很多人喜歡吃面食，尤其是饅頭，一天要是不吃饅頭，感覺這一天就像沒吃飯是的。要想吃到最好吃的饅頭，除了自己做沒有其他辦法，要想做出真實色彩和味道的手工饅頭，必須屏除人工色素、香料、添加劑，應用天然的食材特性，這樣才是是最好吃的。
古詩
選擇好的面粉很重要，根據(jù)面粉中蛋白質(zhì)含量由高到低，可分為高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高，做出的面食越有韌性，越低則越松軟。其次也可以選擇全麥粉做全麥饅頭。麥香味濃郁，營養(yǎng)豐富。有時加些玉米面（面粉：玉米面比例3：1），做出的饅頭更加好吃。
面粉發(fā)酵，發(fā)面是做饅頭的關鍵。想要發(fā)面發(fā)的好吃，還除了酵母可以再次添加油，雞蛋，和玉米面，將面粉500g放到盆中加酵母5g，用筷子攪拌均勻，面粉成絮狀，放到面板上用手反復揉，揉到光滑有彈性，放回盆中蓋好蓋。這樣蒸出來的饅頭也會松軟香甜可口。
其次怎么把握最佳的發(fā)酵點呢？發(fā)酵一定要看發(fā)酵狀態(tài)哦，體積1.5-2倍大，撕開里面可以清楚的看見，發(fā)酵的面團里有沒有均勻的蜂窩狀小孔即可，這就說明面團已經(jīng)發(fā)酵的差不多了。
最后取出面團，進行揉面，一定要使勁揉面排氣，排到什么程度呢，切開里面沒有任何的氣孔，說明已經(jīng)好了，搓成長條狀用刀慢慢的切開，主要切的大小要均勻，這樣蒸出的饅頭，表皮才光滑，才有嚼勁。
和面時手上沾上面粉非常難以清洗，還容易把廚房弄得到處都是面粉，特別臟而且不衛(wèi)生，放入這樣的揉面袋就行了，采用進口食品級硅膠，非常方便實用，和面一點都不費勁。
最后就是上鍋蒸饅頭了，蒸鍋的好壞當然也關系著饅頭的口感，其次蒸鍋里面一定要放這種專業(yè)的蒸籠布，它采用天然的棉布制成，用來蒸包子，蒸饅頭，蒸餃子都可以，開大火燒開以后轉(zhuǎn)為小火，蒸20分鐘左右的時間就可以了，關火以后不要立即取出，再悶上2-3分鐘。
好的食材，肯定得配上好的蒸籠不是？不銹鋼材質(zhì)蒸鍋，超厚鍋底設計，大蒸格更易取且十分防燙，可輕松拿取大盤食物，讓蒸饅頭和蒸菜都變的更加簡單，蒸出的饅頭又大又香軟。
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