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說(shuō)到酸菜魚，應(yīng)該是很多人都喜歡的一種魚的做法了，因?yàn)檫@樣做出來(lái)的魚酸酸辣辣，很好吃。今天就要來(lái)和大家說(shuō)就是做酸菜魚的正確步驟。咸魚百科

首先我們要處理好魚肉， 在碗中加入淀粉，食用鹽，料酒，蔥，姜末，花椒葉，沖斷的調(diào)味料，腌制十五分鐘的魚肉，這樣魚腥味就不會(huì)很大了。

然后再將酸菜用清水進(jìn)行洗凈。撈出瀝干水分切碎。起鍋燒油，將蔥姜蒜以及切好的小米椒放入鍋中爆香，之后放入切好的酸菜進(jìn)行翻炒。

炒好的酸菜，加入清水，開始用大火燉煮，在酸菜煮的差不多的時(shí)候，再加入魚片，慢慢煮至酸菜和魚都熟了就可以。

最后在出鍋之前將一勺熱油淋在魚肉上，做出的酸菜魚色澤誘人，也更加鮮香，這樣的酸菜魚就做好了。