鮮食玉米與辣椒是山東省濟寧主要的經(jīng)濟作物，種植面積呈現(xiàn)逐年遞增的趨勢。自2019年以來，在鄒城市石墻、金山等鎮(zhèn)系統(tǒng)開展了鮮食玉米與辣椒間作種植模式，利用鮮食玉米遮蔭效果，有效預(yù)防辣椒日灼、病毒病的發(fā)生及為害，利用為害辣椒的棉鈴蟲喜愛在玉米葉片上產(chǎn)卵的特性，有利于集中防治棉鈴蟲。近3年生產(chǎn)實踐表明，與單一種植玉米相比，該模式每667㎡增收4 000余元，現(xiàn)將其關(guān)鍵技術(shù)介紹如下。
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茬口安排
辣椒是濟寧市老百姓較為喜愛的蔬菜之一，由于夏季高溫多雨，辣椒病蟲為害較嚴(yán)重，辣椒產(chǎn)量及食用品質(zhì)難以得到保證。鮮食玉米5月上旬采取起壟地膜覆蓋種植，5月下旬栽植辣椒，辣椒結(jié)果盛期正值夏末秋初，銷售價格高，種植效益有保證。
1.1 辣椒育苗
3月下旬，采用規(guī)格為8 cm×8 cm的營養(yǎng)缽育苗。選擇產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，綜合抗性好的辣椒品種，如辣妹子，將種子攤放在報紙上，在陽光下晾曬2～3天，做到邊曬邊翻動，確保曬種均勻。通過曬種可提高辣椒種子的發(fā)芽勢，減少種子表皮致病菌數(shù)量。采用55℃溫水燙種，邊燙邊攪拌，水溫降低到30℃時繼續(xù)浸種12～14 h，撈出瀝干種子表皮上的水分，用干凈棉布包好，放在32～33℃的環(huán)境條件下催芽。催芽期間，每天晚上用33℃溫水淘洗1遍，50%種子發(fā)芽后即可播種于營養(yǎng)缽。
育苗基質(zhì)分為商品基質(zhì)與自配基質(zhì)，自配育苗基質(zhì)為：發(fā)酵木質(zhì)素菌肥與過篩大田土按2∶1的比例配制，再每1 m3加0.5%阿維菌素顆粒劑0.5 kg，摻拌均勻后，即可裝入育苗營養(yǎng)缽。選擇晴天下午播種，每育苗缽播2粒發(fā)芽的種子，播后覆蓋厚0.8～1.0 cm的育苗基質(zhì)。將播種后的營養(yǎng)缽移入頂高80 cm，跨度1.2 m的小拱棚內(nèi)。夜溫低于15℃，則密閉小拱棚的通風(fēng)口；當(dāng)晝溫高于30℃時，小拱棚四周通風(fēng)，并用遮光率為70%的遮陽網(wǎng)覆蓋。營養(yǎng)缽水分保持在70%～75%。葉面噴施70%吡蟲啉水分散粒劑2 000～2 500倍液防治蚜蟲、白粉虱；用50%甲霜靈可濕性粉劑500～600倍液防治苗期猝倒??；采用80%福美雙水分散粒劑800～1 000倍液防治苗期立枯病；采用生物發(fā)酵菌液100～150倍液在晴天的晚上噴施，每3天1次，連續(xù)3次，預(yù)防病毒病的發(fā)生。
1.2 鮮食玉米催芽
鮮食玉米選擇口感好，綜合抗性強的品種，如京糯928、西星白糯2號等，為了保證出苗整齊一致，采取催芽的方式，將精選后的鮮食玉米種子用30℃溫水浸泡5 h后，放在溫度為26～28℃的黑暗環(huán)境條件下催芽，并保證每天用30℃清水淘洗1次，種子發(fā)芽后即可播種。
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整地施肥
2.1 整地
初冬深耕，耕深20～25 cm，通過冬季凍垡曬垡，改善土壤結(jié)構(gòu)，減少土壤中越冬蟲蛹的數(shù)量；結(jié)合春季耕耙，用40%辛硫磷乳油1 500～2 000倍+70%吡蟲啉水分散粒劑2 000～2 500倍+80%多菌靈可濕性粉劑800～1 000倍混合液地面噴霧，預(yù)防田間蟲害及病害。
2.2 施肥
結(jié)合耕地每667 ㎡施生物發(fā)酵菌肥木質(zhì)素500 kg、三元復(fù)合肥（N-P-K=15-15-15）70～75 kg、64%磷酸二銨20～25 kg、12%過磷酸鈣100 kg作為基肥，耕深23～25 cm。
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播種及定植
3.1 起壟
鮮食玉米與辣椒采取2∶6種植模式起壟，鮮食玉米起壟種植，壟高33～35 cm，頂寬40 cm，鮮食玉米與辣椒栽植壟的間距保持70 cm；辣椒栽植壟壟距100 cm，壟頂寬50 cm，要求壟頂壟背平整、無大坷垃。
3.2 鮮食玉米播種
整好土地后，土壤相對持水量高于75%，5月上旬抓住農(nóng)時趁墑播種已發(fā)芽的鮮食玉米，土壤相對持水量低于70%時，播后及時澆“蒙頭水”。采取人工點播，株距15 cm，播種深度3～4 cm，播后每壟鋪設(shè)1條滴灌帶，滴灌帶滴水正常后，采用寬80 cm的地膜覆蓋，要求把地膜鋪平、拉緊、壓實，防止大風(fēng)卷膜現(xiàn)象的發(fā)生。
3.3 辣椒定植
辣椒5～7片葉時選取壯苗定植，壯苗標(biāo)準(zhǔn)：葉片厚，顏色深，節(jié)間3～4 cm，無病無機械損傷。每壟定植2行，每穴定植2株，穴距40～45 cm。
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栽植后管理
4.1 玉米播后管理
4.2 辣椒定植后管理
定植后，每壟鋪設(shè)2條滴灌帶，保證滴水正常無跑漏現(xiàn)象，用防草布覆蓋壟頂、壟背及壟溝，不僅可起到防除田間雜草的效果，也有利于大雨過后排出田間積水。辣椒緩苗期間，結(jié)合澆水，每667 ㎡沖施生物發(fā)酵菌液7.5～10.0 kg，以促進辣椒幼苗新根生成，利用生物有益菌的占位效應(yīng)，規(guī)避土傳性病害的發(fā)生及為害。門椒坐住前，以控為主，土壤相對持水量保持70%～75%。門椒坐住后，土壤相對持水量為80%～85%，澆水時間宜為傍晚。對椒開始膨大期，結(jié)合澆水，每667 ㎡沖施水溶肥（N-P-K=10-5-30）5.0～7.5 kg。
隨著辣椒結(jié)果數(shù)量的增加，每次澆水均要沖施相應(yīng)的水溶肥，滿足辣椒生長發(fā)育對肥料的需求。大雨過后，及時排出田間積水。生長勢強的植株，門椒以下的側(cè)枝全部去除，栽培管理過程中，及時去掉病葉、病果、蟲殘及傷殘葉片，及時帶離辣椒種植田。對于生長勢弱的植株，特別是遭受茶黃螨為害過的植株，及時去除弱枝、早衰枝，留1健壯側(cè)枝進行培養(yǎng)。
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病蟲害防治
5.1 鮮食玉米病蟲害
鮮食玉米主要有根腐病、莖基腐病、紋枯病及穗腐病等病害。鮮食玉米3葉期，用50%多菌靈可濕性粉劑500～600倍液對準(zhǔn)根莖部噴施，3天1次，連續(xù)3次，預(yù)防根腐病及莖基腐病的發(fā)生及為害。鮮食玉米進入大喇叭口期，葉面噴施80%福美雙水分散粒劑500～600倍液，每7天1次，連續(xù)噴施2～3次，預(yù)防鮮食玉米紋枯病及穗腐病等真菌性病害。
棉鈴蟲、玉米螟及蚜蟲等是鮮食玉米的主要害蟲，棉鈴蟲、玉米螟除了為害鮮食玉米的葉片外，也為害鮮食玉米的果穗，空氣濕度大時會造成果穗腐爛，使鮮食玉米的食用品質(zhì)下降；蚜蟲主要為害鮮食玉米的雄穗，導(dǎo)致花粉品質(zhì)下降，鮮食玉米授粉不良，果穗出現(xiàn)缺?，F(xiàn)象。采用5%甲維鹽乳油2 500～3 000倍液噴霧防治棉鈴蟲及玉米螟；采用70%吡蟲啉水分散粒劑2 000～2 500倍+2.5%高效氯氰菊酯乳油3 000倍混合液噴霧防治蚜蟲。
5.2 辣椒病蟲害
軟腐病、綿疫病、病毒病是辣椒常見病害，軟腐病主要為害果實，造成果實腐爛，并伴有難聞的惡臭味；綿疫病除了為害辣椒的葉片、莖外，還為害辣椒的果實，果實從一側(cè)腐爛，空氣濕度大時，病斑上密生白色霉層即病原孢子，連續(xù)降雨、空氣濕度大，軟腐病及綿疫病發(fā)生為害重。病毒病對辣椒為害最為嚴(yán)重，為害辣椒的病毒病主要是花葉病毒病，發(fā)病植株中上部葉片呈現(xiàn)黃綠相間的斑駁，果實畸形、膨大慢，商品性差，一般減產(chǎn)60%以上，病毒病以防為主，采用70%吡蟲啉水分散粒劑2 000倍+4.5%溴氰菊酯乳油2 500～3 000倍混合液全株噴霧，防治白粉虱、灰飛虱及蚜蟲等刺吸式口器害蟲，切斷辣椒病毒病傳播途徑。門椒坐住后，采用生物發(fā)酵菌液100～150倍與31%寡糖·嗎胍可濕性粉劑250～300倍混合液全葉噴霧，每7～10天1次，除可預(yù)防病毒病外，對綿疫病、軟腐病也有一定的防效。
茶黃螨、棉鈴蟲為辣椒的主要害蟲，茶黃螨為刺吸式口器害蟲，為害辣椒的葉片，嚴(yán)重時造成辣椒葉片脫落，果實膨大慢，失去光澤，食用品質(zhì)下降；棉鈴蟲除了為害辣椒的葉片外，還為害辣椒的果實，如果實上出現(xiàn)蟲口，則會造成辣椒果實進水后腐爛。選用1.8%阿維菌素乳油2 000～2 500倍液防治茶黃螨，采用5%甲維鹽乳油2 500～3 000倍液防治棉鈴蟲。
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收獲
鮮食玉米收獲適期為蠟熟中期，花絲完全變干，苞葉顏色由綠變淺綠，籽粒含水量為60%～65%為收獲適期，鮮食玉米收獲時間為8月下旬9月上旬，收獲后的鮮食玉米直接上市或通過冷庫貯藏，延遲至春節(jié)或春節(jié)后上市，收獲時間過早或過晚，食用品質(zhì)差。
辣椒果實變成深綠色，果面有光澤，辣味適中時，選擇晴天的早晨采收，采收時做到輕摘輕放，不得損傷辣椒的莖葉。收獲原則：門椒宜早，秋后采收宜遲，通過簡易貯藏，延長辣椒供應(yīng)期。
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