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追壺人:目數(shù)怎么看

  昨天講了紫砂壺目數(shù)的問題,很多壺友問我目數(shù)應(yīng)該怎么看,以及做好選擇多少目數(shù)的紫砂壺,今天我就來給大家講講這些問題。

  

  請看下圖,紫砂壺的目數(shù)變化肉眼上觀察就如圖片這樣,但是經(jīng)驗(yàn)短缺的小白還是不能大致的看出。

  

  

  其實(shí)相對來說,目數(shù)低的紫砂壺透氣性略優(yōu)于目數(shù)高的紫砂壺,但這種透氣性的差別幾乎可以忽略(40~80目幾乎差別很小)。因?yàn)樽仙澳嗔媳旧砭鸵詢?yōu)秀的透氣不透水的雙重氣孔結(jié)構(gòu)而出名,紫砂的透氣性是根據(jù)紫砂的氣孔決定的,并非根據(jù)紫砂顆粒的大小。所以,不必過多地執(zhí)著于目數(shù)對于透氣性的影響,不是經(jīng)驗(yàn)老道的人基本看不出其中的差距,只要不是選擇超過100和低于20目的都沒問題,超過100的毫無透氣性可言,低于20相當(dāng)于是石頭壺。

  

  目數(shù)高點(diǎn)的泥料做成的紫砂壺相對來說沖泡輕發(fā)酵或者不發(fā)酵型茶葉會更聚香和揚(yáng)香;而目數(shù)低的泥料做成的紫砂壺沖泡重發(fā)酵或者全發(fā)酵型茶葉會更有優(yōu)勢。所以選擇什么目數(shù)的壺,還是根據(jù)自身想泡什么樣的壺來選擇的,如果全以目數(shù)來定義紫砂壺的好壞,未免有失偏頗(>25,100<目數(shù)的)。

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