快過年了，這大花卷萱軟香甜，一次多蒸點一周不用早起
年終歲尾，每一個人都是家里家外的各種忙碌，要做的事情太多，有時候忙的都沒有時間做飯，忙到半夜不睡，早上又不想早起，尤其這大冬天，誰都不愿意離開暖暖的熱被窩。大海今天帶來一道喧騰騰的南瓜大花卷，幫你解除后顧之憂，老人孩子都愛吃。記著一次多蒸點，不用早起有得吃，放心的睡懶覺吧。
?今天給大家分享花卷的簡單做法，很多朋友都說蒸不好饅頭和花卷，因為用不好堿，不是堿大了就是減小了，那是老法子蒸饅頭和花卷，不得不說，老法子蒸出來的饅頭和花卷確實好吃，但是不常做的的人的確掌握不好用量，所以大海告訴你用酵母發(fā)面更簡單，還不需用堿來綜合，即使不會做面食，按比例放酵母，一樣能做出萱軟香甜的大花卷。
?大海今天帶來的是南瓜花卷，不放一滴油，吃得健康。冬天記著多吃南瓜，物美價廉。用來做面食，不但顏色漂亮，營養(yǎng)價值更高。豐富的維生素和果膠蘊藏在南瓜中，其中果膠能清除體內(nèi)的細菌毒素，也可以粘結(jié)其他有害物質(zhì)，因為其有很好的吸附性。還可以保護胃粘膜，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，含有大量的鋅可以促進人體的生長發(fā)育。
?【南瓜花卷】所需食材：南瓜泥200g；面粉200g，酵母4g。
做法及步驟：
南瓜去皮去瓤，切片上屜蒸熟，稍涼一點將南瓜壓成泥，微溫的時候加入酵母溶解后，加入面粉和成面團，稍軟一點沒關(guān)系，蓋上保鮮膜溫暖處發(fā)酵，大約1個半小時左右，我通常把它放在壓力鍋內(nèi)或者烤箱內(nèi)，發(fā)酵速度更快一些，也可以直接用面包機發(fā)酵。
?發(fā)酵好的面團取出揉勻排氣，蓋上保鮮膜餳15分鐘。
?然后把面團揉成長條，均勻的分成12個小面劑子。
?每個面劑子揉勻。
?取4個小面劑子分別搟成圓餅，然后把每個小餅一個壓一個碼起來。
?碼好的小餅從一邊卷起來，卷至另一邊全部卷好，然后從中間切開，就是兩個玫瑰花花卷。
?依此類推，完成所有的花卷制作。
?做好的花卷碼入蒸屜，此時可以二次發(fā)酵半小時左右，不發(fā)酵也是可以的，我今天沒有二次發(fā)酵，鍋中加入適量的水，冷水上屜蒸，大火燒開。
?水開中火蒸15分鐘，冷水加熱的過程也是二次發(fā)酵的過程，時間到，打開鍋蓋，看看蒸出來的花卷非常棒。
?出鍋裝盤，漂亮的顏色，喧騰騰的大花卷，看著就特別有食欲，不用一滴油，老人孩子都愛吃，吃得還健康。
?小貼士：
1、南瓜泥和面粉的用量僅供參考，因為南瓜泥有稀有干，我用的南瓜泥是從姐姐家拿來的南瓜，特別面，相對比較干。
2、酵母用量通常與面的比例是1：100，冬天天氣冷，可以適量多加一點，發(fā)酵速度快。
3、出鍋打開鍋蓋要迅速，防止鍋蓋上的水滴在花卷上。
4、南瓜食用時要注意，距離南瓜皮越近的部分，營養(yǎng)越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。
蒸花卷是不是很簡單，發(fā)好面，做個型，上屜一蒸就OK了，0失敗，喜歡的朋友做起來吧。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多加關(guān)注，歡迎點贊，轉(zhuǎn)發(fā)和分享，感謝您的鼓勵支持！
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