今天給大家要介紹的是中國各地特色早餐

俗話說，民以食為天，美好的一天我們就要從早餐開始入手。

“早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐”，這句話想必大家也聽過很多次吧！

不吃早餐的危害小編就不一一細(xì)說了，不過大家一定要按時吃早餐哦！

小編今天就帶大家看看全國各地的早餐吧！看看你的吃貨朋友們都吃些什么吧！

上海

1.上海油條

上海的油條較其他地方的油條更為細(xì)小些，內(nèi)部中空，或許是因為薄小些吧，口感卻異常香脆。

2.咸豆?jié){

碗內(nèi)加入一匙兌了香醋的鮮醬油，再從熱鍋里舀起一勺滾燙的豆?jié){沖進(jìn)碗里，便會即刻呈現(xiàn)出絮狀物來，灑上些紫菜碎、榨菜末、蝦皮、油條段、蔥花，最后再淋上幾滴香油或著辣油，讓人垂涎欲滴??！

3.粢飯糕

是用糯米和梗米按一定比例配制混合后制成粢飯，再放入油鍋里炸制，最好吃的是四個邊，香香脆脆的。

廣州

1.腸粉

將做好的米漿薄薄一層舀入托盤中，放入抽屜式蒸架中蒸熟，取出時用竹片劃成矩形，加入預(yù)先炒好的肉餡后卷起；此外，在蒸制時一同加入生肉餡蒸熟，待出鍋以后澆上醬料的做法也是有的，現(xiàn)在后者的做法較多。

2.廣東粥

廣東人愛喝粥是出了名的，除了白粥，加入了各是各樣輔料的混合粥更是出名，豬肝粥、魚片粥、艇仔粥、及第粥等等，選擇極其多樣。

3.廣東面

廣東各式各樣的湯面也是必不可少的，譬如云吞面各味海鮮湯面都是鮮香味濃的代表。

北京

1.豆汁

制作綠豆淀粉或粉絲的下腳用料，將綠豆長時間浸泡至可用手捻去皮，撈出加清水磨成細(xì)漿，最后倒入大缸內(nèi)發(fā)酵，沉底的就為淀粉，上層飄浮的液體即為豆汁。

2.焦圈

將鹽、堿和少許礬用溫水化開，拌入適量面粉以及水后，反復(fù)壓揉形成面團(tuán)，餳發(fā)后成型，入五成熱油鍋炸制成圓環(huán)狀，待整個焦圈炸至棗紅色即可撈出控油，焦圈一定要配著豆汁和咸菜吃才能品出地道。

3.炒肝

將肥腸、豬肝分別精細(xì)處理后，放豬油煸香八角、黃醬、姜末、醬油及蒜泥等料，炒成泥狀的汁糊，依次放入處理好豬腸、豬肝和各調(diào)味料煮制入味，最后放淀粉勾濃芡，手法上也要不停的攪拌，至其極為濃稠為止，著實很費功夫。

4.包子

配炒肝的包子自然是傳統(tǒng)的豬肉大蔥餡兒最為地道，包子個小皮包餡料足實，蘸上醋吃，味道更鮮美。

南京

1.牛肉鍋貼

是以牛肉為餡料，用面皮包成餃子狀后，放入鍋中煎為金黃色為止?？诟猩先崮酆退执嗖⒋?，牛肉餡的鮮香味在煎制的過程中發(fā)揮得淋漓盡致。

2.小籠湯包

小籠湯包是南京人最愛的早點之一，小籠湯包講究湯汁繞餡，表皮晶瑩不破。

手法是將高湯凝成凍，切碎了拌在餡中，受熱一蒸，就化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來提去也不會破，吃的時候要遵循“輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯”的順序才好。

杭州

1.蝦肉餛飩

是杭州的一大特色美食，其使用強(qiáng)筋面粉揉制，面皮白凈光滑，皮薄彈韌。餡心則更為講究的食用夾心肉及河蝦仁來調(diào)制，口感異常鮮美嫩滑。

1.蔥包檜兒

是選用上好的面粉制成春卷皮，然后再裹上油炸檜和蔥段，在平底鍋上反復(fù)壓扁，直至烘烤到金黃色，最后抹上辣醬或甜醬即成。

2.蛋餅

是將面粉揉成燙面團(tuán)后，先搟成薄餅狀，入鍋煎至兩面微黃盛出，倒入蛋液后攤開，蓋上之前煎制的薄餅一并煎至蛋液凝固、色澤金黃為止。

天津

1.煎餅果子

與其它地區(qū)煎餅不同之處在于傳統(tǒng)的做法原料是用綠豆雜糧面攤制而成的，小編也非常的喜歡煎餅果子呢！

2.嘎巴菜

也叫“鍋巴菜”，是把綠豆煎餅切成細(xì)條后，拌入制好的鹵汁和各式各樣的小料，特點是：一定用用大米和綠豆制作的煎餅來做鍋巴，否則加入鹵汁后無脆感。

武漢

1.熱干面

這是武漢的傳統(tǒng)小吃之一。熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水里燙，稍微燙熟便撈起來，拌以芝麻醬和咸菜，香氣撲鼻，口味令人回味！

2.三鮮豆皮

三鮮豆皮是湖北武漢人早點的主要食品之一，也是民間極具特色的漢族傳統(tǒng)小吃之一。

三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮菇和鮮筍）而得名。

重慶

1.酸辣粉

它取材當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名，后來經(jīng)過不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃，吃了叫人流連忘返。

2.重慶小面

品種豐富,一般按有沒有臊子來分，沒有臊子的小面調(diào)味料也很豐富。一碗面條全憑調(diào)料來提味兒，先調(diào)好調(diào)料，再放入面條。麻辣當(dāng)先，面條勁道，湯鮮而厚味。一般重慶人的早餐，一碗小面，一杯豆?jié){，幸福到冒泡~

3.熨斗糕

在米粉漿中加入雞蛋、白糖、蜜桂花等，然后裝入專制的烙碗內(nèi)翻烙至金黃色而成。烙好的熨斗糕有良好的松硬度，外酥呈棕黃色，里面松軟香甜。

成都

1.鐘水餃

成都人對于水餃、抄手、包子等面食都十分青睞，在成都賣水餃的攤店是在不少，其中以“鐘水餃”的最為有名，因其水餃有皮薄、餡嫩、味美的特點。而廣受當(dāng)?shù)厝藗冋J(rèn)可。

2.馓子

馓子是一種油炸的面食，卻很少單獨拿來食用。在成都的早餐飯桌上，多數(shù)是配著油茶來吃，油茶暗香、馓子精細(xì)若是配上辣椒和花椒。

長沙

1.甜酒沖蛋

其做法是將糯米蒸熟發(fā)酵后加上糖、紅棗、柿餅、桂圓等和水一起煮，當(dāng)快熟的時候，沖入打好的雞蛋液即可。里面黃色的蛋絲、白色的米粒、紅色的棗，圓潤的桂圓，色澤明艷十分誘人食欲，口味更是柔軟細(xì)嫩，酒味醇香。

2.銀絲卷

做法是將揉好的面團(tuán)發(fā)酵，加入各種輔料調(diào)料后反復(fù)拌揉搟薄，抹上油后折疊再搟薄，如此反復(fù)多遍后造型上屜蒸熟。其色澤潔白，入口柔和香甜，軟綿油潤，余味無窮。