一直以來，每個國家根據(jù)自身的情況，訂立平衡膳食金字塔，確定每個公民膳食標(biāo)準(zhǔn)，其中包括油脂、蔬菜、肉類、谷類碳水化合物的攝取比例。制定食物金字塔的目的就是為國人提供均衡飲食的“指南”，保證一個國家人民的整體身體素質(zhì)。那么，中國營養(yǎng)協(xié)會推薦的食物金字塔是怎么樣的？它說明了什么？ 首先我們簡單了解一下平衡膳食金字塔。平衡膳食金字塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反應(yīng)出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。
第一層（底層）：谷類。
包括米、面、雜糧。主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。谷類 谷類是面粉、大米、玉米粉、小麥、高粱等等的總和.它們是膳食中能量的主要來源,在農(nóng)村中也往往是膳食中蛋白質(zhì)的主要來源。多種谷類摻著吃比單吃一種好，特別是以玉米或高粱為主要食物時，應(yīng)當(dāng)更重視搭配一些其他的谷類或豆類食物。
第二層：蔬菜和水果。
主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素。蔬菜和水果經(jīng)常放在一起,因?yàn)樗鼈冇性S多共性。但蔬菜和水果終究是兩類食物，各有優(yōu)勢，不能完全相互替代。一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養(yǎng)素比較豐富，所以應(yīng)多選用深色蔬菜和水果。每天應(yīng)吃蔬菜400~500克，水果100~200克。
第三層：魚、蝦、肉、蛋（肉類包括畜肉、禽肉及內(nèi)臟）類。
魚肉蛋 魚、肉、蛋歸為一類,主要提供動物性蛋白質(zhì)和一些重要的礦物質(zhì)和維生素。但它們彼此間也有明顯區(qū)別。主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。它們彼此間營養(yǎng)素含量有所區(qū)別。每天應(yīng)吃150~200克。
第四層：奶類和豆類食物。
奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。類及奶制品當(dāng)前主要包含鮮牛奶和奶粉。寶塔建議的100克按蛋白質(zhì)和鈣的含量來折合約相當(dāng)于鮮奶200克或奶粉28克.中國居民膳食中普遍缺鈣，奶類應(yīng)是首選補(bǔ)鈣食物，很難用其他類食物代替。有些人飲奶后有不同程度的腸胃道不適，可以試用酸奶或其他奶制品。
第五層（塔尖）：油脂類。包括植物油等。
主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。每天不超過25克。
平衡膳食金字塔說明了什么？
1.平衡膳食寶塔共分五層,包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同,這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。
2.平衡膳食金字塔推薦的成年人每日合理膳食方案從塔底到塔尖分別為：谷類300一500克；蔬菜類400一500克、水果類100~200克；畜禽肉類50一100克、魚蝦類so克、蛋類25一50克；奶類及奶制品100克、豆類及豆制品50克；1) h脂類25克。人類的食物應(yīng)是多樣的，平衡膳食必須由多利，食物組成。才能滿足人體的需要，達(dá)到合理營養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。
3.寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重。各類食物的組成是根據(jù)全國營養(yǎng)調(diào)查中居民膳食的實(shí)際情況計(jì)算的,所以每一類食物的重量不是指某一種具體食物的重量。
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