小米是一種很有營(yíng)養(yǎng)的五谷雜糧，把它熬成小米粥后，不僅養(yǎng)胃，而且還特別滋補(bǔ)，男女老少都皆宜，因此，小米粥就變得格外受歡迎，一般情況下，很多人都會(huì)選擇在早餐店買(mǎi)小米粥喝，因?yàn)橥饷媸圪u(mài)的小米粥會(huì)很香，米油也特別豐富，而自己熬出來(lái)的小米粥，就沒(méi)那么好喝了，而且不管熬制多長(zhǎng)時(shí)間，小米粥看上去都不濃稠，而且也沒(méi)有一絲米油，這讓人特別失望。
那么我們?cè)撛趺窗拘∶字嗄?？針?duì)這個(gè)問(wèn)題，很多朋友都弄不明白，覺(jué)得小米粥的做法非常簡(jiǎn)單，也沒(méi)有什么技巧，只需要把小米給泡發(fā)一段時(shí)間后，添加足夠的水，然后用大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢煮一段時(shí)間，直到把小米煮熟就行，其實(shí)不然，這種做法是根本不能把小米粥給熬好的。
畢竟熬小米粥真的有一些方法和技巧，特別是加入這兩樣“食材”后，熬出來(lái)的小米粥不僅米油足，而且還特別濃稠，喝起來(lái)營(yíng)養(yǎng)又美味，下面我就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)具體的烹飪方法，希望大家看完后能夠跟著學(xué)起來(lái)，畢竟市場(chǎng)上的小米粥不僅賣(mài)的貴，而且還不衛(wèi)生，自己在家做，不僅省錢(qián)，而且給孩子吃也會(huì)更加的放心，那么話(huà)不多說(shuō)，直接給大家上干貨！
【熬小米粥】
熬小米粥時(shí)，我們要選擇新鮮的小米，一些比較差勁的陳小米或者染色的小米就不要買(mǎi)回來(lái)食用了， 挑選的時(shí)候也是有一定的方法的，取一點(diǎn)小米在手上，然后用嘴哈一口氣，小米的表面會(huì)變得濕潤(rùn)，這個(gè)時(shí)候再拿出衛(wèi)生紙揉搓小米，如果小米出現(xiàn)了掉色的情況，這種小米我們就不要買(mǎi)了，除此之外，如果小米看上去不飽滿(mǎn)，而且顏色發(fā)白甚至還有怪味，這樣的小米也就不要買(mǎi)。
選好新鮮的小米后，我們還要準(zhǔn)備白糖和食用油，這兩種食材的加入能夠幫助小米更快地熬出米油，同時(shí)也會(huì)讓小米粥變得更加的美味，下面我就給大家來(lái)說(shuō)說(shuō)具體的步驟。
首先我們要把小米清洗干凈，洗小米的時(shí)候輕輕搓洗一次就行了，不要把它表面上的米油給搓掉了，然后再浸泡一段時(shí)間，這個(gè)時(shí)間最好在半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)之間，這樣在熬小米粥的時(shí)候，還能加快熬煮的時(shí)間，當(dāng)然，浸泡小米的水我們也不要倒掉，后面用它來(lái)熬煮小米粥口感會(huì)更好，也不容易熬糊鍋。
熬小米粥的時(shí)候，我們一定要放足水，然后再放一些白糖進(jìn)去，攪拌均勻，白糖會(huì)讓小米的口感變得更加香甜和濃稠，中途添加水會(huì)影響小米粥的口感和黏稠度，同時(shí)還要注意，不能把小米和水同時(shí)下鍋，不然小米很容易會(huì)被熬成漿糊，一定要等鍋中的水被燒到冒小泡的時(shí)候放進(jìn)小米，這個(gè)時(shí)間剛剛好，熬出來(lái)的小米粥才會(huì)色澤金黃，看上去很有食欲。
等小米下鍋后，用大火煮開(kāi)后熬煮5分鐘，然后再改成小火，這樣才能把小米中的米油給熬出來(lái)，小火繼續(xù)熬煮20分鐘后，小米就被煮得差不多了，再放入一小勺香油進(jìn)去，這樣能添加小米粥的香氣，而且還能讓小米的米油變得更多，不過(guò)香油我們千萬(wàn)別放多了，不然會(huì)掩蓋住小米的米香味。
繼續(xù)熬煮10分鐘，這樣就可以關(guān)火了，當(dāng)然在整個(gè)熬煮的過(guò)程中，為了避免糊鍋，我們還要邊熬邊攪拌，順著一個(gè)方向攪拌，這樣出來(lái)的米油會(huì)更多，等小米粥冷卻后，就會(huì)出來(lái)一層又一層的米油，這樣的小米粥吃起來(lái)口感特別棒，能讓人吃過(guò)之后就愛(ài)上，因此愛(ài)喝小米粥的朋友一定要學(xué)起來(lái)。
其實(shí)熬小米粥并不是一件簡(jiǎn)單的事情，我們要按照正確的方法去熬煮，這樣就能做出更加美味營(yíng)養(yǎng)的小米粥了，不知道大家學(xué)會(huì)了嗎？
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