從小就被身邊的老人、家長教育說要多吃蔬菜，可以補(bǔ)充營養(yǎng)長大個(gè)。大了以后，蔬菜也成了每頓飯都不能缺少的食材。尤其是蔬菜中，很多營養(yǎng)師都建議要吃夠的深色蔬菜。www.maxiaocan.com
如深色蔬菜紫甘藍(lán)、綠葉菜、南瓜、西紅柿等各種深顏色的蔬菜，其中都含有豐富的營養(yǎng)成分。跟日常生活中食用的水果相比，深色蔬菜整體上的多種維生素、多種礦物質(zhì)等含量都要略高一點(diǎn)。
所以，幾乎沒有人不知道蔬菜的好處?？沙粤耸卟诉@么多年，蔬菜應(yīng)該生吃還是熟吃呢？
有的網(wǎng)友表示蔬菜要是能生吃就生吃，不能生吃就熟吃，這還不簡單嗎？對(duì)于多數(shù)情況下，都會(huì)生吃的紫甘藍(lán)、生菜，是不用擔(dān)心的，但對(duì)于胡蘿卜、黃瓜、西紅柿這些可以生吃又可以熟吃的蔬菜，又應(yīng)該怎么辦呢？
黃瓜、西紅柿大家完全可以生吃，至于很多人都擔(dān)心的草酸，這些食物中的草酸含量都是非常少的，只要大家清洗干凈之后，生吃就可以 了，特別是黃瓜，它的水分很高，生吃會(huì)更適合。
如果是西紅柿，要看大家想要更多的補(bǔ)充哪種營養(yǎng)成分了，如果你想補(bǔ)充維生素C，它有著溶于水的特點(diǎn)，就要生吃。要補(bǔ)充番茄紅素，這種脂溶性的維生素，做熟之后可以充分的吸收到。
而胡蘿卜中也含有脂溶性的胡蘿卜素，相比于生吃來說，熟吃更利于大家吸收胡蘿卜素。
除了這些特殊的蔬菜以外，剩下的綠葉菜、深色蔬菜，從營養(yǎng)的角度上來看，都建議熟吃。
綠葉菜熟吃的好處：多數(shù)的綠葉菜中都含有較多的草酸，如果機(jī)體攝入草酸含量過高，還容易增加機(jī)體長石頭，誘發(fā)結(jié)石的概率。對(duì)于痛風(fēng)人群來說，吃大量富含草酸的食物，還容易誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。
所以，對(duì)于桑葉等綠葉菜，最好都熟吃。并且，在吃之前進(jìn)行焯水的步驟，還可以去掉綠葉菜中大部分的草酸，這樣的蔬菜吃起來就不用擔(dān)心了，即便是痛風(fēng)人群也是可以適量吃的。
深色蔬菜熟吃的好處：深色蔬菜中往往含有大量的膳食纖維，還有豆角這種本身就容易帶有毒素的成分。熟吃之后，不僅容易軟化膳食纖維，還能夠祛除有害成分。更適合腸胃疾病、消化不良的人群食用。
最后建議所有的人，每天食用蔬菜的量保證在300g-500g，是健康的標(biāo)準(zhǔn)。
各位朋友，對(duì)于各種蔬菜，你都會(huì)用哪種吃法？不妨在下方評(píng)論中留言，分享給我們的營養(yǎng)師。
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