挑選——槐花就要這種含苞待放的最好了，似開未開的吃著最香甜
摘洗——摘去藥梗和葉子，將槐花清洗幾遍，用鹽水浸泡20分鐘，沖洗干凈，控水
炒：槐花炒蛋
做法：
1、槐花和雞蛋放在一起，加鹽攪均。
2、熱油。
3、倒入攪好的蛋液，用筷子快速滑散。
4、出鍋盛盤。
蒸：槐花蒸菜
做法：
1、洗凈的槐花分幾次撒上面粉（最好是面粉與玉米粉按2：1的比例混合）。
2、攪拌均勻，使每?；被ǘ寄苷瓷厦娣?。
3、上鍋大火蒸20分鐘。
4、蒜泥、油潑辣子、少許水、香油混合后，趁熱澆在槐花里拌均即可。
包：槐花包子
做法：
1、槐花焯水過涼，擠干水份。
2、肉餡加姜末、豆面醬、料酒、香油拌均，腌30分鐘。
3、將槐花、肉餡、小蔥加鹽拌均，調(diào)成包子餡。
4、將發(fā)酵好的面團(tuán)切劑、搟皮、包餡。
5、包好的包子蓋上濕布，室溫下二次餳發(fā)。
6、入鍋大火蒸制，上汽后繼續(xù)蒸12分鐘，關(guān)火，3分鐘后開鍋即可。
包：槐花餃子
做法：
1、槐花焯水過涼，擠干水份。
2、雞蛋打撒、炒制成雞蛋碎花。
3、將槐花、雞蛋碎花、小蔥加鹽、十三香拌均，調(diào)成餃子餡。
4、將發(fā)酵好的面團(tuán)切劑、搟皮、包餡。
5、煮餃子。
拌：涼拌槐花
做法：
1、槐花輕輕焯水，撈出過涼，瀝干水份。
2、加適量鹽、生抽、小磨香油油拌均即可。
煎：槐花雞蛋餅
做法：
1、槐花中加入雞蛋、面粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻。
2、不粘鍋中加油，倒入攪好的糊，用勺子壓平，定型后翻面再煎，至兩面金黃便可出鍋啦！
湯：槐花雞蛋湯
做法：
1、蔥花、花椒爆鍋，加水、海米、鹽，燒開。
2、槐花入鍋。
3、待再次燒開后，淋入蛋液，用勺子推開，燒開即成。
粥：槐花粥
做法：
1、取一捧小米，些許紅豆，洗凈之后，下鍋開火。2、煮沸之后，暫?；穑么笊兹ジ∧?。3、放入槐花，再加熱至沸騰后，轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋熬制半小時(shí)即好。
小貼士： 小火熬制過程不揭鍋蓋，槐花香氣不會(huì)外溢?！ ×硗?，槐花粥里，紅豆的粉質(zhì)可以吸附一些鮮槐花的青幫味，還原整鍋粥的香甜?；ò耆胫?，也是更加有小情調(diào)的美味。這款槐花粥，色澤淡雅，清香溢遠(yuǎn)，槐花的那一股香甜，直入心肺，美妙不能言語。
槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質(zhì)，它的作用：
1、槐花能潤腸通便。用于便秘的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜為最佳。 清熱涼血，適用于大腸癌患者引起的便血，血色鮮紅，以及癌術(shù)后便血等癥。
潤肺止咳。由于肺虛引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。
調(diào)和諸藥，提高藥性。蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引藥用。
除以上幾點(diǎn)槐花的功效與作用外，槐花還具有解毒、醫(yī)瘡、止痛的功效。將蜂蜜直接涂擦在皮膚或傷口上，有【消炎】、【止痛】、【止血】、【減輕水腫】、【促進(jìn)傷口愈合】的作用。食用可【緩解食物中毒】，【治療胃腸潰瘍】和肚腹疼痛。如果喝酒過多，臨睡前喝一湯匙蜜可【解酒止頭痛】。補(bǔ)中益氣，用于體弱多病者(特別是脾胃虛弱者)的輔助治療、恢復(fù)健康以及老年人的保健。
當(dāng)季的槐花焯水后擠去多余水份，在冰箱里冷凍保存，可以隨吃隨取。
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