西蘭花又名綠菜花、青花菜，其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風(fēng)味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。淡水桑拿

清炒西蘭花做法

準(zhǔn)備西蘭花掰成小朵（或刀切），清洗干凈

切蔥段蒜末

西蘭花過(guò)開(kāi)水焯一下

起鍋燒油

放蔥蒜爆香下西蘭花翻炒

放味達(dá)美、十三香、耗油、雞精、鹽、香醋調(diào)味

翻炒入味裝盤(pán)即可

如果烹調(diào)，盡量選擇短時(shí)間加熱的方法，斷生之后馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。

選購(gòu)西蘭花技巧

花球大、表面密集的好；

看顏色：顏色青綠、柔軟、飽滿的比較嫩；

看切口：看花梗的切口是否濕潤(rùn)，如果過(guò)于干燥則不夠新鮮；

用手摸：花球中央隆起，花蕾緊密結(jié)實(shí)的西蘭花品質(zhì)較好；

用手掂：同樣大小的西蘭花，選輕的。

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