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千層油酥燒餅，獨家秘方做法，保證柔軟又多層，比買的好吃。但凡走過油酥燒餅小吃攤，聞到那焦香的味道，就會買一塊，這款大眾的面點，早餐攤上有，就是高級飯店最后的主食你也是可以發(fā)現(xiàn)它，而且是人氣指數(shù)一數(shù)二。今天我們做發(fā)面油酥餅，餅皮酥脆內(nèi)里柔軟又可口，常吃發(fā)面餅好消化，下面我們開始制作。

準備食材：

普通面粉、酵母粉、溫水、鹽、五香粉、食用油、黑芝麻

具體做法：

1.準備300g普通面粉，3g酵母粉，溫水和面，面粉的吸水量不同添加的水分也就不一樣，一直到這種粘稠的面糊狀即可，蓋上保鮮膜密封餳發(fā)到兩倍大。

2.現(xiàn)在我們做油酥，少許面粉，一勺鹽，一勺五香粉，澆上燒熱的油，攪拌成稀油酥備用。

3.時間差不多了，面糊已經(jīng)發(fā)好了，案板上多撒一些干面粉，把面糊移到案板上，利用干粉把面糊往里收，最后整理成一個圓形按扁，搟成一張長方形的餅皮，注意不要搟的太薄。

4.搟好之后中間均勻的涂抹一層油酥，邊緣處不要涂抹，不然容易漏，然后從底部由外向里卷成長條形。

5.下大小均勻的面劑。

6.取一個面劑稍微扯長，交錯疊加在一起，橫過來繼續(xù)疊加，粘手的話可以再撒點面粉防粘，最后把兩端收緊，團圓按扁，這樣一個胚子就做好了。

7.都做好之后放入預(yù)熱好的電餅鐺內(nèi)，餅皮表面用水稍微沾濕，撒適量黑芝麻，按壓緊實一些，蓋上蓋子燜大概3分鐘左右翻面，然后繼續(xù)燜3分鐘左右，一直烙到兩面金黃按壓可以快速回彈的時候就熟了。

8.油酥餅這樣做非常好吃，有芝麻香又有油鹽的香味，咬一口軟軟的味道特別好。