每個城市都有一碗自己的面，一碗面一段故事，吃過一碗面走過一座城。
面條是一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓、或搟制、或抻成片再切、或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)挘虮饣驁A）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品?；臃倍啵贩N多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃意大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風(fēng)味發(fā)展到極致。
忙碌的生活讓現(xiàn)在很多年輕人下班后，回到家里都想來個葛優(yōu)躺。而煮飯需要買菜、切菜、炒菜等繁瑣的事情讓大家頭疼不已，對于很多90、00后的小伙伴甚至不會煮飯。
煮碗熱騰騰的掛面從而成為了我們的首選。
掛面的起源
清朝大臣謝墉《食味雜詠》記載：“北地麥面既佳，而掛面之入貢者更精善，乃有翻嫌其太細(xì)者?！睂⒑秃玫臐衩鎴F(tuán)搓成小手指一般粗的面條，盤掛于木頭架子上，下墜一個較短的圓形木棒，粗面條在木頭的壓力下逐漸被拉細(xì)拉長，并自然風(fēng)干，就成為掛面。此法始于元朝北方人首創(chuàng)。PS：果然從古至今面食都是北方人的最愛。
中國部分省份的代表面條
蘭州的拉面、南京的老鹵面、河南的燴面、武漢的熱干面、陜西的油潑面、岐山的臊子面、山西刀的削面、重慶的小面、四川的擔(dān)擔(dān)面、北京的炸醬面、宜賓的燃面、新疆的拌面等等。
面條對身體的好處
面條有豐富的碳水化合物，能給人們提供大量的能量，面條里含有銅，這是人體微量不可缺少的物質(zhì)，對人體血液，免疫系統(tǒng)，頭發(fā)，皮膚，骨骼組織，大腦和各個器官都有影響。面條不但營養(yǎng)價(jià)值很高，還可以治病，能助消化，改善貧血，還能增強(qiáng)免疫力和養(yǎng)胃。
這里分享兩首有關(guān)面條的歌
燈紅酒綠三分醉，窮村闊吏共閑聊：小氣如何能引鳳，除非碗里是金條?！侗狈矫鏃l兒歌》
你看這個面它又長又寬，就像這個碗它又大又圓。《面條Rap》 O(∩_∩)O
煮面的技巧與步驟（家常面的做法）
1、備料：把蒜、蔥、香油、小米椒、胡椒粉、鹽放大碗里備用。（喜歡小米椒與香菜的可以自己選放）
2、起鍋燒水，待在鍋底有小汽泡往上冒時放少許的鹽再下掛面，然后攪動幾下，蓋好鍋，燒開后適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮面條，速度快，面條柔軟而湯清。（這樣防止混湯）
3、嗆油，油熱倒入配料碗，放入面湯水、生抽、醋、鹽。（放鹽時一定要注意分量）
4、把煮好的面條撈出，放入調(diào)料湯碗里。
5、一碗熱騰騰的面條出爐了。
小貼士
1、熱湯可以用高湯，我用的就是煮豬棒骨的熱湯，肉湯會比面條湯口感好。
2、有人喜歡吃寬面條，我習(xí)慣用細(xì)面條所以煮面時不要煮太久。
3、其實(shí)有時間可以單獨(dú)做面臊子，那樣更美味。
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