秋刀魚營養(yǎng)價(jià)值很高，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，聚餐網(wǎng)今天用番茄風(fēng)味醬汁來煮一份茄汁秋刀魚給在家嘗一下，制作時(shí)還加入了椰子油，這樣做出來秋刀魚吃來也爽口夠味， 再次加熱滋味更醇厚，適合一次多燉煮些做為常備，三天內(nèi)慢慢分食完畢皆不走味
一、椰子油茄汁秋刀魚
主料：秋刀魚6尾、老姜適量、蔥白適量、番茄2顆
配料：椰子油2大匙、糖3大匙、白醬油3大匙、番茄醬1大匙、罐頭香料番茄塊1罐、米酒120ml
制作工藝：
1、首先番茄開水燙一下去皮后切塊，然后蔥白切段，姜去皮切片另外準(zhǔn)備一些蔥絲盤飾用。
2、秋刀魚如果冷凍，可不拆包裝流水解凍或提前放至冷藏低溫解凍。完全解凍后，去頭尾及內(nèi)臟，每尾再分切成4段備用。
3、燉鍋內(nèi)倒入椰子油，從冷油開始將姜片及蔥白炒至聞到香氣飄上來。
4、加入糖炒至融化，隨后將牛番茄、番茄罐頭及番茄醬一一入鍋，拌炒均勻。
5、投入所有秋刀魚塊，盡量排開，減少疊放一起，然后把米酒倒入鍋中。
6、醬汁煮至滾起后，加蓋轉(zhuǎn)小火慢燉60～80分鐘入味。
成品圖：
二、熊貓小貼士
1、秋刀魚要趁熱口感最佳，但是要注意魚刺，所以小心點(diǎn)吃為宜
以上就是茄汁秋刀魚的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評論就是動(dòng)力。
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