讓我今天來(lái)試著教大家做下一道菜吧，就用我最近吃了幾次的鹽焗雞做起吧。咸魚
首先，讓我們到家附近的肉檔里買下一只雞。
（家里飯量比較小，所以我買的是3斤的三黃雞，剛剛好，笑）
然后準(zhǔn)備好
蔥，姜各30g（看喜好可以適量增添蔥姜數(shù)量）
生抽，老抽，花生油適量，少許白胡椒粉，以及30克的鹽焗雞粉
首先將蔥姜切好洗凈，放入小碗內(nèi)，而三黃雞的話，建議從雞肚開邊，但不要砍斷，盡可能保證雞的完整性，這樣做好后會(huì)比較美觀，外觀上更好看（畢竟這是個(gè)看臉的時(shí)代笑）
然后將洗凈的三黃雞放入大碗內(nèi)，依次加入花生油，生抽，老抽各一勺，少量花椒粉，鹽焗雞分也盡皆倒入，然后戴上塑料手套，將整雞涂勻，腌制兩三小時(shí)。
在電飯鍋內(nèi)鋪底部上切好的蔥段，姜片，將整雞放入電飯鍋鍋膽內(nèi)，并澆上腌制雞的汁。
然后按煮飯鍵，等電飯鍋上氣后，再煮約20分鐘，然后關(guān)閉電源，留它燜30~40分鐘，用余溫慢慢加熱，讓汁水混著熱量點(diǎn)點(diǎn)滴滴沁入雞肉內(nèi)部。
切記，在燜肉的過(guò)程中千萬(wàn)不要開蓋，千萬(wàn)不要！如果擔(dān)心的話可以完整燜夠40分鐘。
等到時(shí)間到了之后，用筷子戳下雞肉，《輕易戳透雞肉，沒(méi)有出血的話就是熟了，出血的話就要多煮10分鐘，燜20分鐘。
但正常的話早應(yīng)該熟了，除非你買的雞太大，超過(guò)四斤那樣，那樣的話就要按比例延長(zhǎng)煮燜的時(shí)間。
這時(shí)候就可以出鍋了，可以砍塊或者手撕食用，金燦燦，香噴噴的美味下飯鹽焗雞就出鍋了。
隔壁的小孩子都饞哭了（笑）
PS：
1. 如果不會(huì)處理雞肉內(nèi)臟的話，可以讓肉檔的老板幫忙處理并洗干凈的，你只要保險(xiǎn)地再?zèng)_洗一遍就好了
2. 三黃雞，黑毛雞，清遠(yuǎn)雞，腌雞都可以。
3. 電飯鍋蒸煮雞的時(shí)候不要加水，不要加水！
雞肉本身的雞游和蔥姜調(diào)料就已經(jīng)夠了，不用擔(dān)心焦鍋。
聯(lián)系客服
