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生活中，很多果蔬帶皮吃營(yíng)養(yǎng)更好哦~

這些蔬果帶皮吃營(yíng)養(yǎng)高

大部分人在食用南瓜的時(shí)候都將皮削掉不吃。你可能不知道，南瓜去皮后，膳食纖維含量并不高，而事實(shí)上，南瓜本身屬于高GI（血糖生成指數(shù)）的食物，比西瓜、小米、土豆等都要高，跟地瓜差不多。

如果南瓜帶皮吃，皮中的膳食纖維對(duì)于延緩餐后血糖上升有著重要的作用。

土豆皮富含能增加飽腹感的膳食纖維和有助降低血壓的鉀元素，吃土豆時(shí)最好不要丟了這層營(yíng)養(yǎng)皮。

研究顯示，緊貼土豆皮下層的果肉所含的維生素高達(dá)80%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于土豆內(nèi)部果肉。

提醒：土豆發(fā)芽變綠時(shí)不要吃！

梨皮是一種藥用價(jià)值較高的中藥，能清心潤(rùn)肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服用能治療咳嗽。自制泡菜時(shí)放點(diǎn)梨皮，能使泡菜更脆、更美味。

好的蘿卜含水量高、甜脆可口。但是，很多人吃蘿卜，都習(xí)慣把蘿卜皮削掉，這樣實(shí)在太可惜了。

蘿卜皮含有大量蘿卜皮素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

蘿卜皮富含蘿卜硫素，可促進(jìn)人體免疫機(jī)制，保護(hù)皮膚免受紫外線(xiàn)傷害。

蘿卜皮含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便。

俗話(huà)說(shuō)：吃葡萄不要吐葡萄皮。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，葡萄皮中富含一種多羥基酚類(lèi)化合物——白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)免疫能力等作用。

將近一半維生素C都含在緊貼蘋(píng)果皮下的果肉里，如果將果皮削去，這部分的果肉也會(huì)被浪費(fèi)掉。

研究發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果皮中所含的熊果酸有助消耗更多熱量，還有助保持健康血糖水平及防止脂肪肝。

另外，蘋(píng)果皮中還含有大量的不可溶性纖維素，可以預(yù)防便秘，并幫助降低血脂。

茄子最令人稱(chēng)道的強(qiáng)健血管功效來(lái)自于茄子皮，它集中了茄子中的絕大部分花青素抗氧化成分，也含有很高濃度的果膠和類(lèi)黃酮，丟掉實(shí)在可惜得很。

這些被你扔掉的食物都是寶

它富含維生素A，是皮膚和眼睛都不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素。并且蘿卜葉的維生素C含量豐富，不僅能防止皮膚老化，阻止黑色素的形成，而且還能延緩血管老化。

蘿卜葉子中的膳食纖維，還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防治便秘。

芹菜葉可以提供豐富的鈣質(zhì)和鐵，是骨質(zhì)疏松、缺鐵性貧血人群的好食材。芹菜葉還能補(bǔ)充維C、維E等。

萵筍，人們喜歡棄去其葉，其實(shí)萵筍葉水分與莖大致相同，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及鈉、鈣、鐵等元素均高于莖。

此外，萵筍葉還具有潤(rùn)膚美容、清潔口腔、防齲除臭的功效。

蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，能有效預(yù)防腸道、呼吸道感染。

菠菜根中含有豐富的維生素，可以防止皮膚、內(nèi)臟出血。常吃菠菜根還可以增強(qiáng)體力。

因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富，所以菠菜根不易煮熟，焯水時(shí)需多煮一會(huì)，這樣，就能吃到口感一致、營(yíng)養(yǎng)全面的菠菜了。

香菜葉一般被人們當(dāng)成配菜，香菜根就直接扔掉。

其實(shí)，香菜根中含有較多的維生素、鈣和鐵，而且香氣很濃。在腌制肉類(lèi)、海鮮時(shí)，放些切碎的香菜根，去腥去異味的效果很明顯。

豆芽中營(yíng)養(yǎng)最豐富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黃色的芽尖，根則是纖維素含量最高的地方。