雞鴨魚肉是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷娜忸?，但是現(xiàn)在豬肉價格一路上漲，但是我們的雞鴨肉還是一樣的，價格沒有變化。很多家庭為了給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)，都會選擇燉雞湯，雞湯雖然有營養(yǎng)又鮮美，但是喝起來有點(diǎn)寡淡，而且很容易油膩，不如來一道黃金脆皮雞。咸魚百科

雞肉別再燉湯了，教你來1道“黃金脆皮雞”，外酥里嫩

雖然雞肉燉雞湯十分有營養(yǎng)，但是吃多了很容易油膩的，孩子們也不喜歡吃。不如有時候換一種吃法，脆皮雞吃起來更加的香酥肉嫩，制作的時候要是放進(jìn)鍋中煎炸，這樣外皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩多汁。

我們做這道脆皮雞的原料很簡單，就是一只三黃雞或者童子雞，先用醬料腌制之后，然后再下鍋煎，還有一些方法是直接用油炸，但是還是煎好一點(diǎn)，沒有那么油膩。下面就給大家分享一下這一道黃金脆皮雞的烹飪方法。

首先我們準(zhǔn)備好制作這一道黃金脆皮雞的原料。三黃雞、椒鹽粉、辣椒粉、孜然粉、老抽、料酒、生抽、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、十三香。做這道煎的脆皮雞最好有平底鍋，這樣煎的時候能夠把整只雞攤平來煎，只要翻面就可以煎好。我們買一只三黃雞回來，可以在那里讓老板給處理干凈，沿著胸腔煎開。蔥切成蔥花，姜切成片，蒜切成蒜末。

把買回家的雞先用涼水浸泡上半個小時，去除血水，然后準(zhǔn)備腌制三黃雞的蘸料。準(zhǔn)備個小碗往里面倒入十三香一勺、鹽一勺、糖一勺、蠔油兩勺、料酒兩勺、老抽四勺、生抽三勺、姜片、大蔥一起攪拌均勻，把雞肉放進(jìn)去腌制，雞肉不管是里面還是外皮全部都要沾上醬汁，同時還要用手給它按摩搓揉，這樣才能入味。蓋上保鮮膜放進(jìn)冰箱里面冷藏一晚。

下面起鍋燒油，油熱之后，把雞肉放進(jìn)去，小火慢煎。等到背面變得焦黃后，再重新翻面，差不多10多分鐘左右。這時候兩面分別撒上椒鹽粉、孜然粉和辣椒粉，那我們的脆皮雞就可以出鍋了。

我們做這道脆皮雞的時候需要平底鍋，雞肉要先泡冷水，去掉血水，然后再腌制各種調(diào)味料，讓它入味。煎的時候別急著翻面，要等一面煎焦黃之后再重新翻面，撒上各種調(diào)味品就可以出鍋了。

以上就是我們制作黃金脆皮雞的烹飪方法，喜歡的朋友可以在家中制作，如果有更好的烹飪脆皮雞的方法，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。