大家都知道,因?yàn)樵蹅儑夷媳眱傻氐臍夂虿灰粯樱赞r(nóng)作物也存在差異,南方盛產(chǎn)水稻,北方則是小麥豐收,因此也就形成了“南米北面”的飲食特點(diǎn)。不過現(xiàn)在隨著交通的便利,南北方的主食也就相互流通,所以現(xiàn)在人們的吃食基本上是統(tǒng)一了,但是各地的小吃卻依舊富有特色,最近小編就了解到了一個(gè)特色小吃,是一個(gè)農(nóng)村大媽賣的,這種3塊錢一個(gè),1個(gè)小時(shí)就賣光了。
這個(gè)大媽叫做王改琴,今年已經(jīng)55歲了,在河南禹州的鴻暢鎮(zhèn)開了一家燒餅鋪?zhàn)?,這家鋪?zhàn)油醮髬屢呀?jīng)開了將近30年了,她家的肉盒是小鎮(zhèn)上有名的特色小吃,不僅深受鎮(zhèn)上人的喜愛,而且還有不少吃貨都慕名而來。王大媽手藝精湛,而且用料也非常豐富,味道香酥鮮美,平時(shí)一天燒餅和肉盒就可以賣出1千多份,節(jié)假日的時(shí)候生意更火爆。
太原裝潢公司其實(shí)肉盒這種小吃現(xiàn)在在北方并不常見,過去的時(shí)候,在中原地區(qū)和魯西南、皖北一帶,肉盒可是非常有名的風(fēng)味小吃,而且?guī)缀醵际侨怵W的,有牛肉、豬肉等,因?yàn)閮r(jià)格便宜,所以深受當(dāng)?shù)氐拿癖姷南矏邸S绕涫亲詯鄱镜臅r(shí)候,一碗熱氣騰騰的胡辣湯配一份香噴噴的肉盒,絕對是一種莫大的享受。
不過現(xiàn)在人們對生活水平提高了不少,很多地方的人已經(jīng)漸漸將肉盒忘記了。王大媽的燒餅鋪?zhàn)右彩窍挛绮懦鍪廴夂械?,而且還是限量銷售,每天只做一大盆肉餡,買完就沒有了。據(jù)王大媽說,她買的肉盒3塊錢一個(gè),每天出爐不到一個(gè)小時(shí)就能買完。值得一提的是,王大媽做出來的肉盒每個(gè)都低于半斤,而且每做一個(gè)肉盒都要在自家的電子稱上過一些,如果少了就補(bǔ)齊,如果多了也不退,因此整個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的人都喜歡在她這里買餅。
肉盒的做法也是比較簡單的,和燒餅的做法沒有太大的差距,只是中間多了拌餡、塞餡幾個(gè)步驟,下面就來教下大家如何做肉盒?首先就是和面、然后擠面劑,并且將每個(gè)面劑搟成長方形,緊接著就是抹水抹上肉餡(用新鮮的五花肉末,配上鹽、小蔥、五香粉、食用油以及醬油,均勻攪拌即可),最后把長方形面劑對折,并且將兩頭捏合,就可以放入烤爐中進(jìn)行燒烤了。肉盒在烤爐的頂部慢慢定性,由于這些肉盒體積較大,而且裹著餡,所以烤制的過程中需要不間斷的刷油,等過個(gè)十分鐘,就可以食用了。
這種肉盒烤出來之后,需要趁熱吃才有味道,外酥里鮮,很多在鴻暢鎮(zhèn)住著的人,過年回家一定會(huì)買一份肉盒吃吃,而且這么多年,肉盒的味道不禁沒變,而且價(jià)格也是始終如一。說起來也不知道你們的家鄉(xiāng)有什么好吃的小吃沒有?可以在評論區(qū)留言分享。
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