我是一個地地道道的北方人，從小就與面食打交道，家人天天吃饅頭成了一種習(xí)慣，所以我便隔三差五的去做饅頭吃。但是面食里面可不只有饅頭啊，后來我在網(wǎng)上學(xué)習(xí)了一個做花卷的好吃做法，是用菠菜和面粉一起來做的，做出來的花卷暄軟多層，層次非常豐富，吃一口又暄軟又美味，比饅頭還要好吃，所以自從吃了這個花卷之后，家人就天天嚷著吃花卷，饅頭都受冷落了。
今天我就來分享一下這道好吃的花卷做法，如果想吃花卷的也可以按照這個做法來做，保證做出來的花卷暄軟多層又美味，比饅頭還要好吃。用到的食材也很簡單，主要是面粉和菠菜，都是我們平時非常常見的。
【食材準(zhǔn)備】
菠菜，面粉300克，酵母粉5克，五香粉，鹽，植物油。
【烹飪步驟】
①第一步就要先和面，和饅頭一樣也是用到的發(fā)面面團(tuán)來制作，酵母粉在冬天的時候活性降低，一定要多放一些，300克面粉里面加入5克酵母粉攪拌均勻，用30度的溫水去活成光滑的面團(tuán)。
②把這個面團(tuán)蓋上蓋子放在一個溫暖的地方，讓它醒發(fā)至原來的兩倍大，如果不確定發(fā)沒發(fā)好，可以用手撕開來看一下，里面有很多小氣孔，有很多小蜂窩了，就說明已經(jīng)發(fā)酵好了。
③發(fā)酵的過程中，我們把菠菜清洗一下，然后放入開水中燙上三秒鐘，接著取出來，過一下涼水攥干水份，把它放在案板上切成小碎末備用，切的小一些越細(xì)越好。
④面團(tuán)醒發(fā)好啦，就在案板上撒上一些干面粉，然后把面團(tuán)放上去再揉搓排一下空氣，把它分成大小均勻的小劑子，把每一個小劑子搟成一個面皮，注意這個面皮不要搟的太薄，不要搟的像餅一樣，要搟的有一些厚度，這樣才能夠給餅一些二次醒發(fā)的空間。
⑤搟好以后在上面撒上鹽，五香粉，倒上植物油涂抹均勻，再鋪上一層菠菜碎，一定要撒的均勻一些。
⑥全部放好了，就從一頭開始向另一頭卷起來，然后切出大小均勻的花卷胚就可以啦！
⑦做好后整齊的擺放起來，蓋上保鮮膜讓它繼續(xù)醒發(fā)十分鐘，醒到原來的兩倍大就可以上鍋蒸了。
⑧涼水放入鍋中，等水開以后繼續(xù)蒸20分鐘，虛蒸三分鐘就可以出鍋了，這樣一鍋非常暄軟多層，好吃的花卷就做好啦，喜歡的也來試試吧！
【烹飪小提示】
用菠菜蒸花卷的時候，一定要把它放在水中去燙一下，要沸水入鍋，燙一下之后立馬取出來，這樣能夠去除菠菜的苦澀味，吃起來才更好吃。
這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹飪技巧
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