春節(jié)前，沒怎么準備年貨，就網購了兩大箱零食。看著這些花花綠綠的包裝，想起了小時候春節(jié)吃的零食，很多怕是已經從市場消失了，隨之消失的，還有家鄉(xiāng)春節(jié)的年味。

瓜子、花生、蠶豆

瓜子都是在炒貨攤買的，主要是葵花子，五香口味。抓一大把放在口袋，在冬日的暖陽里，坐在院子里的小凳上，悠閑地嗑瓜子，這是童年春節(jié)記憶中一件愜意的事情。不得不說，嗑瓜子是要有天賦的，會磕的人，咳咳兩聲，瓜子殼整齊地打開，舌尖輕輕一粘，瓜子仁就被輕巧地吃掉了。我是不大會磕瓜子，特別是西瓜子，常常磕得一嘴的渣，一片完整的瓜子仁都磕不出來，純粹是嘗嘗瓜子皮上的味。

家里種花生，所以過年的花生是自己家炒的。在大灶上炒花生真要點技術，火候稍微控制不好，就容易炒糊。家里種的花生，純天然生長，個頭不大，但是米粒多，一顆花生都有三四粒米，紅皮白仁，吃起來很香。把剝好的花生米，放在手心一撮，紅皮就掉了，用嘴一吹，就剩下白色的仁，輕輕一拍就吃到了嘴里。花生一吃就停不下來，一家人吃得一地的花生殼，腳踩上去劈里啪啦直想。

小時候吃蠶豆，那絕對是對牙齒的一種考驗，在農村，常常用能吃蠶豆來形容老年人牙口好。自己家炒的蠶豆又小又硬，很少有開口的，我不大愛吃，沒其他吃的時候也抓一把嚼一下，有一種特有的香味。后來在炒貨攤可以買到炒好的蠶豆，個大，開口，酥脆。

麻花、麻葉、馓子

過年的時候，家里總要準備一些油炸的零食。奶奶做的最多的，是麻葉。用搟面杖把面團不斷地卷起和展開，逐漸形成一張又大又薄的餅，我很喜歡看奶奶搟面的過程，特別是面展開時，面皮拍打在簸箕上發(fā)出清脆的聲音。面搟好后，用刀劃成一個個菱形圖案，逐一取出，放到油鍋里炸到金黃酥脆，就是麻葉了。面和得越好，搟的越薄，炸出來的麻葉就越脆，奶奶做的麻葉，總是比別人家的好吃。

有時候也做些麻花，我喜歡湊這個熱鬧，看著奶奶把面搓成條，然后麻利繞成一個麻花形狀，我也躍躍欲試，然后為自己做的奇形怪狀的麻花發(fā)笑。奶奶總是笑著說，不要扔，丑麻花一也樣吃。不過，自己家炸的麻花不似外面買的那么酥脆，奶奶說是因為外面的麻花加了膨松劑的緣故。

家里一般不炸馓子，但是過年的時候，總是要買一些備著，因為馓子不僅是零食，還能當主食。大灶把水煮開，打入雞蛋，加上紅糖，再放入馓子，馓子變軟后與糖雞蛋一同撈出，雞蛋的鮮甜，加上馓子略帶任性的微咸口感，解饞又抵飽。

糖粿、冬瓜糖、姜糖

小時候，甜食少，糖粿一般是家里做。糯米煮熟后曬干就成了“陰米”。做糖粿前，先要做炒米。把鹽炒熱，倒入少量“陰米”，翻炒幾下，“陰米”就變了顏色，用紗網濾掉鹽，就剩下炒米了。把麥芽糖放到鍋里融化，放入大量炒米拌勻，冷卻后，炒米就被麥芽糖粘成一個整塊，用刀切成小塊，糖粿就做好了。有的人家，喜歡把糖果做成球形，拿在手中像一個雪球，造型可愛，炒米香脆，麥芽糖甜膩，裹在一起，算是小時候最愛的甜食了。

小時候，老人喜歡買一些冬瓜糖和姜糖，沒有包裝紙那種。冬瓜糖條形的，表面白白的一層粉子像冬瓜的外皮，吃起來沒有軟糖那么彈牙，有種沙軟的類似冬瓜的口感，甜膩中有點清爽的味道，我個人不是太愛吃。

姜糖就更加不愛吃了，那純粹是把生姜裹了一層糖，入口甜，后勁辣，爺爺說生姜是土人參，多吃姜對身體好，我那時候怎么也接受不了，現在卻想嘗嘗那個味道，可惜很多年沒有吃到了。

了化、糖棍、麻雀蛋、蛋卷

爺爺過年的時候喜歡買一些副食，放在一個大的玻璃罐子里，蓋子綁上塑料袋用來密封。

“了化”是買的最多的，我到現在也不知道這東西究竟叫什么，大小不一的圓球或者橢球形狀，表面裹著白糖和粉子，中間基本是空心，很酥脆的油炸食品。爺爺說，放到嘴里，舌頭一“了（攪動）”就“化（融化）”，所以叫“了化”。

糖棍，就是把麥芽糖做成中空的棍狀，表面撒上芝麻，噴香酥脆。“麻雀蛋”不是真的麻雀蛋，也是油炸食品，圓球狀麻雀蛋大小，表面有芝麻。

蛋卷的做法都差不多，面糊里加入雞蛋，放到有鋸齒的鐵片中，兩面受熱變成蛋皮，撒上紅糖，快速卷起，冷氣后變得酥脆。

這些副食，都很傳統(tǒng)，第一次吃的時候還覺得不錯，那時候零食也少。我們長大一些，吃過更好吃的包裝食品后，逐漸都不愛吃這些了。但是爺爺還喜歡買，每年回老家，他總是很高興地跟我們說玻璃罐子里買了好吃的副食，快去吃點，我們去一看，臉一變，抱怨說，怎么又是這些。后來，爺爺也很少買了，或者買的不多都是自己吃，再后來，市面上買這些副食的攤點也沒有了。

麻糖、龍須酥

小時候，麻糖和龍須酥都是要用來送人的，吃的機會不多。

小時候的麻糖沒有現在這么多的品種，包裝簡陋，工藝也不好，只記得當時評判麻糖好壞的標準就一個，是否粘牙。質量稍差的麻糖，時間放久一點會粘在一起，顏色發(fā)黃，吃起來不脆粘牙，味道也不純，盡管如此，過年的時候，一家人分吃一盒麻糖，還要對麻糖的品質評鑒一番，那時候的物質條件真是艱苦。

記得小時候龍須酥的盒子上印著新疆特產，我到現在也懷疑這個是不是真的新疆特產。用極細的糖絲繞成團狀，加上粉子，形成一個白色的小方塊，整齊的擺放在盒子里，還附帶塑料的小叉子便于取食。龍須酥造型可愛，口感甜糯，拆一盒全家人分享，我們用小叉子叉起一個，顫巍巍遞到大人面前，大人們謙讓著象征性吃一塊，大部分都留給我們，談笑中，爺爺還給我們講曹操和楊修“一盒酥”的故事。印象中，龍須酥沒過幾年就被市場淘汰了，拜年也不送了，我們也不愛吃了。現在我卻總是想起那時候一家人分食一盒龍須酥其樂融融的場景。

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