番茄牛肉面好吃但是在家做就怕煮牛肉湯太費(fèi)時(shí)間，有沒(méi)有好的解決方法呢?其實(shí)現(xiàn)在家用電壓力鍋功能很強(qiáng)大了，在家用電壓力鍋?zhàn)龇雅Ｈ饷婧?jiǎn)單又快捷，用牛腱子肉配上番茄和蘿卜一起燉出來(lái)的牛肉湯汁味道特別的香，每一口都是天然的好滋味，用電壓力鍋燉出的牛腱保持原來(lái)形狀，口感好嫩又不會(huì)過(guò)爛，牛肉想吃多大塊就切多大塊。
一、番茄牛肉面
主料：牛腱心900克、番茄700克、洋蔥250克、紅蘿卜250克、白蘿卜200克、烏龍面300克
配料：蔥5條、蔥(末)1條、姜4片、米酒70ml、醬油100ml、豆瓣醬1又1/2湯匙、油1茶匙、水600ml、青江菜3顆
制作工藝：
1、提前準(zhǔn)備所需要食材,牛腱心，面條，番茄等蔬菜和調(diào)料，還有電壓力鍋，注意牛腱心最好選擇帶點(diǎn)筋膜及油花，燉煮后不會(huì)像一般的牛腱般干柴，也比牛肋少許多油脂，是做紅燒牛肉面的首選!
2、牛腱切大塊(1條切成2-3塊)。白蘿卜及紅蘿卜削皮切4公分滾刀塊。洋蔥及番茄切塊。
3、牛腱放入內(nèi)鍋，選「烤雞」及「開始烹飪」， 加水(份量外)蓋過(guò)食材， 川燙去血水后取出，以清水沖掉雜質(zhì)后瀝干。
4、內(nèi)鍋加1茶匙油，選「烤雞」及「開始烹飪」， 油熱放入牛腱煎香后取出。
5、下姜片及蔥爆香，加洋蔥拌炒，再加入番茄拌炒至洋蔥及番茄變軟 。辛香材料及番茄炒過(guò)后，燉出來(lái)的湯頭會(huì)更有香氣。
6、依序加入米酒、豆瓣醬拌炒后，倒入醬油拌均勻。平常會(huì)用辣豆瓣醬;但有小孩子的家庭， 用不辣的豆瓣醬會(huì)更合適。
7、放入牛腱，倒水至蓋過(guò)所有材料，湯燒滾時(shí)，撈取表面雜質(zhì)，避免影響湯頭風(fēng)味。
8、合蓋上鎖，選「牛肉/羊肉」模式，壓力值降為45KPA，按「開始烹飪」鍵。
9、烹調(diào)完成提示聲響起， 取出內(nèi)鍋。
10、另一內(nèi)鍋盛水，選「烤雞」及「開始烹飪」。 好市多的贊岐烏龍面很耐煮，口感有彈性，很適合配濃厚的湯頭。
11、水燒開后，下面及青江菜， 煮熟后放入湯碗。
12、放入切塊的牛肉、紅、白蘿卜及番茄牛肉湯。最后擺上蔥花便完成。
二、熊貓小貼士
1、牛腱肉和蘿卜都要切成大塊，這樣燉煮后才不會(huì)化開。
2、可以預(yù)先把湯頭先燉好，吃的時(shí)候才煮面條，牛腱泡在湯里過(guò)夜后味道更濃。
以上就是番茄牛肉面的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。
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