粉絲是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３裕爻缘囊环N食物。其中比較簡單的吃法就是肉末粉絲，或者放在火鍋里燙一下吃，煮一下吃，這幾種吃法都比較好吃，而且做法簡單。而今天要給大家說說的這個粉絲的新吃法-涼拌粉絲，口感也不錯。涼拌粉絲其實(shí)和其他的涼拌菜很類似，都是將食材弄熟之后然后和調(diào)料一起拌著吃。所以涼拌粉絲也有其他涼拌菜一樣的屬性，就是專治沒胃口。
涼拌粉絲因?yàn)檎{(diào)料配的給力，所以吃起來是酸爽開胃的，并且不會像肉末粉絲一樣，粉絲都坨在一起，而是粉絲都是散開的，吃起來很順滑入味，吃起來十分開胃，每次家里人都是吃完一碗還想吃上一碗。并且涼拌粉絲的做法也很簡單，簡單的涼拌一下就成，那下面就給大家說說詳細(xì)的做法，大家可以參照著一起做。
【涼拌粉絲】
我們只需要準(zhǔn)備黃瓜、粉絲、小米辣、香菜、大蒜、辣椒油、醬油、醋、糖、鹽。黃瓜要買帶刺的，刺小而密，一摸就會碎斷就說明是嫩一點(diǎn)的黃瓜，并且瓜的顏色鮮綠，一掐就要出水的就是新鮮的黃瓜。粉絲要買手感柔韌、有彈性，粗細(xì)均勻的。接著在買上其他的配菜之后就開始動手做菜。
【詳細(xì)過程】
步驟1：拿出1小把粉絲，接著將粉絲放在水中沖洗一下，洗干凈之后，起鍋，在鍋中燒上適量的水，水燒開之后改為小火，將粉絲下鍋，然后滴上幾滴油，快速的攪拌均勻之后就關(guān)火，然后放在鍋中泡上一會。泡好，泡軟之后就將粉絲撈出，并且放入涼水中過上一遍，瀝干水分后備用。
步驟2：蒜清洗干凈之后就將它切成片，小米辣切掉頭洗干凈之后切成圈，香菜扔入水中清洗，洗掉泥，多余的葉子之后，切成小段。然后準(zhǔn)備一個干凈的碗，在碗中倒入2勺醬油，2勺醋，鹽，糖，1勺辣椒油，幾滴香油攪拌一下調(diào)成汁，接著放入蒜、小米辣、香再次拌勻備用。
步驟3：一根黃瓜放在水清洗，洗干凈刺之后，將黃瓜放在菜板上先切成片，然后切成絲，放在一旁備用。將瀝干水分的粉絲倒入調(diào)好的調(diào)料碗中，然后快速的攪拌均勻，接著倒入黃瓜絲，再快速的攪拌一下之后就可以吃了。
一份酸爽開胃的涼拌粉絲就做好了。粉絲在出鍋后過上一遍涼水為了粉絲不坨在一起，吃起來更清爽，更有嚼勁。并且大家可以根據(jù)自己的喜好多加上一點(diǎn)辣椒或者鹽?？傊灰眯淖?，是能做出口感好的菜的。下次大家想吃粉絲的時候不妨是可以試試這個粉絲的新吃法，不僅酸爽開胃，而且吃完一碗還想吃，專治沒胃口。
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