二姐心得之土豆軟餅

土豆的做法有很多，二姐之前也做過幾個(gè)土豆的做法，但是今天二姐去市場(chǎng)的時(shí)候還想到了另外一個(gè)土豆的做法。二姐去市場(chǎng)買了一些果實(shí)很飽滿的土豆準(zhǔn)備做土豆餅，但是想一下之前做出來的土豆餅外層都有一層酥脆的外殼，這樣做完之后的土豆餅雖然香甜酥脆了，但是二姐家人也說過比較油膩，所以二姐就想看看有沒有其他的方法可以做一下土豆的面食。所以在今天二姐在挑選幾個(gè)土豆的時(shí)候，突然想到土豆可以和雞蛋搭配著一起吃做一個(gè)美味的土豆軟餅，不同于以前的老式做法，這樣吃著大家會(huì)覺得更軟乎也會(huì)更好吃一些。所以二姐又買了一些雞蛋，準(zhǔn)備回家給家人做一個(gè)土豆軟餅。

土豆軟餅的優(yōu)勢(shì)

1、非常軟乎，吃起來土豆香氣十足

二姐做完這個(gè)土豆軟餅，本身土豆就可以做土豆淀粉的，所以完全利用了土豆的優(yōu)勢(shì)做出來的土豆軟餅，吃起來就會(huì)非常軟嫩，所以二姐覺得這樣做出來的軟餅就好吃了。

2、做法簡(jiǎn)單

土豆軟餅只要揉一揉就能下鍋了，味道非常好吃不說而且做法非常簡(jiǎn)單，做土豆軟餅二姐用到的還是電餅鐺。短短幾分鐘就能做完這個(gè)美食，大家看一下這個(gè)做法就知道二姐怎么做了。

開始做土豆軟餅

【所需的食材】

主材：土豆一個(gè)、面粉30g。

輔材：雞蛋一個(gè)、蔥段少許、食鹽少許、胡椒粉少許。

【開始做土豆軟餅】

1、土豆切成碎塊之后，放到料理機(jī)中，同時(shí)在料理機(jī)中加入少量的清水。

2、攪拌五分鐘，等研磨成土豆糊之后，在里面加入少許食鹽和胡椒粉，這樣就能增加土豆餅的咸淡和軟餅的彈性了。

3、在碗中加入面粉、切好的蔥末和一個(gè)雞蛋，這樣就是做土豆軟餅的食材了。

4、鍋中用油刷來刷薄薄的一層食用油，然后在電餅鐺中取出適量的面糊，做一個(gè)攤土豆面糊。

5、這樣把兩面都做成金黃色并且稍微上一層糊邊就可以出鍋了，大家看下做完的效果。

大家看下這個(gè)做出來的土豆軟餅的效果，確實(shí)是非常好吃而且還有一股清香味道。

小貼士

1、研磨土豆有技巧

這里大家要注意，我們要把土豆泥研磨成土豆糊，所以記得在里面要加入適量的水。盡量別在按壓成土豆泥之后再加水調(diào)和，這樣做出來的味道就會(huì)非常不均勻，而且做完的土豆軟餅效果也不好。

2、加面粉有技巧

面粉不要加的太多，土豆本身就有一定的粘性可以促使這個(gè)土豆軟餅間接成型，所以加入適量的面粉保持口感就可以了。