早餐餅這樣做，柔軟不油膩，3分鐘出鍋，比油條包子更好吃。老家以面食為主，一日三餐都是饅頭和炒菜，孩子病了或者厭食了，不好好吃飯，或者老人年歲大了，不好消化，于是，家里掌廚的，便會做一些塌糊子給老人或孩子吃，特別就是非常的柔軟鮮嫩，非常適合當(dāng)作早餐來吃，今天我們就來做塌糊子，保證你吃一次就忘不了這個味道。
準(zhǔn)備食材：
西葫蘆、胡蘿卜、鹽、香油、普通面粉、食用油
具體做法：
1.新鮮的西葫蘆擦成粗一些的絲，我這里是放了兩個，再擦一根胡蘿卜，蔬菜大家可以按照自己喜歡的來，都擦成絲之后加上適量的鹽，攪拌均勻腌制15分鐘。
2.經(jīng)過腌制之后西葫蘆殺出大量的水分，調(diào)料不需要放太多，這時候再稍微加點香油增香就可以了，然后再根據(jù)攪拌好的餡料的含水量適量的添加面粉，我這里加了一小碗，一直攪拌到這種粘稠的可以流動的面糊就可以了。
3.電餅鐺提前預(yù)熱刷油，舀一勺面糊，借助刮板平鋪均勻，等烙至底面定型后翻面，塌糊子比較軟，翻面的時候要小心，再烙至另一面金黃就可以出鍋了。
4.一張餅的時間大概需要2分鐘左右，大家選西葫蘆的時候最好選嫩一點的，這樣出水比較多，這個餅的用時特別短，大家可以選擇早晨來做，是一個非常不錯的早餐餅，喜歡就在家試試吧。
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