教你在家炸薯條，成本不到2塊錢，一做一大盆，比買的還好吃。平常我們炸薯條都是用土豆做的，外面賣的薯條可不便宜，特別是肯德基麥當勞，一份薯條要收12元，今天我們換個口味，不用土豆，主要給大家分享怎樣用紅薯來炸薯條，夏天紅薯特別便宜，自己在家炸成本不到2塊錢，薯條沒有薯是沒有靈魂的，炸好的薯條色澤金黃，外酥里軟，香甜又好吃，就算涼了也不會變軟。紅薯炸出來的薯條也很好吃的，掌握做法訣竅是關鍵，做法簡單，看一遍就能學會。
準備食材：
紅薯、玉米淀粉、番茄醬、食用油
具體做法：
1.準備兩個洗干凈的紅薯，先把紅薯的皮削掉，用刀切掉紅薯的頭部和尾部，把紅薯切成長段，再切成薄厚相同的片，盡量切得均勻一些，然后切成稍微粗一些的紅薯條。
2.鍋中加水，水燒開后把切好的紅薯條倒入鍋里煮一下，煮兩分鐘左右關火，把紅薯條控水撈入涼水盆里過涼，再將紅薯條瀝干水分，瀝干水分后倒入一個大點的盆里面，再分次往里面加入玉米淀粉翻拌均勻，讓這些紅薯條都均勻地裹上淀粉，這里的淀粉不需要裹的太多，薄薄的一層就可以。
3.鍋里加油，油溫五成熱的時候轉(zhuǎn)中火，直接把裹上淀粉的紅薯條放入油鍋里面炸，紅薯條剛放入油鍋里的時候，先不要大幅度地攪動，先慢慢地把紅薯條里面的水分炸出來，慢慢的紅薯條就會炸得飄起來，再開始用筷子攪動，一直把紅薯條炸至顏色泛黃的時候，再控油撈入盆里備用。
4.接下來轉(zhuǎn)大火，把鍋里的油溫升高到七八成熱的時候，再把剛才炸過一遍的薯條重新倒入油鍋里面復炸，這樣二次復炸是為了讓炸出來的薯條口感更好吃，最后把薯條炸至金黃色的時候就可以控油撈出來了，沾上番茄醬就可以開吃了。
5.咱們今天這個用紅薯炸的薯條就做好了，口感外酥里軟，而且還香甜好吃，自己在家做的炸薯條干凈衛(wèi)生，可以讓孩子更放心地吃，做法還非常簡單，學會的朋友不妨回家自己露一手。
多說幾句：
紅薯一般分為兩種，黃瓤紅薯和白瓤紅薯，紅薯體形比較長的，皮是淡粉色的屬于黃瓤紅薯，煮熟后瓤是紅黃色，口感香甜可口。紅薯體形比較胖的，表皮顏色是深紅色或者紫紅色，煮熟后瓤是白色，這種屬于白瓤紅薯，口感甜而面。一般情況下白瓤類的屬于淀粉型的紅薯，含淀粉量比較高，而含糖量比較低，營養(yǎng)相對來說差一點，一般人們多用它來煮飯，炸紅薯丸子等。黃瓤的屬于食用型紅薯，含糖較高一點，而含淀粉則比較低，一般人們會用來做地瓜粥，烤地瓜等。
如果買回來的紅薯比較多，不是立馬就吃掉的話，可以先用紙張給它包起來，放在陰涼的地方，這樣至少可以保存差不多一個月左右哦。紅薯一般都是越放越香甜，所以您買回來后可以多放些日子，這樣等到紅薯里的糖分得到充分的積累，煮熟后會格外的香甜。
聯(lián)系客服
