紅薯葉就是我們經(jīng)常說的地瓜葉子，紅薯葉也有著很多的用處，營養(yǎng)價值很豐富。紅薯葉有著很好的食療效果，有著提高免疫力、排毒、止血、降糖等作用，而且還可以保持皮膚細膩。紅薯葉的烹飪制作方法也是有很多，可以用來做涼菜也可以爆炒和燒湯等。這次，我們簡單為大家說一下如何制作美味的紅薯葉。古詩文
（1）蝦仁雞湯煮紅薯葉
食材：紅薯葉，蝦仁，蘑菇，雞湯，鹽，胡椒粉，雞精，香油
做法：1、紅薯葉去掉葉柄，洗凈；蝦仁除去沙線，洗凈；蘑菇去根，洗凈
2、蝦仁、紅薯葉分別焯水；蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鐘
3、出鍋裝碗，淋上香油，即可端上桌了
（2）紅薯葉餅
食材：紅薯葉，雞蛋，白面粉，玉米面，鹽，香油
做法：1、紅薯葉洗凈；過開水備用；將焯好的紅薯葉放入涼水中過一下；
2、擠干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、雞蛋、小蘇打、鹽；加入少許水攪拌成糊狀備用；
3、餅鐺預熱后刷上香油，將面糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。
（3）蒜蓉番薯葉
食材：紅薯葉，蒜末，鹽，生抽
做法：1、紅薯葉洗凈后撕去葉桿子的表皮，然后焯水備用。
2、鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入蒜末，爆香后加入番薯葉翻炒片刻后加入適量鹽。
（4）開陽地瓜葉
食材：地瓜葉，蒜末，開陽，鹽，雞粉，米酒
做法：1.地瓜葉洗凈，揀除老莖后備用。
2.取鍋，加水煮沸，放入洗凈的地瓜葉略汆燙后撈出備用。
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜末、開陽炒香，放入作法2的地瓜葉和調(diào)味料，拌炒均勻至入味即可。
（5）香蔥地瓜葉飯
食材：白米，地瓜葉，姜末，蒜酥，紅蔥油，白胡椒粉
做法：1.地瓜葉放入滾沸的水中汆燙，撈出沖冷水至涼，擠干水，切碎備用。
2.白米洗凈瀝干水，放入電飯鍋中加入水、鹽、蒜酥以及紅蔥油，舖上地瓜葉碎和姜末，按下煮飯鍵煮至熟。
3.待米飯與地瓜葉都煮熟后打開電飯鍋，撒上白胡椒粉拌勻即可。
（6）蠔油蒜香地瓜葉
食材：地瓜葉，辣椒片，蒜，蠔油，米酒，糖，太白粉水
做法：1.地瓜葉挑去老莖洗凈后，放入沸水中，再加入少許沙拉油將地瓜葉汆燙至軟，撈起瀝干，盛盤備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入辣椒片、蒜片爆香。
3.在鍋中加入水拌炒一下，續(xù)加入蠔油、米酒、糖拌煮至沸騰，再加入太白粉水勾薄芡成醬汁。
4.最后將做好了的醬汁淋在汆燙好了的地瓜葉上即可。
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