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今天為大家分享一道家常小炒菜“韭菜燒豆腐”的做法，加菜是一種很常見的家常食材，含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，能增進食欲，促進消化功能，同時有很強的排毒減肥功能。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

【韭菜燒豆腐】

1.首先我們準備一下食材，韭菜一把去除老葉放入盆中，加入適量清水，清洗干凈以后撈出，切成2厘米長的小段放入盤中。老豆腐一塊先從中間切成兩半，再切成均勻的薄片放入盆中，大蒜3粒切成薄片放入盆中，大蔥白一段切成馬蹄狀和蒜放在一起。

2.食材準備好了，下面我們開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋后，倒出熱油加入涼油，撒入少許食鹽，起鍋或者開小火倒入豆腐片。

3.把疊在一起的豆腐，用勺子輕推開，使豆腐均勻的貼在鍋邊，不?；蝿映村佔尪垢軣峋鶆蜻€不會粘在鍋底，小火煎2分鐘左右，煎至豆腐一面金黃翻過來煎另一面，把豆腐兩面都煎成金黃色時，倒入切好的蔥蒜，顛鍋翻炒出蒜香從鍋邊淋入少許清水。

4.水燒至沸騰開始調(diào)味，加入蠔油2克增加鮮味，食鹽1克，雞精1克，胡椒粉少許，快速顛鍋把調(diào)料翻炒均勻，倒入韭菜段翻炒1分鐘左右，韭菜斷生變青后加入適量香油，香油使菜品油光發(fā)亮，翻勻后即可出鍋裝盤。