南瓜不要炒著吃,加一碗面粉,在家簡單一做,比面包還好吃。清代名醫(yī)陳修園說:“南瓜為補(bǔ)血之妙品”。 都說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,南瓜有補(bǔ)中益氣、清熱解毒等功效,特別適用于脾虛氣弱、營養(yǎng)不良的人群,它除了蘊(yùn)含N種好營養(yǎng)外,還能增強(qiáng)人體的抵抗力,何況自己動(dòng)手做的美食,比外面賣的干凈衛(wèi)生,最重要的是沒有任何添加劑,給孩子吃起來也放心。今天給大家分享的是南瓜毛毛蟲饅頭的做法,里面再加上紅豆沙餡,做出來蓬松暄軟,味道香甜適口,太好吃了,方法簡單,看一遍就能學(xué)會(huì),學(xué)會(huì)這個(gè)手法也能學(xué)會(huì)在家蒸饅頭。
準(zhǔn)備食材:
南瓜、普通面粉、溫水、酵母粉、白糖、清水、小蘇打、紅豆沙餡
具體做法:
1.準(zhǔn)備一小塊南瓜,去籽把皮削掉,再切成小薄片裝盤,鍋里水燒開后,把南瓜放上面蒸熟。
2.現(xiàn)在可以了,南瓜蒸熟后倒入盆里用勺子壓成泥,等它晾涼到35度左右。
3.然后倒入和面盆里攪拌均勻,溫水碗里加入酵母粉,一斤面粉大約加3g的酵母粉,再加入一小勺白糖攪勻,加入白糖是因?yàn)榘滋强梢源龠M(jìn)酵母粉的發(fā)酵,把酵母水倒入面盆里開始和面,再分次加入水拌勻,攪拌至里面沒有干面粉再把它們?nèi)喑擅鎴F(tuán),面團(tuán)和好后蓋住讓它發(fā)酵到原來的兩倍大。
4.現(xiàn)在面團(tuán)發(fā)好了,在案板上撒些干面粉,把面團(tuán)倒在案板上再次揉光,揉的時(shí)候加一小勺小蘇打和面團(tuán)揉在一起,這樣做出來才更松軟,然后用刀把面團(tuán)切成三等份。
5.把面團(tuán)揉成長條狀,再切成幾個(gè)等份的小面團(tuán)。
6.把小面團(tuán)也揉成長條狀用手掌壓一壓,再用搟面杖搟得薄厚均勻一些,上面刷一層油,再加一勺紅豆沙餡均勻地涂抹在上面,從這一端卷起來。
7.另一端留出一截,用刀在上面劃幾刀,但是不要?jiǎng)潝嚅_。
8.然后卷起來,用手整理一下,現(xiàn)在全部就做好了。
9.在篦子上刷層油,在上鍋蒸之前,先把這個(gè)饅頭放在篦子上醒10分鐘左右,冷水上鍋蒸,蓋上鍋蓋上汽后大火蒸15分鐘就可以了。
10.現(xiàn)在時(shí)間到,鍋蓋稍微提起一點(diǎn)透下氣再蓋上,等5分鐘之后再出鍋。
11.咱們這個(gè)南瓜毛毛蟲饅頭就做好了,吃起來蓬松喧軟,味道香甜適口,家里的大人小孩都特別喜歡吃,喜歡的朋友趕緊在家動(dòng)手試試吧。
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