1、高級綠茶（芽茶）、敞口厚底玻璃杯與80℃水的選配沏泡
沖泡高級綠茶用敞口厚底玻璃杯能觀察到杯中茶葉沉浮起落，茶芽似春筍排列整齊，上下相對，形態(tài)十分優(yōu)美，給人一種視覺美的享受，一種聯(lián)翩的詩意，使觀看者產(chǎn)生品嘗這杯香茗的愿望。此外，還由于高級綠茶的芽葉比較細(xì)嫩，高溫的開水或不易散溫的茶具，易使嫩綠芽葉變黃，影響茶湯色、香、味。而玻璃杯傳熱、散熱比較快，適合嫩綠茶葉的沏泡。同時玻璃茶具質(zhì)地透明，晶瑩剔透，形態(tài)各異，用玻璃杯泡茶，茶湯色綠明亮、芽葉的細(xì)嫩柔軟、茶芽在沏泡過程中的上下起伏、芽葉在浸泡過程中漸舒展等情形，可以一覽無余，是一種動態(tài)的藝術(shù)欣賞。特別是沖泡各類名優(yōu)綠茶，玻璃杯中輕霧縹緲，清澈碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，賞心悅目，別有風(fēng)味。
2、茉莉花茶與蓋碗茶杯選配沏泡
用陶瓷蓋碗既能部分掩蓋普通茉莉花茶外形與色澤的不足，又有利于品嘗它的香氣，隨著杯蓋的起伏，茉莉花香和茶香陣陣飄逸出來，因此蓋碗茶杯比較適合沏泡茉莉花茶。
3、高檔烏龍茶與紫砂茶具系列的選配沏泡
由于烏龍茶葉子粗大，經(jīng)過揉捻做青，葉子有破損，沏泡后葉子完全舒展，形狀不雅觀，葉子的色澤呈黃綠色，并無特別的美感，而且烏龍茶要求較高的水溫沏泡，而玻璃杯容易散熱，不能有效浸出茶葉內(nèi)含物，影響茶湯的滋味。因而，用玻璃杯沏泡烏龍茶是不適宜的。而用紫砂茶壺、聞香杯、品茗杯的組合來沏泡烏龍茶則效果頗佳。先用紫砂茶壺沏泡烏龍茶，發(fā)揮出烏龍茶的茶湯品質(zhì)特征，再將茶湯注入聞香杯，利用聞香杯的留香特性，可以欣賞嗅聞茶湯下的熱香、溫香、冷香，優(yōu)雅的香氣令人難以忘懷，而后聞香杯中的茶湯注入小品茗杯，在品茗前還可欣賞茶湯的湯色，然后品嘗茶湯的滋味。類似這種紫砂茶具的，還有白瓷系列等組合，較好地發(fā)揮了烏龍茶的香氣，滋味、湯色品質(zhì)特征，而掩飾了烏龍茶葉形、葉色的不足。
4、白瓷茶壺、長玻璃杯、搖酒器與袋泡紅茶、冰塊的組合制作泡沫紅茶
所用的白瓷茶壺與紅茶的茶湯色澤對比明顯，沏茶者比較容易掌握沏泡程度，如果用玻璃杯沏泡，溫度散失太快，影響內(nèi)含物的浸出，況且在玻璃杯里搖晃袋泡茶也不是一件文雅的事情。泡沫紅茶的中下部茶湯紅艷明亮，上部泡沫白如積雪，在長玻璃中甚是賞心悅目。如果該茶在茶壺內(nèi)讓客人飲用則失去了泡沫紅茶以色澤、滋味品質(zhì)特征見長的特點。
通過以上茶、茶具、水的選配沏泡介紹，有助于習(xí)茶者理解和掌握品茶藝術(shù)。習(xí)茶者要熟悉掌握各種茶的品質(zhì)特征，熟練地運用選具、選茶、選水，充分茶葉色、香、味、形的品質(zhì)特征，突出優(yōu)點，掩飾不足，使制作的茶湯外形美觀、滋味爽口、香氣濃郁怡人且色澤悅目。
