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準備材料：細面條150 克，蠔油1 湯匙，花生油2 湯匙，自制燒烤粉1 茶匙（自制燒烤粉做法見文末）

開始制作：

1. 鍋里燒開水，下入面條煮至斷生。

2.面條過一下涼水， 撈出來控干， 加入花生油、蠔油，撒入燒烤粉。也可根據(jù)自己喜好放入五香粉、孜然粉、咖喱粉、香蔥末等。

3. 用手將面條和調(diào)味料翻拌均勻，拌好后嘗一下咸淡，視需要調(diào)整調(diào)料的用量。

4. 拌好的面條取 1/3 鋪入空氣炸鍋的炸籃內(nèi)，盡量鋪勻些，不要太厚，這樣鍋內(nèi)的熱風才好通過炸籃底部的洞眼循環(huán)。

5. 將炸籃放入空氣炸鍋，200℃烤 8 分鐘就可以出爐，此時面條應該變得硬硬的了。

6.將炸籃倒扣， 即可取下一片完整的干脆面。

小貼士+自制燒烤粉

1. 面條可以自己做也可以買現(xiàn)成的，最好是自己做雞蛋面，烤出來很香。

2. 烤的時間要根據(jù)面條的干濕度和粗細等靈活調(diào)整。烤到最后幾分鐘的時候抽出來試試面條的硬度，別烤煳了。

3. 干脆面本身的味道不會太重，口味重的可以烤好后撒點椒鹽或者孜然粉。

自制燒烤粉：

材料：自制雞精 2 克，五香粉20 克，孜然粉 25 克，花椒粉 10 克，鹽 3 克，辣椒粉1克， 白糖2克，熟白芝麻 1 克

做法：所有原料按比例混合，拌勻即可。

這樣做的干脆面，孩子都能放心吃，沒有防腐劑，香脆又健康~~

選自《輕松做 150道空氣炸鍋創(chuàng)意美食》這本書，版權所有。