廚房中的餐廳,廚房與餐廳同在一個(gè)空間,在功能上是先后相連貫的,即謂“廚餐合一”。廚房與餐廳合并這種布置,就餐時(shí)上菜快速簡便,能充分利用空間,較為實(shí)用,只是需要注意不能使廚房的烹飪活動(dòng)受到干擾,也不能破壞進(jìn)餐的氣氛。要盡量使廚房和餐室有自然的隔斷或使餐桌布置遠(yuǎn)離廚具,餐桌上方應(yīng)設(shè)集中照明燈具。
在起居室內(nèi)設(shè)置餐廳,用餐區(qū)的位置以鄰接廚房并靠近起居室最為適當(dāng),它可以同時(shí)縮短膳食供應(yīng)和就座進(jìn)餐的交通線路。餐廳與起居室之間通常采用各種虛隔斷手法靈活處理,如用壁式家具 作閉合式分隔,用屏風(fēng)、花格作半開放式的分隔,用矮樹或綠色植物作象征性的分隔,甚至不作處理。這種格局下的餐廳應(yīng)注意要與主要空間即起居室在格調(diào)上保持協(xié)調(diào)統(tǒng)一,并且不妨礙客廳 或門廳的交通。
餐廳和廚房的位置最好設(shè)于鄰近,避免距離過遠(yuǎn),耗費(fèi)過多的置餐時(shí)間;餐廳不宜設(shè)在廚房之中,因廚房中的油煙及熱氣較潮濕,人坐在其中無法愉快用餐;廚房地面要平坦且忌比宅內(nèi)各房間高。
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