顧客評(píng)價(jià)，是外賣(mài)餐飲店整體產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量的呈現(xiàn)，不僅在很大程度上決定著新顧客是否進(jìn)店，對(duì)餐飲店排名也有極大影響。那么，如何對(duì)外賣(mài)評(píng)論進(jìn)行管理？對(duì)于外賣(mài)來(lái)說(shuō)，顧客無(wú)法通過(guò)店面形象、客流等判斷一個(gè)餐飲店的產(chǎn)品好壞，評(píng)價(jià)是新顧客的重要參考依據(jù)。管理外賣(mài)評(píng)論，是外賣(mài)餐飲店的一項(xiàng)重要工作。外賣(mài)，你要了解評(píng)價(jià)那些事兒。
引導(dǎo)顧客好評(píng)、避免產(chǎn)生差評(píng)，評(píng)論回復(fù)技巧這三個(gè)方面，是評(píng)價(jià)管理的三個(gè)重要維度。
外賣(mài)顧客的主力大軍白領(lǐng)一族變得“越來(lái)越懶”，很少會(huì)評(píng)價(jià)菜品，更多的時(shí)候是對(duì)餐品不滿(mǎn)意，才想起來(lái)評(píng)價(jià)。我們?nèi)绾尾拍苷{(diào)動(dòng)顧客積極性，讓他們主動(dòng)評(píng)價(jià)？
1、通過(guò)媒介提示顧客評(píng)價(jià)。
在隨餐附贈(zèng)的餐墊紙中，增加引導(dǎo)顧客評(píng)價(jià)的內(nèi)容，提醒顧客做出評(píng)價(jià)，或采取群發(fā)短信等方式，提醒顧客做出評(píng)價(jià)。
2、通過(guò)贈(zèng)送紅包、返代金券、抽獎(jiǎng)等利益，吸引顧客評(píng)價(jià)。
設(shè)置小額代金券，定向發(fā)送給五星好評(píng)的顧客，并在外賣(mài)平臺(tái)展示信息，提示顧客好評(píng)返券。
3、用超出顧客心理預(yù)期的產(chǎn)品和服務(wù)，爭(zhēng)取顧客好評(píng)。
具有高性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品和貼心的服務(wù)會(huì)給顧客帶來(lái)驚喜，讓顧客在感動(dòng)之余，默默奉上評(píng)價(jià)。使用好的食材，保證菜品口味和隨餐附贈(zèng)小菜、軟飲都是不錯(cuò)的方法。
辛辛苦苦積攢了幾百條好評(píng)，結(jié)果因?yàn)閮扇龡l差評(píng)，評(píng)分瞬間掉到4.5？相信很多餐飲店都遇到過(guò)這種情況。那么如何才能避免差評(píng)的出現(xiàn)？
完善的客服體系，細(xì)心的引導(dǎo)，能夠?qū)⒉钤u(píng)扼殺在搖籃里。在外賣(mài)平臺(tái)上留下客服電話、微信等信息，提示顧客一旦有問(wèn)題可聯(lián)系客服解決，客服方面在接到顧客投訴后快速地處理問(wèn)題，與顧客協(xié)商一致，避免差評(píng)的產(chǎn)生。適當(dāng)?shù)厥救酰矔?huì)讓顧客謹(jǐn)慎給出差評(píng)。
很多老板都有一個(gè)認(rèn)知誤區(qū)：只有差評(píng)才需要回復(fù)評(píng)價(jià)。其實(shí)，評(píng)價(jià)回復(fù)會(huì)影響餐飲店評(píng)分，進(jìn)而影響排名，用好評(píng)價(jià)回復(fù)，還能達(dá)到和顧客有效互動(dòng)、宣傳品牌的效果。所以，無(wú)論是好評(píng)還是差評(píng)，都應(yīng)當(dāng)天給予回復(fù)。
總之，外賣(mài)評(píng)價(jià)對(duì)于外賣(mài)餐飲店來(lái)說(shuō)，是一個(gè)重要的維度。餐飲店想要得到五星評(píng)價(jià)，吸引新顧客下單，并得到更高的排名，就需要對(duì)評(píng)論進(jìn)行管理。通過(guò)以上三大核心技巧，餐飲店能夠有效地改善評(píng)價(jià)，成為高分餐飲店。
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