現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)不再像以前難度那么大，在餐飲行業(yè)只要選擇有發(fā)展前景的項(xiàng)目就可以開(kāi)店創(chuàng)業(yè)。熟食在餐飲市場(chǎng)中是非常受消費(fèi)者喜愛(ài)的傳統(tǒng)美食，人們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)購(gòu)買(mǎi)熟食家用，長(zhǎng)久下來(lái)已經(jīng)有了很好的市場(chǎng)基礎(chǔ)，所以很多創(chuàng)業(yè)者選擇做鹵菜生意！
鹵菜店怎么維護(hù)客戶
開(kāi)鹵菜店是小本投資，經(jīng)營(yíng)非常靈活，無(wú)需堂食，所以在經(jīng)營(yíng)成本上大大的減少了，經(jīng)營(yíng)成本較低這是開(kāi)鹵菜店的優(yōu)勢(shì)，但是也是劣勢(shì)，門(mén)檻低所以經(jīng)營(yíng)的人也就多，這個(gè)時(shí)候就需要尋找適合自己的經(jīng)營(yíng)方式。下面小編總結(jié)了一些關(guān)于維護(hù)客戶的經(jīng)營(yíng)技巧，大家在開(kāi)店做生意時(shí)可以參考參考。
1.前期優(yōu)惠券營(yíng)銷(xiāo)（打出人氣）
當(dāng)人們對(duì)新店產(chǎn)品不甚了解的情況下，開(kāi)業(yè)那幾天最好有一些免費(fèi)品嘗和優(yōu)惠購(gòu)買(mǎi)活動(dòng)。準(zhǔn)備打折卡和贈(zèng)送產(chǎn)品大約需要一千元左右。另外，可以在輻射區(qū)域內(nèi)，免費(fèi)送貨上門(mén)。
其實(shí)這個(gè)期間所需要虧損的金額不是很多，只要算好利潤(rùn)。保證自己不虧本就可以了。一般持續(xù)時(shí)間一個(gè)星期左右。買(mǎi)葷菜送素菜，買(mǎi)鴨脖送毛豆這些就可以了。滿多少減多少等等這些來(lái)吸引人群的注意。這樣可以給自己店鋪一個(gè)人氣的積累。
2. 贈(zèng)送活動(dòng)（維持顧客）
貪便宜這個(gè)概念是永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)時(shí)的。店鋪在積累人氣之后，就可以做一些長(zhǎng)期贈(zèng)送的東西，贈(zèng)送的東西不要很貴，跟菜品相關(guān)就可以了。我一直以來(lái)都會(huì)長(zhǎng)期在店里備一些泡菜，泡蘿卜，泡辣椒，泡白菜，這些東西制作方便，價(jià)格低廉，同時(shí)也很受顧客喜歡，下飯喝酒都用的上，買(mǎi)的顧客都送一點(diǎn)，可以很大程度提升顧客好感度。
3.一定要有外賣(mài)服務(wù)（拉緊客戶，方便客戶）
現(xiàn)在外賣(mài)正規(guī)化和流程化，也是現(xiàn)在小吃的一個(gè)發(fā)展走向，鹵菜店實(shí)際上是一種外賣(mài)店，它是將所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品加工好或基本上加工好以后，直接送到店鋪出售。外賣(mài)其實(shí)是鹵菜一個(gè)很好的發(fā)展方向，既方便顧客，也方便自己。
4.千萬(wàn)不要切碎了賣(mài)（外賣(mài)除外）
鹵菜店的產(chǎn)品都是先在作坊里鹵好以后，再以整只或整塊的形式擺于店中食品零售柜的托盤(pán)內(nèi)，待顧客來(lái)了選好自己所需的產(chǎn)品后，再當(dāng)場(chǎng)過(guò)秤并斬塊、切片，然后打包，并配以鹵水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。開(kāi)鹵菜店流程。千萬(wàn)不可將制成品事先斬塊或切片，否則顧客會(huì)懷疑你的產(chǎn)品質(zhì)量和新鮮度。
對(duì)于新手開(kāi)鹵菜店，很多人由于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，會(huì)非常迷茫，甚至?xí)邚澛?，?dǎo)致在餐飲市場(chǎng)無(wú)法立足，慘遭淘汰，所以對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在開(kāi)鹵菜店之前一定要做好準(zhǔn)備，很多創(chuàng)業(yè)者會(huì)選擇合作品牌開(kāi)品牌連鎖店，大品牌幫您培訓(xùn)指導(dǎo)，規(guī)劃創(chuàng)業(yè)，能夠?yàn)槟纳鈳?lái)更好的幫扶！
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