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深圳茶文化沒(méi)有那么繁縟，沒(méi)有那么板眼，反倒是取其明快、清新，一如這座城市的鮮明氣質(zhì)。

深圳不產(chǎn)茶，但卻是飲茶的高地、重地和前沿。

在深圳，有一種“不以茶為文化”的特殊茶文化。

深圳不產(chǎn)茶，但卻是飲茶的高地、重地和前沿

深圳的年人均茶葉消費(fèi)量超過(guò)3千克，全國(guó)排名第一，也是全國(guó)最重要的茶葉集散地。一個(gè)近乎不產(chǎn)茶的城市，茶城、茶館、茶臺(tái)、茶品、茶人隨處可見(jiàn)，有人說(shuō)，全國(guó)最懂茶的一伙人就在深圳。

在深圳，茶，早已刻入市民的日常和生活，刻入這座年輕城市肌理，這些年正形成一種城市特質(zhì)，靜靜散發(fā)，叫人看見(jiàn)。

圖源：央視紀(jì)錄片《茶，一片樹(shù)葉的故事》

在深圳，千萬(wàn)不要輕易談茶文化，否則會(huì)顯得你既不會(huì)喝茶，又沒(méi)啥文化。

深圳人，喝茶，就是喝茶。

熱知識(shí)：深圳人喝茶全國(guó)第一

你不知道，深圳人多能喝茶。

這里雖不產(chǎn)茶，卻是茶葉消費(fèi)重地，深圳人均飲茶量全國(guó)第一。

7月9日，第27屆深圳春季茶博會(huì)在深圳會(huì)展中心落幕，據(jù)介紹，深圳的年人均茶葉消費(fèi)量超過(guò)3千克，全國(guó)排名居前。深圳是全國(guó)最重要的茶葉集散地，也是中國(guó)茶走出國(guó)門(mén)的“橋頭堡”。

2023中國(guó)（深圳）國(guó)際春季茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

通過(guò)企查查檢索，“深圳+茶”注冊(cè)企業(yè)有8.8萬(wàn)條，“廣州+茶”注冊(cè)企業(yè)有7.4萬(wàn)條，“北京+茶”有2.66萬(wàn)家，“上海+茶”有2.63萬(wàn)家，你看，深圳茶之份量如此吃重。

據(jù)《中國(guó)國(guó)家地理雜志國(guó)茶地理》，不是產(chǎn)茶區(qū)的深圳，茶館遍布城市的每一條街道，在這個(gè)科技與商業(yè)兩支大旗并舉的城市。深圳90%以上的企業(yè)辦公室配置了茶臺(tái)、茶桌。大街小巷形形色色叫得上名字的茶館超過(guò)2400家，還沒(méi)算上散落在角落里不具名不對(duì)外的小茶館。

不是產(chǎn)茶區(qū)的深圳，茶館遍布城市的每一條街道

我們也會(huì)發(fā)現(xiàn)，走進(jìn)每家公司，每個(gè)客廳，在深圳，每個(gè)正經(jīng)說(shuō)話(huà)地方，往往都一個(gè)有模有樣的茶臺(tái)，有一套完備的茶具：茶漏、茶船、茶海、茶挾……甚至還有茶寵。

在深圳，再小的公司都有一個(gè)茶臺(tái)，深圳老板可以沒(méi)有茅臺(tái)但不能沒(méi)有茶臺(tái)。沒(méi)有茶臺(tái)的公司，在深圳算不得正經(jīng)公司。

在深圳，每個(gè)正經(jīng)說(shuō)話(huà)地方，往往都一個(gè)有模有樣的茶臺(tái)

“高沖低灑、刮沫淋蓋”。

做過(guò)生意的人最能體會(huì)茶室的效用。朋友來(lái)了，來(lái)茶室喝喝茶，聊聊天，人放松心情下來(lái)。員工之間發(fā)生矛盾需要調(diào)解，領(lǐng)導(dǎo)把雙方拉到一起，到茶室喝喝功夫茶，人也冷靜下來(lái)，能互相理解了；有人情緒不好，領(lǐng)導(dǎo)帶到茶室，隨著茶香人也平靜下來(lái)；有客戶(hù)來(lái)了，大家先到茶室喝喝茶，聊聊天，品品今天的茶色，再談具體業(yè)務(wù)，得體又有效。

做過(guò)生意的人最能體會(huì)茶室的效用

在職場(chǎng)，老板請(qǐng)你喝茶和請(qǐng)你喝咖啡，則是完全不同的含義。

這是極具城市特點(diǎn)的所在。深圳的老板往往都十分通透，先坐下來(lái)，一起喝杯茶。你看喝茶，無(wú)非那兩個(gè)動(dòng)作——拿起和放下，而生意的全部奧妙恰就在這里。

都說(shuō)潮汕人的泡茶工夫了得、奉茶禮儀讓人印象深刻，潮商的商道就藏那一壺三杯的工夫茶里。哪怕在吵架前，都得先來(lái)一壺茶，邊喝邊碼事。茶喝完了，就是“膠己人”。在潮汕人眼中，喝茶就像呼吸一樣自然，生意和買(mǎi)賣(mài)都是順便來(lái)的。

喝茶無(wú)非拿起和放下，而生意的全部奧妙恰就在這里

茶在深圳如此發(fā)跡，主要是跟深圳最大特產(chǎn)——老板，相知相遇，互相引以為知己。2023年深圳商事主體突破400萬(wàn)、創(chuàng)業(yè)密度穩(wěn)居全國(guó)第一，已連續(xù)8年居全國(guó)首位。

深圳，喝茶第一和老板第一，其中邏輯在這里。

喝茶，不耽誤做生意；不喝茶，可能就沒(méi)那么好做生意。一邊喝茶，一邊把生意做了，張弛有道，云淡風(fēng)輕，這是生意人的化境。千秋大業(yè)一杯茶，對(duì)于老板們來(lái)說(shuō)，喝茶就是重在參與，參與“談話(huà)”，參與生意。

喝茶就是重在參與，參與“談話(huà)”，參與生意

一方面，對(duì)于一路摸爬滾打的老板或中年而言，以茶待客，比起其他更顯歲月沉淀的智慧和穩(wěn)重；另一方面，茶臺(tái)的廣泛存在，恰恰說(shuō)明了快節(jié)奏的深圳人對(duì)從容平靜簡(jiǎn)單生活方式的渴望和推崇。

其實(shí)在深圳，不止老板愛(ài)喝茶，打工人也愛(ài)喝茶，因?yàn)椤按蚬と藢?lái)也是要出來(lái)做老板的”。

“不以茶為文化”的茶文化

近日，“奶茶袋正式確診為深圳市包”的話(huà)題登上微博深圳同城榜熱搜第1位。

閱讀量超2000萬(wàn)，引發(fā)網(wǎng)友熱議。網(wǎng)友紛紛表示奶茶袋輕便、保溫、帶魔術(shù)貼，關(guān)鍵還結(jié)實(shí)耐用，已成為深圳“打工人”的標(biāo)配。

作為“設(shè)計(jì)之都”，深圳茶業(yè)在茶葉的外包裝上可謂是下足了功夫。作為一座開(kāi)放型城市，深圳茶業(yè)總是比同行更加敏銳，茶葉外包裝的“顏值暴擊”，往往直接戳中消費(fèi)者的心理。這次，奶茶袋的爆紅有其必然。

#奶茶袋正式確診為深圳市包#

這是最典型的深圳茶文化。但如果你跟深圳人直接開(kāi)聊茶文化，往往不會(huì)有太多展開(kāi)。在深圳，喝茶，就是喝茶，一種習(xí)慣，太普遍了，太日常了，就跟這個(gè)城市氣質(zhì)一樣。

特別忠告：在深圳，千萬(wàn)不要輕易談茶文化，否則會(huì)顯得，你既不會(huì)喝茶又沒(méi)啥文化。

在深圳，有一種“不以茶為文化”的茶文化。

2003年之前，深圳只有兩家茶專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)。圖為羅湖茶葉世界

深圳是全國(guó)唯二的56個(gè)民族齊聚于此、齊居于此的城市，深圳人喝的茶全面覆蓋所有六大茶類(lèi)的茶。深圳茶飲的多樣性、包容性，可以說(shuō)獨(dú)一無(wú)二，全世界都難有另外一個(gè)城市可堪媲美。

2003年之前，深圳只有兩家茶專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，分別是羅湖茶葉世界和三島茶葉批發(fā)市場(chǎng)。03年以后，深圳的茶專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)如雨后春筍般涌現(xiàn)出來(lái)，茶城越來(lái)越多，預(yù)示著深圳的茶專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展進(jìn)入了“黃金時(shí)期”。

深圳人喝的茶全面覆蓋所有六大茶類(lèi)的茶

今天深圳幾乎每個(gè)區(qū)都擁有茶專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，甚至不只一家，是一長(zhǎng)串名單，福田的崗廈茶葉市場(chǎng)，寶安的茶悅世界……深圳在高峰期時(shí)大小茶專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)約有35家。

恰是深圳成為特區(qū)的上世紀(jì)八九十年代左右，普洱茶在內(nèi)陸復(fù)興，由港臺(tái)一路北上，從香港到深圳，再由廣東輻射到全國(guó)。在普洱茶的當(dāng)代傳播史中，深圳是繞不開(kāi)的早期倉(cāng)儲(chǔ)重鎮(zhèn)與消費(fèi)重鎮(zhèn)，至今更是優(yōu)質(zhì)普洱茶消費(fèi)者與資深藏家的大本營(yíng)。

2022年茶葉銷(xiāo)售額排名

據(jù)介紹，中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)是嚴(yán)重過(guò)剩的，每年全國(guó)能夠消耗和出口的茶葉總量只占總產(chǎn)量75％左右，大約每年產(chǎn)生25％是庫(kù)存，說(shuō)到庫(kù)存，通過(guò)近幾年來(lái)的收藏，廣州、東莞、深圳三地的藏茶量，目前就是不再生產(chǎn)，能被全國(guó)人民喝三年。這樣龐大的存量一時(shí)間確實(shí)比較難以消化。珠三角地區(qū)的茶葉專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)就提出了“藏新茶、喝老茶”的理念。

“藏新茶、喝老茶”

無(wú)由持一碗，傳統(tǒng)深圳的茶城、茶館對(duì)面是新式茶飲的天下。奈雪、喜茶，源自南山，香飄全國(guó)，兩家總部位于深圳南山的茶飲品牌在這個(gè)炎炎夏日里，再度成為“冰冰的主角”，一套鮮果茶飲勁售1700萬(wàn)杯，一種爆款新品首周賣(mài)出200萬(wàn)杯。

奈雪的茶創(chuàng)始人彭心所言，深圳在茶文化傳承和弘揚(yáng)方面別具一格，更加多元、年輕、現(xiàn)代的文化在這里綻放，新式茶飲品牌不斷涌現(xiàn)，為傳統(tǒng)中國(guó)茶增添了全新的、現(xiàn)代化的“出場(chǎng)”方式。

深圳更加多元、年輕、現(xiàn)代的茶文化在這里綻放

茶飲與這座人口超過(guò)2100萬(wàn)城市中的無(wú)數(shù)個(gè)體緊密相連，早已形成新的消費(fèi)方式，新的公共空間，新的解壓與釋放，這一新的公共生活方式。

深圳的茶文化一個(gè)最大特點(diǎn)就像前幾天刷屏的《深圳不講究》，沒(méi)有那么繁縟，沒(méi)有那么板眼，反倒是取其明快、清新，一如這座城市的鮮明氣質(zhì)。

關(guān)于茶，這里傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，新潮的更新潮。

年輕人引領(lǐng)著中國(guó)茶的方向

深圳，被稱(chēng)為“新茶飲之都”。

深圳作為新茶飲、新茶具、新茶周邊、新茶科技、新茶理念的領(lǐng)跑者，先后涌現(xiàn)奈雪的茶、tea'stone、CoasTea、茉莉奶白、VEETEA悅茶廊、喜小茶、有茶、混果汁等等新式茶飲品牌，同時(shí)，幾乎所有知名的茶飲品牌都能在這里被找到，如茶百道、書(shū)亦燒仙草、一點(diǎn)點(diǎn)、滬上阿姨、益禾堂等。

1987年，臺(tái)灣春水堂發(fā)明了珍珠奶茶，三年后傳到了深港地區(qū)

走在深圳的街頭，各式各樣的新式茶飲品牌隨處可見(jiàn)，還有許多獨(dú)立開(kāi)辦的原創(chuàng)品牌。深圳曾是奶茶潮流引入橋頭堡。在奶茶1.0時(shí)代，臺(tái)灣奶茶文化傳到大陸，第一站除了香港就是深圳。

深圳何以是新茶飲之都？

一方面，深圳地理與氣候適合新茶飲生長(zhǎng)。深圳屬于北回歸線(xiàn)以南，一年之中有近9個(gè)月都是夏天，氣溫高，喝茶成為了順理成章的需求；另一方面深圳靠近港澳、東南亞等地，是國(guó)內(nèi)國(guó)外物流的一個(gè)重要連接點(diǎn)。期的外貿(mào)進(jìn)出口，進(jìn)化出了成熟的供應(yīng)鏈。完善的供應(yīng)鏈為新茶飲品牌的生長(zhǎng)，提供了絕佳的土壤。

當(dāng)然最重要是的，深圳是年輕人占比最多的城市：得年輕人者得新式茶飲。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，深圳14—35歲青年常住人口801.9萬(wàn)人，占全市常住人口45.66%；常住人口平均年齡32.5歲，比全國(guó)平均年齡年輕6.3歲。根據(jù)艾媒咨詢(xún)最新發(fā)布的2022年上半年中國(guó)新式茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與消費(fèi)趨勢(shì)調(diào)查分析報(bào)告顯示，中國(guó)新茶飲消費(fèi)年齡段主要集中在22-40歲之間，消費(fèi)占比81%。

深圳，憑著數(shù)量龐大的年輕人群體，成為新茶飲品牌最佳產(chǎn)品體驗(yàn)和消費(fèi)、傳播的切入點(diǎn)。

這幾年，新中式茶館正在出圈和走紅。一些連鎖品牌的新中式茶館則在近年迎來(lái)了資本和年輕人的關(guān)注。最能代表深圳茶品類(lèi)多樣性和年輕化的是一家名叫tea'stone的深圳新式茶飲店。

新穎獨(dú)特的中式大屋檐設(shè)計(jì)，頗有東方“留白”的美學(xué)感（@深圳萬(wàn)象天地店）

成立于2018年新中式茶飲典范tea'stone定位中國(guó)純茶消費(fèi)新零售品牌，講究回歸“茶”本身，也注重以“中國(guó)茶，新腔調(diào)”為主線(xiàn)，連接起中國(guó)茶的時(shí)尚敘事與表達(dá)。

如果說(shuō)煮葉讓新中式茶館有了雛形，那更聚焦純茶的tea’stone，則讓新中式茶館的形態(tài)更加具象。為了讓年輕人愛(ài)上喝純茶，tea'stone創(chuàng)新了“一人一席”的喝茶方式，為年輕人提供了一種恰到好處的“喝茶氛圍”。

圖片來(lái)源：tea'stone

在空間設(shè)計(jì)上，為滿(mǎn)足年輕人的打卡及體驗(yàn)需求，tea'stone的每家門(mén)店都結(jié)合當(dāng)?shù)爻鞘形幕瑏?lái)打造獨(dú)特的空間概念。值得一提的是，tea'stone還建立了一套完善的甄選茶葉標(biāo)準(zhǔn)，其從中國(guó)各大茶葉核心產(chǎn)地進(jìn)行直選，再?gòu)纳先f(wàn)種產(chǎn)品中優(yōu)選出108款茶葉呈現(xiàn)給消費(fèi)者，為108種全品類(lèi)中國(guó)茶建立了專(zhuān)業(yè)且開(kāi)放的茶庫(kù)。

茶產(chǎn)區(qū)地貌圖（圖片來(lái)源：tea'stone）

2023年8月26日，適逢深圳43周年，10多位茶人相聚深店，這些深圳文化的見(jiàn)證者、構(gòu)建者，也是資深茶人，以茶的名義，以tea’stone為場(chǎng)，開(kāi)啟了“特區(qū)生日茶會(huì)”。

“特區(qū)生日茶會(huì)”現(xiàn)場(chǎng)

tea'stone以其新式美學(xué)也讓不少年輕人一見(jiàn)鐘情。在以tea'stone為代表新中式茶館里，看見(jiàn)深圳茶飲兼具傳統(tǒng)和現(xiàn)代的特質(zhì)，看見(jiàn)這座年輕的城市里，由年輕人引領(lǐng)著中國(guó)茶的方向。

城市茶事在不斷發(fā)生。2023年9月8日下午，由深圳市民間文藝家協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)國(guó)家地理·國(guó)茶地理承辦，深圳市中心書(shū)城協(xié)辦的《深圳茶事》新書(shū)發(fā)布儀式暨簽售會(huì)在深圳書(shū)城南區(qū)大階梯舉辦，現(xiàn)場(chǎng)匯集了200余位與會(huì)者。

《深圳茶事》新書(shū)首發(fā)式現(xiàn)場(chǎng)簽售火爆

《深圳茶事》用“城市”這個(gè)獨(dú)特的視角來(lái)記錄深圳城市化進(jìn)程的真實(shí)故事，多角度擘畫(huà)深圳茶生活獨(dú)特的文化圖景，為深圳城市人文注入了新的活力，“和合世界，從茶開(kāi)始，愿我們喝茶的美好被世人看見(jiàn)?！?/strong>

近來(lái)，深圳的新茶飲品牌也被來(lái)深旅游的香港市民視作帶回香港的“最佳伴手禮”，多名網(wǎng)友發(fā)帖稱(chēng)，“深圳到香港的地鐵上，會(huì)看到整車(chē)的奶茶”。

“和合世界，從茶開(kāi)始，愿我們喝茶的美好被世人看見(jiàn)”

“早上一杯咖啡（coffee），午后一杯茶（tea）”。在深圳，“得閑飲茶”不僅是一種有傳統(tǒng)韻味的生活方式，也早已成為了深圳年輕人的社交新風(fēng)潮。

還是那句，在深圳，喝茶就是喝茶，喝茶不是文化。所不同者，這一杯，更年輕，更潮流、更都市，更深圳。

文|深圳客編輯部

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