥的。
第六步：八分鐘之后，基本上就可以將魚蒸好了，因?yàn)槲洳~本身就比較容易熟，蒸好之后將武昌魚取出來擺盤，先將魚放在盤中放好之后，再將準(zhǔn)備好的姜絲和蔥花放在魚頭上面，然后再將青椒放在上面點(diǎn)綴一下，最后準(zhǔn)備一點(diǎn)蒸魚豉油，淋在上面，再準(zhǔn)備一點(diǎn)熱油澆在上面就可以直接食用了。
這樣一份美味好吃、肉質(zhì)細(xì)嫩的武昌魚就做好了。做法非常簡(jiǎn)單，主要是用到一些食材點(diǎn)綴什么的，這樣做出來的武昌魚是沒有腥味兒的，只有很鮮的味道，肉質(zhì)也非常的美味，而且保留了原汁原味的營(yíng)養(yǎng)成分。
下面再跟大家分享一個(gè) 清蒸鱸魚 的做法，其實(shí)只要是一種清蒸魚，大都是為了保留魚肉的原汁原味兒，這樣我們吃出來的魚肉才會(huì)更加的好吃，營(yíng)養(yǎng)也特別的高。
清蒸鱸魚的做法以及細(xì)節(jié)如下：
第一步：首先我們還是要準(zhǔn)備好食材：鱸魚、熱油、蒸魚豉油、辣椒、蔥花以及生姜片。
第二步：先將鱸魚處理干凈，去掉魚鱗以及魚的內(nèi)臟等其他雜質(zhì)，處理好之后，將魚放在清水中清洗干凈，洗掉里面的血水，清洗干凈之后，用刀在魚背上劃上幾刀，不要?jiǎng)澋锰?，淺淺的幾刀就可以。
第三步：準(zhǔn)備好蔥花和生姜片，如果大家沒有準(zhǔn)備的話，要提前準(zhǔn)備一下，我這里直接用上面做武昌魚剩下的。直接將蔥花跟姜片擺在魚肉上面。
第四步：準(zhǔn)備好蒸鍋，里面加入適量的清水，將水先燒開，燒開之后將鱸魚放在上面蒸，大概蒸上八分鐘左右就可以直接將火關(guān)上，鱸魚跟武昌魚其實(shí)一樣，都熟的比較快。
第五步：時(shí)間到了之后，直接將火關(guān)掉，將上面的鱸魚取出來，重新擺在一個(gè)盤子中，往上面淋入一點(diǎn)蒸魚豉油，最后再起鍋燒一份熱油，熱油燒好之后，直接淋在鱸魚上面就可以直接出鍋了，這樣一份清蒸鱸魚就做好了，做法跟清蒸武昌魚的方法差不多。
其實(shí)不管我們做武昌魚還是清蒸鱸魚，做法基本上是沒有什么技巧的，主要是要用到小蔥和生姜來去除腥味兒，最重要的一步就是要熱水上鍋就可以了，因?yàn)楹芏嗳硕际抢渌苯由襄?，這樣蒸出來的魚肉就會(huì)很柴，很腥吃著很難吃。
好了，小編今天給大家分享的關(guān)于清蒸魚的正確做法到這里就結(jié)束了，看完之后覺得不錯(cuò)的朋友們，記得給小編點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，或者點(diǎn)點(diǎn)贊 ，也可以將這篇文章收藏起來分享給更多有需要的朋友們吧！謝謝大家！感謝大家的支持！小編每天都會(huì)不斷更新精彩內(nèi)容！
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