在《笑傲江湖》中，祖千秋與令狐沖初次相遇之際，祖千秋就已展示豐富的酒道學(xué)問(wèn)，大談闊論美酒該與何種器皿搭配。祖千秋在論述酒漿該搭配的酒具時(shí)，亦引用了李白的〈客中行〉、王翰的〈涼州詞〉與白居易〈杭州春望〉，來(lái)進(jìn)行闡述。
一、杯經(jīng)(酒漿搭配酒具)
(一)汾酒－玉杯
祖千秋搖頭道：“萬(wàn)萬(wàn)不可，萬(wàn)萬(wàn)不可。你對(duì)酒具如此馬虎，于飲酒之道，顯是未明其中三味。飲酒須得講究酒具，喝什么酒，便用什么酒杯。喝汾酒當(dāng)用玉杯，唐人有詩(shī)云：‘玉碗盛來(lái)琥珀光?！梢?jiàn)玉碗玉杯，能增酒色?！?/span>
(二)關(guān)外白酒－犀角杯
祖千秋指著一壇酒，說(shuō)道：“這一壇關(guān)外白酒，酒味是極好的，只可惜少了一股芳冽之氣，最好是用犀角杯盛之而飲，那就醇美無(wú)比，須知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人誠(chéng)不我欺?！?/span>
(三)葡萄酒－夜光杯
只聽(tīng)他又道：“至于飲葡萄酒嘛，當(dāng)然要用夜光杯了。古人詩(shī)云：‘葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！咸衙谰谱髌G紅之色，我輩須眉男兒飲之，未免豪氣不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便與鮮血一般無(wú)異，飲酒有如飲血。岳武穆詞云：‘壯志饑餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血’，豈不壯哉！”
(四)高粱酒－青銅酒爵、米酒－大斗
祖千秋指著一壇酒道：“至于這高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹時(shí)儀狄作酒，禹飲而甘之，那便是高粱酒了。令狐兄，世人眼光短淺，只道大禹治水，造福后世，殊不知治水什么的，那也罷了，大禹真正的大功，你可知道么？”
祖千秋又道：“飲這高粱酒，須用青銅酒爵，始有古意。至于那米酒呢，上佳米酒，其味雖美，失之于甘，略稍淡薄，當(dāng)用大斗飲之，方顯氣概?！?/span>
(五)百草酒－古籐杯。
祖千秋拍著一只寫著“百草美酒”字樣的酒壇，說(shuō)道：“這百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒氣清香，如行春郊，令人未飲先醉。飲這百草酒須用古籐杯。百年古籐雕而成杯，以飲百草酒則大增芳香之氣?！?/span>
(六)紹興狀元紅－北宋瓷杯、梨花酒－翡翠杯、玉露酒－琉璃杯
祖千秋又道：“飲這紹興狀元紅須用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉強(qiáng)可用，但已有衰敗氣象，至于元瓷，則不免粗俗了。飲這壇梨花酒呢？那該當(dāng)用翡翠杯。白樂(lè)天杭州春望詩(shī)云：‘紅袖織綾夸柿葉，青旗沽酒趁梨花?！阆耄贾菥萍屹u這梨花酒，掛的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，飲這梨花酒，自然也當(dāng)是翡翠杯了。飲這玉露酒，當(dāng)用琉璃杯。玉露酒中有如珠細(xì)泡，盛在透明的琉璃杯中而飲，方可見(jiàn)其佳處?！?/span>
二、詩(shī)詞介紹
(一)李白〈客中行〉
蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光。
但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)。
(二)王翰〈涼州詞〉
葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。
醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回。
(三)白居易〈杭州春望〉
望海樓明照曙霞，護(hù)江堤白蹋晴沙。
濤聲夜入伍員廟，柳色春藏蘇小家。紅袖織綾夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花。
誰(shuí)開(kāi)湖寺西南路，草綠裙腰一道斜。
金庸雖然引用此詩(shī)，卻將此詩(shī)的“紅袖織綾夸柿蒂”寫成“紅袖織綾夸柿葉”。
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