在沒有去到廣東之前總是分不清楚潮汕和潮州的關系?？傉J為潮汕是一個城市名。來到廣東弄清楚原來潮汕是一個地區(qū)，是有著相似潮汕語言和文化組成的潮汕地區(qū)。這四座城市包括汕頭、汕尾、揭陽、潮州。來到潮汕地區(qū)才清晰的了解到潮州原來才是一座有著千年歷史的老城。
進入潮州市，第一感覺是這里濃郁的潮汕文化，潮汕語言，在潮汕地區(qū)通用，當?shù)氐娘嬍澄幕?、習俗傳統(tǒng)都能同根溯源。
潮州可以說是潮汕文化的代表，這里保留著古老的潮汕文化，城市中心的潮州古城著3000多年歷史，著名景點廣濟橋是中國四大古橋之一，古老的民居建筑都是潮汕文化可見的歷史的傳承。不行在潮州城中，處處都能感覺到古樸而特別的潮汕文化。
潮汕地區(qū)的美食也是廣東的一支代表，飲食文化的傳承對于廣東人、潮汕人而言尤為顯著。美食就是廣東地區(qū)的特色之一。
來到潮州市你會陷入不知從何入口的困境，小吃美食上百種，不知從何挑選。但也有一些特色傳承的美食是來到潮州必吃的好味道。
牛肉火鍋就是最具代表的潮州美食，對于不愛火鍋的我而言，潮汕地區(qū)的牛肉火鍋同樣將為征服，這里的牛肉肉質(zhì)鮮嫩，都是當日現(xiàn)宰現(xiàn)賣的新鮮滋味，手打牛肉丸緊實Q彈，湯底都是牛骨清湯，品嘗的都是牛肉最天然的味道。
粿條是潮州地區(qū)最常見的小吃，也可以當作主食，粿條的種類很多，有牛肉炒粿條、筍粿、咸水粿、粿條湯等等，粿條的品種不同，口感不同，制作配料不同就會產(chǎn)生與眾不同的口感，總一款適合你的口味。
蠔烙煎與廈門的海蠣煎異曲同工，采用紅薯粉和海蠣為原料做成香酥可口的海鮮攤餅，是潮州地區(qū)特色的小吃。
潮州市區(qū)最常見的美食還有鴨母捻、腸粉、豬腳圈、草粿涼茶、鳳凰浮豆干、魚餃、魚生……步行城中所到之處皆是美味。
潮州還有三寶老藥桔、老香黃、黃皮豉，潮州素有涼果之鄉(xiāng)的美譽，這三寶都有極高的藥用價值，生津潤喉、止咳化痰，可做藥膳。
潮州城濃郁的潮汕文化仿佛令人經(jīng)歷一場穿越時空的旅行，千年文化古城，百年的飲食文化，都在真實的展現(xiàn)著潮州之美。
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