對(duì)于“鱘魚筋”，想必很多人跟我一樣，是第一次見(jiàn)到吧，平常我們吃的魚個(gè)頭小， 都沒(méi)有什么“魚筋”這一說(shuō)，再看這“魚筋”如同一條潔白如雪，軟韌異常的繩狀。 其實(shí)“魚筋”就是世界上唯一生活在水中的活化石的鱘龍魚的脊骨，而鱘魚是少見(jiàn)的通體軟骨之魚， 魚筋因?yàn)榱可俣艺滟F， 又有“龍筋”之稱。 鱘魚筋富含高度不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，其Omega-3的含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它的魚類和肉類，是任何動(dòng)物不可比擬的。食用鱘魚筋，有補(bǔ)血、益氣，強(qiáng)腎開胃、清熱解毒、滋陰養(yǎng)顏、明目清心、潤(rùn)燥理肺的功效，對(duì)防止骨質(zhì)疏松，增強(qiáng)肌體免疫力非常有效。
一、泡椒鱘魚筋
主料:鱘魚筋1包 泡椒8-10顆 紅辣椒2個(gè) 黃秋葵3個(gè)
輔料:姜絲適量 料酒適量 生抽適量 油鹽適量
制作工藝：
泡椒鱘魚筋b總共有8個(gè)步驟：
1、準(zhǔn)備好原材料
2、燒熱鍋， 放入適量的油， 下入姜絲和紅辣椒爆香
3、再加入泡椒碎一起翻炒
4、煸炒一下后下入鱘魚筋翻炒
5、加入適量的料酒和生抽
6、翻炒均勻后加蓋燜煮兩分鐘
7、加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味
8、起鍋前放入黃秋葵翻炒變色后盛出。
二、熊貓小貼士
1、爆香紅辣椒和姜絲都是為了幫助鱘魚筋去腥， 泡椒剁碎更容易入味
2、下入鱘魚筋翻炒后，加入少量的料酒和生抽加蓋燜煮兩分鐘
3、最后出鍋前加入黃秋葵是為了增色點(diǎn)綴， 沒(méi)有就可以不用加
以上就是泡椒鱘魚筋的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。
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