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500克普通面粉，加入5克酵母粉、5克白糖，用400毫升左右的溫水和面。攪拌成沒有明顯顆粒的面糊狀就可以了，密封發(fā)酵至兩倍大.

碗中打入2顆雞蛋，小蔥切成蔥花放入雞蛋中，加1勺食鹽調(diào)味，攪拌均勻。面團(tuán)發(fā)好之后，倒入蛋液，多攪拌幾下，讓蛋液和面糊充分的融合。

電餅稱刷油，將調(diào)好的面糊倒進(jìn)去，用鏟子把面糊平鋪完整，在面糊表面滴一些油。開中火，兩面烙，烙至兩面金黃，按壓可以快速回彈，就可以出鍋了。