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水仙（Narcissus tazettaL. var. chinensis Roem. ）：又名中國水仙，百合亞目石蒜科。中國水仙的原種為唐代從意大利引進，是法國多花水仙的變種，在中國已有一千多年栽培歷史，經(jīng)上千年的選育而成為世界水仙花中獨樹一幟的佳品，為中國十大傳統(tǒng)名花之一。
水培法即用淺盆水浸法培養(yǎng)。將經(jīng)催芽處理后的水仙直立放入水仙淺盆中，加水淹沒鱗莖三分之一的為宜。盆中可用石英砂、鵝卵石等將鱗莖固定。
白天水仙盆要放置在陽光充足的地方，晚上移入室內(nèi)，并將盆內(nèi)的水倒掉，以控制葉片徒長。次日晨再加入清水，注意不要移動鱗莖的方向。剛上盆時，水仙可以每日換一次水，以后每2-3天換一次，花苞形成后，每周換一次水。水仙在10-15℃環(huán)境下生長良好，約45天即可開花，花期可保持月余。
水仙水養(yǎng)期間，特別要給予充足的光照，白天要放在向陽處，晚間可放在燈光下。這樣可防止水仙莖葉徒長，而使水仙葉短寬厚、茁壯，葉色濃綠，花開香濃。水養(yǎng)水仙，一般不需要施肥，如有條件，在開花期間稍施一些速效磷肥，花可開得更好。
養(yǎng)水仙不需任何花肥，只用清水即可。為使水仙生長健壯，白天應(yīng)拿到陽臺曬太陽。如果想推遲花期，可采取降低水溫的辦法，或者采取傍晚把盆水倒盡，次日清晨，再加清水的做法。此外，如果節(jié)前10天看不到飽滿花苞，可采用給水加溫的方法催花，水溫以接近體溫為宜。
一般來說，春節(jié)過后，水仙花就凋謝了。通常人們都會把開過花的水仙球扔掉，這其實很可惜。水仙是一種多年生植物，它是靠鱗莖來繁殖的，如果將那些已開過花的鱗莖再埋到土里，它就可以繼續(xù)生長繁殖。
水仙花在過年象征－－思念，表示團圓。
中國水仙：萬事如意、吉祥、美好、純潔、高尚、純潔的愛情、婦女德行。
水仙別名金盞銀臺，花如其名，綠裙、青帶，亭亭玉立于清波之上。素潔的花朵超塵脫俗，高雅清香，格外動人，宛若凌波仙子踏水而來。元程棨《三柳軒雜識》謂水仙為花中之“雅客”。水仙花語有兩說：一是“純潔”。二是“吉祥”。
在西方，水仙花的意譯便是“戀影花”，花語是堅貞的愛情，引申一下便是自省對愛情的誠摯。
唐代杜甫《桃竹枝引贈章留后》詩云：斬根削皮如紫玉，江妃水仙惜不得。梓橦使君開一束，滿堂賓客皆嘆息。
宋代姜特立的《水仙花》詩云：六出玉盤金屈后，青瑤叢里出花枝。清香自信高群品，故與紅梅相并時。
宋代詩人黃庭堅一生酷愛水仙花，寫了多首贊美水仙花的詩，其中名詩《王充道送水仙五十枝》云：凌波仙子生塵襪，水上輕盈步微月。是誰招此斷腸魂，種作寒花寄愁絕。含香體素欲傾城，山礬是弟梅是兄。坐對真成被花惱，出門一笑大江橫。
宋代楊萬里《水仙花》贊道：韻絕香仍絕，花清月未清。天仙不行地，且借水為名。
宋代理學大家朱熹：水中仙子來何處，翠袖黃冠白玉英。
宋代范成大：水仙攜臘梅，來作散花雨”。
宋代張來：只疑湘水綃機女，來伴清秋宋玉悲。
元代錢選：帝子不沉湘，亭亭絕世妝。
元代姚文奐：離思如云賦洛神，花容婀娜玉生春。
明代陳淳：玉面嬋娟小，檀心馥郁多。盈盈仙骨在，端欲去麥波。
明代李東陽：澹墨輕如玉露香，水中仙子素衣裳。
清代陶孚尹：澧蘭沅芷若為鄰，澹蕩疑生羅襪塵。
清代劉灝曾：清香自信高群品，故與江梅相并對。
這些詩詞或?qū)懰苫ㄖ耥?，或贊美水仙花之品質(zhì)，都可謂雅韻欲流，為名花增添了熠熠光彩。
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