涼拌黃瓜（清爽不辣）

用料

黃瓜3根；蒜2～4瓣；鹽1勺；糖3勺；白醋適量；老陳醋少許；生抽少許；熱油少許；芝麻適量；榨菜or蘿卜頭適量

做法

• 黃瓜洗凈，去皮，。對半切開，去籽，我是用鐵勺把手操作的，很方便。

• 因?yàn)槿プ蚜?，再用凈水沖洗一下，切片。放入保鮮盒內(nèi)，加去1勺鹽?3勺糖?少許白醋（3勺左右）?3瓣蒜壓成泥，用手抓勻入味（感受不到鹽糖的存在那種），然后壓平整，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。

• 放入冰箱冷藏十五分鐘左右即可取出，用手少量多次的取出，擠干水份，放入盤中。這個過程里，如果不喜歡吃飯蒜末的話，可以在擠水的過程里，挑出蒜末扔掉

• 榨菜or蘿卜頭切末?芝麻，灑在黃瓜上。鍋中倒油燒熱，澆在芝麻上，能聽到“滋滋”聲。最后，倒上少許的生抽?少許的老陳醋，即可！

• 這是去籽的操作

• 這是腌好后拿出來的樣子

• 這是水分?jǐn)D完后的樣子，三根黃瓜，就這么多

潮汕益母草湯

用料

益母草400g；瘦肉200克；豬肝200克；豬心半個；鹽適量

做法

• 益母草摘洗干凈

• 豬肝瘦肉切片，豬肝用鹽水浸泡2分鐘

• 水煮開，放入豬肝瘦肉，去掉上面的泡沫

• 加入益母草大火煮5分鐘，加適量鹽調(diào)味，可以加一點(diǎn)點(diǎn)雞精粉，我個人不喜歡就沒加。另外可以在煮開后加入雞蛋，更營養(yǎng)！

水果酸奶冰淇淋

用料

酸奶100克；淡奶油120克；糖10-15克；你喜歡的水果少許；冰格模具1個

做法

• 1??任意你喜歡的水果切切成小丁，放入冰格底部備用。

• 2??淡奶油打發(fā)加糖打發(fā)有紋路就行

• 3??把酸奶倒進(jìn)打發(fā)好的奶油里翻拌均勻。

• 4??用小勺舀到冰格中，全部弄完以后，用力震一震使液體均勻融入底部，放入冰箱冷凍3小時后即可。

• 好吃的水果酸奶冰淇淋就做好了，我個人比較喜歡吃香蕉和蔓越莓的

肉沫蛋羹

用料

生抽勺；鹽克；雞蛋3個；瘦肉100克；香蔥1根；料酒2勺；雞蛋豆腐1塊

做法

• 準(zhǔn)備好雞蛋，豆腐，瘦肉

• 雞蛋三個，打發(fā)，加入和蛋液等同的水（切記水忌多），豆腐切成塊，放在碗底鋪好

• 開水后，把蛋液碗放入鍋中蒸十分鐘～

• 肉沫切碎，料酒腌制五分鐘，放入鍋中煸炒，放入生抽，老抽提色提味

• 肉沫灑在蒸好的蛋羹上，放入切碎的香蔥，倒入香油，醋，撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，可以吃了

柚子皮果脯

用料

冰糖250克；柚子皮1個

做法

• 把皮囊和皮青刮干凈

• 切成絲

• 過過水

• 冰糖一起下鍋（不粘鍋）

• 一直煮

• 差不多了，開始收糖汁了

• 快好了

• 收汁至起糖霜，便好了

懶人甜品（糖水黃桃）

用料

黃桃3個；冰糖20克；鹽1克；檸檬半個

做法

• 黃桃洗凈，去皮，去核，切小片，也不要太薄，吃起來缺少滿足感

• 準(zhǔn)備一個鍋，特別注意，不要用鐵鍋或者炒菜的鍋，最好無油，不然最后的湯汁一股菜湯味

• 加水末過黃桃，加鹽和冰糖，大火煮開后轉(zhuǎn)小火20分鐘，觀察黃桃中間紅色退去，軟軟的，就好了。希望味道層次豐富的，可以涼至室溫加半個檸檬汁

【輔食】黃瓜雞蛋香腸

用料

黃瓜一段，去皮；雞蛋兩個；米粥適量（瀝湯）

做法

• 把材料攪拌均勻，用模具蒸，即可

百分百成功的十寸戚風(fēng)蛋糕

用料

A蛋白部分；雞蛋白7個；白砂糖100克；檸檬汁幾滴（我都是切一片擠下去）；鹽一丟丟。不能多了；B蛋黃糊；雞蛋黃7個；牛奶80克；玉米油80克；白砂糖30克；低筋面粉135克

做法

• 集合集合了

• 牛奶加入白砂糖，攪拌至白糖溶解了。

• 事實(shí)證明，一手拍一手?jǐn)嚢枵娴暮懿缓门?/p>

• 加入玉米油。攪拌到乳化。就是兩者融合

• 差不多就是這樣了。反正一定要混合到看不到油。

• 篩如低筋面粉。面粉要過篩兩次。

• 劃Z字。左右劃?；旌系骄鶆?/p>

• 混合好以后分蛋，蛋白放入無油無水的盆中。蛋黃直接放進(jìn)面糊里。混合均勻。還是一樣劃Z字混合

• 一樣的劃Z字混合

• 混合好以后的蛋黃糊。

• 蛋白加入檸檬汁。一丟丟鹽。

• 粗泡的時候加第一次糖，蛋白里的糖要分三次放。低速打

• 加第二次糖。稍微有紋路的時候。還是低速打一會，換中速

• 加第三次糖。中速打一會，再換高速打

• 高速一直打，打到非常有光澤感。

• 就是這樣

• 小尖角

• 挖一點(diǎn)蛋白到蛋黃糊里。翻拌均勻

• 一手拿手機(jī)。沒辦法穩(wěn)定盆。大概就是這樣翻拌。從上下來。到盆這里，就從底下翻上去。

• 也不知道這樣能看清不

• 混合好，全部倒進(jìn)蛋白里繼續(xù)混合

• 混好以后倒入模具，離盆遠(yuǎn)一點(diǎn)。

• 震一下。

• 烤箱提前預(yù)熱180℃。10分鐘。

• 然后烤得溫度是175℃。上下火倒數(shù)第二層40分鐘

• 出爐以后，震一下。立馬倒扣晾涼。完全涼了才可以脫模

簡單實(shí)用家庭版蒜泥白肉

用料

主材；豬肉一塊；黃瓜一根；香料；姜3片；八角2個；山奈2個；花椒半勺；料酒2勺；香葉1片；調(diào)料；小米辣3個；小蔥1根；蒜2個；姜4片；雞精1勺；鹽1勺；味精1勺；花椒面1勺；糖半勺；耗油1勺；辣椒醬5勺；食用油3分之一碗；生抽3分之一碗；芝麻適量

做法

• 豬肉，挑選這樣的，肥瘦對半，最好是瘦肉多過肥肉。這種肉比五花肉好切，不容易碎不容易斷

• 準(zhǔn)備香料

• 姜3片

• 八角2個

• 山奈2個

• 花椒半勺

• 香葉1片

• 裝盤備用

• 準(zhǔn)備好香料我們就可以煮肉肉了

• 水燒開，放入肉，2面都燙一下，定型

• 轉(zhuǎn)大火，煮出泡沫，都打掉

• 放入香料

• 2勺料酒

• 中火煮40－45分鐘，關(guān)悶3分鐘

• (這一步我們可以利用時間準(zhǔn)備調(diào)料）

• 留一碗湯待會取適量的放入調(diào)味品里

• 剩下的湯可以留起來煮面煮湯之類的

• 取出放入涼水冷卻10分鐘收緊肉質(zhì)，把肉撈出風(fēng)干或者廚房紙吸干水分

• 小米辣切沫備用

• 小蔥切沫備用

• 姜蒜切沫備用

• 黃瓜這樣45°斜切，在立起來切片，挑中間最好看的片擺盤，其余可以鋪到盤底用

• 切好的片

• 準(zhǔn)備調(diào)味料

• 雞精1勺

• 鹽1勺

• 味精1勺

• 花椒1勺

• 糖半勺

• 耗油1勺

• 裝盤備用

• 放入辣椒醬5勺(這里是我自制的手工柴火辣醬)

• 3分之一碗食用油用鍋燒熟冷卻倒入調(diào)味品里

• 加3分之一碗生抽

• 加適量芝麻

• 加三分之一碗肉湯

• 攪拌均勻備用

• 然后用切肉片，擺盤，一塊一塊程圓型疊起來

• 黃瓜片圍著45°角擺好，注意黃瓜朝向一致，別放反了(擺盤可根據(jù)自己餐具來設(shè)計)

• 擺好后擦干凈盤邊緣

• 調(diào)料汁圍著肥肉走一圈均勻淋下去

• 接著重復(fù)同樣動作，均勻淋上姜蒜沫(可以用手，用勺子，筷子，從高空均勻落下)

• 然后依次淋上小米辣沫→蔥花

• 作品完成

海帶燉黃豆

用料

黃豆適量；海帶適量；姜醬油；花椒陳醋；八角胡椒粉；玉米油適量；鹽少量

做法

• 昨晚將黃豆洗干凈，泡好。

• 今天早上將泡發(fā)的豆子用水重新洗一下

• 鍋里放油，加熱，放姜，花椒，八角爆鍋。

• 將黃豆下鍋，炒熟

• 將海帶洗好，倒入鍋內(nèi)繼續(xù)炒。

• 炒到八分熟時，加水

• 再加入醬油，醋，由于海帶自在咸味，可以少放鹽或不放鹽。

• 繼續(xù)燉，燉到海帶，黃豆都徹底熟了。

• 收汁。

• 裝盤，味道很不錯

松軟美味的藍(lán)莓瑪芬蛋糕

用料

面粉250克；香草酸奶240克；雞蛋1個；糖粉150克；橄欖油1大勺；香草精1小瓶蓋；食用蘇打粉1勺；發(fā)酵粉1勺；藍(lán)莓150克；鹽2g

做法

• 將面粉食用蘇打發(fā)酵粉鹽糖粉放在一個容器里攪和一下

• 將藍(lán)莓放入面盆里輕輕攪拌讓每個藍(lán)莓與面粉融合。此處我用的是解凍藍(lán)莓用鮮藍(lán)莓更好…

• 另一個盆里打入雞蛋攪拌均勻成雞蛋液。（無需用電動工具）

• 雞蛋盆里放入酸奶香草精橄欖油（可換成其他油）

• 雞蛋盆里的液體攪拌好后倒入面盆。用鏟子輕輕攪拌不要把藍(lán)莓戳破。

• 此時的面團(tuán)并不稀不會有流動性。也不干手摸上去還是粘手的這就對啦。放入瑪芬蛋糕模具里，此時我用的是蛋糕紙方便些。同時烤箱上下火預(yù)熱170度

• 15分鐘！

• 15分鐘后！

• 打開一個蛋糕，松軟細(xì)膩！

涼拌蝦

用料

姜3片；蔥2段；蒜5瓣；干辣椒3只；蒸魚豉油若干；白酒5勺左右

做法

• 蝦洗凈挑去蝦線

• 準(zhǔn)備好生姜，大蒜，干辣椒。切碎備用。

• 鍋中放涼水燒開后另外放入姜片、大蔥段和白酒。煮2分鐘。

• 接著放入大蝦，繼續(xù)煮，直到大蝦熟了，紅了。撈出過涼水。

• 之前備好的蒜末、姜末、干辣椒段放入小碗中，淋上一點(diǎn)熱油。加上蒸魚豉油。（喜歡香菜的朋友可以加上香菜味道更好。）

• 把過好涼水的蝦皮剝蝦，放入盤中。在把上一步調(diào)好的料淋上就好了。

月子湯3四紅湯

用料

紅豆50克；紅棗10顆；紅糖20克；枸杞20粒；花生30粒

做法

• 用砂鍋熬煮2小時

藍(lán)莓酸奶慕斯（8寸）

用料

餅干底；消化餅干70g；黃油30g；慕斯液；藍(lán)莓醬100g；酸奶100g；淡奶油200g；牛奶50g；細(xì)砂糖15g；吉利丁2片

做法

• 餅干步驟：消化餅干裝保鮮袋用搟面杖壓碎。

• 黃油隔熱水融化備用。

• 加入融化的黃油拌勻。

• 平鋪在慕斯圈底部（包一層錫紙或保鮮膜），壓緊放冰箱冷藏幾分鐘；

• 慕斯液步驟：藍(lán)莓醬加酸奶打細(xì)膩，過篩備用。

• 吉利丁用冷水泡軟。

• 牛奶加熱，吉利丁擠干水分放入熱牛奶里攪拌至融化。

• 淡奶油加糖打發(fā)至可流動狀態(tài)。

• 倒入藍(lán)莓液，攪拌均勻，

• 最后，加入牛奶吉利丁液拌勻。

• 慕斯液倒入慕斯圈，輕輕晃動慕斯圈使慕斯液平整，放冰箱冷藏4小時以上。

玉米面饅頭

用料

玉米面200克；面粉500克；酵母；白糖；奶一袋

做法

• 溫奶白糖酵母攪拌均勻，放置5分鐘，倒入面里，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀

• 揉搓光滑，保鮮膜蓋上夏天大約兩小時發(fā)成兩倍大

• 發(fā)好的面揉搓排氣，這樣蒸出來的味道賣相都很好，分成等大的劑子，做成自己喜歡的形狀，放蒸屜里二次發(fā)酵20分鐘，開鍋蒸15分鐘，不要馬上揭蓋，燜5分鐘，暄軟的饅頭就出鍋了

• 喜歡甜的，白糖可以稍微多放點(diǎn)

西葫蘆雞蛋的完美吃法

用料

西葫蘆1個；雞蛋3個；面粉100克；鹽少許克；五香粉1勺

做法

• 西葫蘆切絲

• 打3個蛋，一開始我用2個感覺少了

• 十三香1勺子

• 鹽一勺

• 面粉少許

• 攤雞蛋液至兩面金黃

• 出鍋切塊，裝碟子

• 面粉可以用全麥面粉，油一丟丟也就可以啦，所以，減肥也可以吃的，當(dāng)碳水嘍。刷點(diǎn)醬汁味道也更加好～快快做起來，試試看吧～

Q彈入味的涼面

用料

濕面條1份；醬油生抽3勺；醋2勺；黃瓜1根；綠豆芽1把；大蒜5瓣；小米辣3個；小蔥3根；老干媽2勺；海天拌飯醬2勺；白糖1小勺

做法

• 1、黃瓜切絲，黃豆芽開水燙兩分鐘撈起來過涼水，備用。

• 2、濕面下鍋煮三分鐘，放涼水寖泡，切記煮好的面條一定要快速過涼水，使面條涼了以后放冷水里泡著。

• 3、大蒜跟小米辣切成碎末備用

• 4、放少許油，把小蔥放進(jìn)去熬成蔥油，淋在步驟三中的大蒜末上面。然后加鹽，生抽，醋，老干媽，拌飯醬，白糖，攪拌均勻。

• 5、把黃瓜絲，豆芽，涼面一起放在碗里，把調(diào)好的醬汁澆在上面，攪拌均勻即可。

• 6、好吃的涼面就好嘍。

甜面包（東菱面包機(jī)）

用料

高筋面粉450克；雞蛋2個；黃油70克；糖100克；牛奶250克；酵母5克；鹽3克

做法

• （請忽略上次的殘?jiān)┻@個東西一定先放好，有一次我忘了，結(jié)果一手混合物～

• 倒入牛奶，黃油（事先軟化或者融化），雞蛋。

• 在一個角落放入糖，對角放入鹽。

• 液態(tài)配料，鹽，糖放好后加入面粉，再在面粉上挖個洞倒入酵母。（根據(jù)酵母活性適量增減用量）

• 選擇程序：甜味面包

• 重量：700g

• 顏色：中

• 剩下就等著面包機(jī)召喚來吃～

爆漿吐司超簡單快手的西多士小方塊

用料

雞蛋2個；吐司2片；沙拉醬適量

做法

• 吐司切除硬邊后，切成9小塊

• 取兩個吐司小方塊，于一面涂上沙拉后，將兩個小方塊合蓋起來。

• 重復(fù)6次就可準(zhǔn)備好6個等待中的小三角。

• 吐司小方塊浸在蛋液中，確保每個邊角都要照顧到哦。

• 熱鍋刷油，改小火下準(zhǔn)備好的小方塊。輕輕慢慢的煎。

• 仔細(xì)小方塊的每一面都要煎到哦。

• 確定每一面都有一點(diǎn)點(diǎn)上色后就可以取出裝盤開吃咯！

鷹嘴豆肉松吐司卷

用料

雞蛋1個；西紅柿1個；面包片2片；煮好的鷹嘴豆80g；芝麻海苔肉松適量

做法

• 準(zhǔn)備食材：煮好的鷹嘴豆80克、西紅柿1個、面包2片、雞蛋1個、芝麻海苔肉松適量。

• 把提前煮好的鷹嘴豆，加水倒入攪拌機(jī)中，加入90克的涼白開，啟動攪拌機(jī)打成泥。

• 把攪拌好的鷹嘴豆泥放在碗中備用。

• 在西紅柿的頂部劃一個十字口，一會兒更容易去掉外皮。

• 把西紅柿放到煮開的水中，煮1分鐘后撈出。

• 把西紅柿的外皮剝?nèi)?，切得碎碎的?/p>

• 把面包的四個邊邊去掉，只留下中間的部分。

• 剩下的邊邊自己吃掉吧或者給孩爸爸吃掉，別浪費(fèi)哦！

• 用搟面杖將面包片壓得扁扁的。要注意面包片的四個邊邊哦，記得多碾幾下，這樣卷起來更好看呢！

• 把準(zhǔn)備好的鷹嘴豆泥均勻的涂抹在面包片上。

• 把切好的西紅柿鋪在鷹嘴豆泥上。西紅柿不用涂太多，只要涂上面包片的三分之一就可以了。

• 用手拿起面包片的一邊，卷起來。要裹得緊實(shí)一些，避免面包片散開。

• 把卷好的面包片切成兩段。

• 把準(zhǔn)備好的雞蛋打散。

• 把裹好的面包卷，放到蛋液中滾上幾圈，裹上均勻的蛋液。

• 平底鍋小火燒熱，刷上少許的熱炒油，把面包卷放到鍋中，小火煎至熟透。

• 全程一定要小火慢煎哦，咱們各家媽媽們使用的加熱方式不同，可以時不時查看一下，煎到金黃色就可以出鍋了呢。

• 把煎好的面包卷兩頭沾上鷹嘴豆泥。

• 再分別在面包卷兩邊沾上肉松就可以了啦。

黑糖銀耳甜品

用料

銀耳1朵；梨1個；紅棗適量；黑糖1塊；水適量

做法

• 取銀耳一朵，泡在過濾水中

• 家里只有一只這樣的梨，第1次嘗試，不知道效果怎么樣，先洗一洗。

• 泡好的銀耳，撕成一小朵一小朵的，放在燉鍋里加水。

• 將梨切成塊兒，放在燉鍋里。

• 取紅棗數(shù)枚，洗干凈，放在燉鍋里。

• 取生幼堂黑糖一塊，心形的哦，放在燉鍋里慢慢融化。

• 先大小燉，沸騰后轉(zhuǎn)小火

• 黑糖慢慢融化，銀耳有了膠質(zhì)感，梨和紅棗也柔軟下來，彼此相容，呈現(xiàn)和諧狀態(tài)就可以發(fā)揮它的功效了。

• 先用了一個陶碗裝，發(fā)現(xiàn)有些暗沉。

• 又換了一個白碗，發(fā)現(xiàn)容器很重要，氣質(zhì)就不一樣了。

咖啡可可奶油蛋糕

用料

牛奶50克；雞蛋3個；代糖粉25克；蛋糕粉55克；可可粉6克；植物油25-30克；奶油部分：；淡奶油250克；代糖粉20克；速溶咖啡粉3克

做法

• 先做戚風(fēng)：準(zhǔn)備兩個無水無油的大碗的把蛋黃和蛋白分離分別放在兩個大碗里，蛋白千萬別把蛋黃打進(jìn)去（不然影響蛋白打發(fā)），先把裝蛋黃的碗里加牛奶用打蛋器攪拌均勻，再次加入可可粉攪拌均勻，（一樣一樣加，別一下都放進(jìn)去），再加植物油攪拌，攪拌均勻后加入低筋面粉（過篩更細(xì)膩）攪拌攪拌攪拌！攪拌到粘稠狀！蛋白部分：打蛋器打發(fā)分三次加糖打到有小尖尖就好了，把蛋白加入剛才調(diào)好的面糊里慢慢翻拌，不要用力攪拌！分三次放別一次都放！烤箱上下火145度烤50-60分鐘，烤好放涼脫模！

• 奶油部分：奶油選擇鐵塔或者安佳的更好打發(fā)，雀巢的也行但是需要把控好！提前放冰箱冷藏至少一晚上！咖啡粉我選的速溶咖啡粉提前碾碎一下要不顆粒太大！??準(zhǔn)備：一個無水無油的蛋糕盆放冰箱冷藏一下低溫更好打發(fā)奶油，冰好的盆里加入淡奶油，咖啡粉慢慢低速打發(fā)，千萬自己控制好！這個我真沒法教，因?yàn)槲沂∵^好多次！打發(fā)好不用的話先放冰箱冷藏哦！

• 我用的這個，大家隨便

• 我把面包胚片成三片一層一層抹奶油，我還放了奧利奧碎碎哈哈，最后用裱花袋裝奶油擠出你想要的花花，反正我不專業(yè)能吃就行！也可買自己喜歡的各種點(diǎn)綴一下！我放了些巧克力豆！

• 多抹點(diǎn)奶油哈哈哈

• 哈哈大功告成

減脂早餐One【三明治＋甜玉米＋低脂奶】

用料

全麥面包1片；番茄半個；雞蛋1個；生菜兩片；火腿切片一片；甜玉米半根；伊利高鈣低脂奶

做法

• 甜玉米、雞蛋冷水下鍋煮熟。

• 生菜、番茄洗凈切成適當(dāng)大小。

• 鍋中加極少量油把火腿稍微煎一下。

• 雞蛋弄碎或者切片。

• 全麥面包夾上番茄片、生菜片、雞蛋、火腿后沿對角線切開。

• 高鈣低脂奶倒進(jìn)玻璃杯（嫌麻煩也可以直接用盒裝）

• 做好的三明治、甜玉米擺盤。

絲瓜煎餅

用料

絲瓜一根；雞蛋1個；面粉；鹽

做法

• 絲瓜擦成絲，加鹽腌5分鐘

• 腌出水后，加五香粉、味精、雞蛋、面粉，調(diào)成糊狀

• 煎成小餅

• 兩面金黃

• 大的餅

• 不一樣的絲瓜餅