在很多人看來(lái)鴨肉沒(méi)有雞肉好吃，鴨肉也確實(shí)沒(méi)有雞肉那么普及開(kāi)來(lái)。但是對(duì)于我自己來(lái)說(shuō)要吃肉還是選鴨肉，要喝湯就選雞肉。鴨肉比雞肉好吃，雞湯比鴨湯好喝。氯化鈣的用途
在南方來(lái)說(shuō)鴨肉還是比較流行的，就像我們這邊八月十五的時(shí)候一定是要吃鴨肉的，在這一天大街小巷里全都是賣(mài)鴨子的。
鴨肉一般來(lái)說(shuō)自己在家做的就是直接燉鴨肉的，沒(méi)有放什么其他的，因?yàn)轼喨獗緛?lái)就是吃肉的，其他的輔菜基本上是沒(méi)有的。
當(dāng)然鴨湯其實(shí)也是很補(bǔ)的，老鴨粉絲湯，酸蘿卜老鴨湯，清燉鴨湯等等都是非常好喝又有營(yíng)養(yǎng)的。但是自己一般都是吃鴨肉的。
先把鴨肉處理好，然后在冷水煮一下，加入料酒，大蔥等等去除一下腥味，然后就是爆炒，加入辣椒，花椒，蔥姜蒜，八角等等香料。然后就是倒入啤酒燉，大火燉開(kāi)，改小火慢燉四十分鐘。啤酒鴨也是我最喜歡吃的。
如果是燉鴨湯的話，那么就只需要蔥姜蒜，慢燉兩個(gè)小時(shí)，放入幾根酸蘿卜味道也是杠杠滴。
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