我不確定是不是所有人都像我一樣愛吃雞翅。無論紅燒、鹽焗、燉煮還是油炸，都不影響它在我心中的地位，正因如此，我每隔幾天總要吃上一次。偶然翻看到這個干煸年糕雞翅的方子，我就像是被打開了新世界，一發(fā)不可收拾。
在我的世界里，粘的和咸的是不搭邊的，所以我對年糕入菜這件事始終不理解。本著對雞翅的愛，我嘗試著做了這道干煸年糕雞翅，每一根雞翅都掛滿了湯汁，吸咬一口，皮焦肉嫩，順勢脫下兩根骨頭，滿足的舔了舔嘴角。疑惑般的夾起年糕，糕體和湯汁在嘴里混合，軟糯中帶著肉香，一時間竟不知該怎么形容。最后我對著桌上的空盤子，跟自己說了句“真香”。
m88干煸年糕雞翅
by 秦了了
·· 用料··
雞中翅 10只 年糕1碗
新鮮香菇 1碗 白胡椒 3g
奧爾良雞翅腌料15g 蔥 2根
山芋粉（玉米淀粉） 5克
料酒 1湯勺 生抽2湯勺
老抽 半湯勺 白糖 2克
鹽 2克 蒜 6瓣 姜 5片
食用油 白芝麻粒
1 | 雞翅洗干凈切花刀，加入少許奧爾良雞翅腌料，白胡椒，鹽，料酒，山芋粉抓捏均勻，放冰箱4-5小時或者隔夜，讓其入味。
2 | 從冰箱拿出腌制好的雞翅，然后香菇，年糕洗干凈分別切丁,姜、蒜切好備用。
3 | 鍋燒熱放入食用油，再擺上雞翅，兩面煎到焦黃色，盛出備用。
4 | 放入姜，蒜爆香。
5 | 再放入香菇爆香。
6 | 倒入雞翅，加入老抽，生抽，翻炒到上色。
7 | 加入年糕。
8 | 繼續(xù)翻炒均勻，加入白糖提鮮，試試味道，如果覺得淡了就加點鹽。咸淡自行調節(jié)哈，撒入蔥花。
9 |
··小 貼 士··
1 | 年糕，香菇可以多加點，因為年糕香菇真的是太好吃了??
2 | 如果沒有奧爾良雞翅腌料也可以不放，就放點蠔油吧。
3 |油鹽醬醋茶的量只是一個大概，自己酌量放哈。
直接鍋里來一張吧，那位等著吃飯呢，嘗了一下，太好吃了年糕，香菇比雞翅還好吃強烈推薦?。?/span>
>> Photo by 玫瑰..
干煸年糕雞翅，方子太好了，加了蘑菇香菇，光盤的節(jié)奏！
by 流光舞
干煸雞翅香菇年糕真的是太好吃了??！年糕軟糯可口，特別是里面的香菇，吸收了肉汁的味道，比肉都好吃，根本停不下來！下次一定要多放香菇！
by 千懿君
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