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說起這糯米雞，它其實應(yīng)該叫做油炸糯米飯團，是武漢眾多早餐的品種之一，極具代表性，其外酥里糯，在加上其中涵養(yǎng)豐碩(料多)，讓你掰開看到后，口水都流出來了!它的制作方法也很簡單，先將糯米飯煮好，再拌入炒熟的餡料，一般含有肉丁，香菇和青豆等，拌好后團成飯團，再在外面掛成面糊，放入油鍋油炸至金黃色即可

一、糯米雞

主料：肉丁50克 糯米150克 香菇5朵 青豆80克 面粉100克

輔料：生抽適量 料酒適量 鹽適量 胡椒適量 生粉適量

制作工藝：

1、將糯米洗凈后泡上二十分鐘， 在里面加幾滴油， 放在電飯煲中煮熟

2、在切好肉丁中加入鹽， 生抽, 胡椒， 料酒和生粉等調(diào)味料， 攪拌均勻后腌制十分鐘

3、將鍋燒熱， 放入適量的油， 下入腌好的肉丁翻炒

4、待肉丁翻炒變色后加入切好的蘑菇丁和青豆， 一起翻炒

5、翻炒兩下后加入少量的生抽和耗油翻炒，并加入鹽等調(diào)味料

6、翻炒幾下后層入碗中備用

7、將炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米飯中，再加入適量鹽和胡椒，攪拌均勻后備用

8、在面粉中加入適量水調(diào)成稀糊

9、將剛才準備好的糯米飯捏成團，將其它的米飯全部都捏成團備用

10、將糯米飯團放入面粉糊中裹一下

11、將外面裹上面糊的飯團放入燒至六七成熱的油鍋中炸

12、不停翻動， 炸至金黃色后撈出

二、熊貓小貼士

1、煮飯時提前將米泡上二十分鐘，可以節(jié)約煮飯時間

2、煮飯時加入幾滴油能讓米飯更香

3、在糯米飯加入適量的鹽和胡椒調(diào)味， 這樣的飯團味道更美味

以上就是糯米雞的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評論就是動力。