時間過得真快，今天是二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣：立春，預(yù)示著春天的到來，大自然的冬眠就結(jié)束了，這個時候萬物開始欣欣向榮。立春就要吃春餅，今天給大家分享個春餅的做法，簡單快速，最主要是不用醒面直接烙，這樣做出來的春餅又軟又薄還筋道，做好后卷上自己喜歡的蔬菜，吃起來特別的過癮。
春餅
立春吃春餅是我們這里的風(fēng)俗習(xí)慣，以往的時候都是老婆做春餅，今年我們的假期比較長，于是我就按著老婆做春餅的方法做了，效果還不錯，出鍋老婆吃了好幾張。今天我們這個春餅做法也是特別的簡單，和面和烙法很重要，只要掌握著2點，烙出來的春餅又軟又薄還筋道，吃起來特別好吃。下面我就把它的具體做法分享給大家，喜歡的朋友可以進(jìn)來學(xué)習(xí)一下。
第一步：首先盆中準(zhǔn)備500克面粉，加入5克鹽攪拌一下（加入鹽可以增加筋性），用300毫升左右的熱水燙面（水溫要90度就行，開水稍微晾一下就可以了），邊倒邊攪拌，攪成棉絮狀后下手揉成光滑、偏軟面團(tuán)，揉好的面團(tuán)非常細(xì)膩光滑，它是不粘面板的。備用
第二步：面團(tuán)揉好后放案板上直接搓成長條，分成大小均勻的面劑子（我分了9個劑子），再把每個面劑子都由外向里揉圓，按扁，再把它稍微搟一下，搟成小圓餅，盡量搟的大小一致，再把每個小餅兩面都刷上油，然后3個為一組，給它疊加在一起，輕輕按一下按扁。
第三步：接下來用搟面杖把它搟成大薄餅，注意搟的時候要兩面搟，來回多翻幾次面搟，以免三張餅的厚度不一致，大小根據(jù)自己家的電餅鐺大小來，全部搟好后放一旁備用。
第四步：開始烙餅，電餅鐺提前預(yù)熱，不用刷油，放入餅坯，蓋上鍋蓋大火烙，烙至餅鼓起來了，我們給它翻個面，再烙至餅表面鼓起來，再次翻面烙，烙至餅變色，外表面的兩張餅就熟了，把它們揭下來，出鍋即可，我們再把中間的那一張烙至鼓起，變色就可以出鍋了，我們的春餅就做好了，這樣做的春餅柔軟還筋道。
小貼士：
烙餅的時候不用刷油，大火烙，烙餅的時間不要太長，烙至變色就可以了，如果時間長了，這個餅薄就硬了。
以上就是我分享的春餅的做法，這樣做出來的春餅又薄又軟還筋道。好了今天的分享就到這里了，如果您能給個贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)或者點個關(guān)注，都是對我最大的支持。感謝閱讀
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