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這道熱拌油菜吃起來口感清爽又解膩，淋上調(diào)好的料汁，簡(jiǎn)直太下飯了！立秋后，油菜這樣吃清爽又下飯，不炒不熬湯，簡(jiǎn)單一做，全家愛吃！

咸魚百科 這道熱拌油菜的做法很簡(jiǎn)單，每次在家做這道菜的時(shí)候，一家老小都搶著吃，里面放上一點(diǎn)紅椒和大蒜，吃起來有點(diǎn)微辣，還有紅椒的清香味，真的是超級(jí)下飯，好了不多時(shí)說了，下面我就把它的做法分享一下，喜歡的話，抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧，八月，遇到此菜要多吃，補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅又明目，一家老小都愛吃！

【熱拌油菜】

【原材料】：油菜、大蒜、紅椒、食鹽、白糖、淀粉、生抽、老抽。

【制作步驟】

第一步：準(zhǔn)備適量的油菜，用刀把頭部和葉子分開，再把葉子和頭部放在水中清洗干凈，最好是多清洗兩遍，把上面的泥土都洗干凈。

第二步：把紅椒去籽切成丁，大蒜去皮切成末，放在一個(gè)小碗中，在小碗中加上半碗清水，再加上適量的生抽、老抽、食鹽、白糖、淀粉一勺攪拌均勻備用。

第三步：在鍋里燒開水，加上少量的油和鹽，把油菜的頭部放進(jìn)去，大約煮1分鐘，把頭部煮熟出鍋，再把葉子放進(jìn)去煮，煮到葉子變軟出鍋。

第四步：把葉子整齊的擺放在盤中，再把油菜的頭部擺放在葉子上面，在鍋里倒上油，把蒜末和紅椒丁放進(jìn)去炒出香味，再把料汁倒進(jìn)去熬到濃稠，出鍋淋在油菜上面即可。

【溫馨提示】

1：先把油菜的頭部和葉子分開，然后放在水中清洗干凈，葉子比較容易清洗干凈，尤其是油菜的頭部，盡量多洗一會(huì)，可以開著水龍頭沖洗干凈，里面容易有很多灰塵和泥土，洗不干凈的話，會(huì)影響口感的。

2：下鍋焯水時(shí)，先把油菜的頭部和葉子不能一起焯，先把頭部焯一下，大約焯1分鐘，把頭部煮熟就可以出鍋了，葉子大約煮20秒，只要是把葉子煮軟就可以了。

3：先把葉子都鋪在盤中，再把頭部鋪在上面，最后把調(diào)好的料汁淋在上面，這樣一盤熱拌油菜就做好了。